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약재료를 채취할때 지켜야 할 방법들 2017.05.16해당카페글 미리보기
신선한 고추를 짓찧어 짜서 즙을 받아 물린 자리에 바른다. 뱀독을 빼는 작용이 있다. 7)선씀바귀: 옹근풀 8-12g을 물에 달여 하루 3번 나누어 먹는다. 8)목화: 목화 옹근풀을 깨끗이 씻어 짓쪄서 뱀에 물린 곳을 침으로 찌르고 붙인다. 뱀에 물린 자리가...
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김장 2016.11.07해당카페글 미리보기
먹는 꽈리고추, 날것으로 고추장 등에 찍어먹는 풋고추, 매운 맛을 낼 때 사용되는 청양고추 등으로 분류하며 이밖에 절임용으로 사용되는 아삭이 고추라든지 베어 물면 신선한 오이향과 맛이 느껴지는 오이고추 등으로 구분하기도 한다. 이러한 한국의...
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파프리카의 특성, 효능 그리고 상식 2016.09.06해당카페글 미리보기
하나로 꽈리고추와 함께 대표적인 단고추 종류인데, 잡맛이 없고 달며 다양한 색을 가지고 있어 샐러드나 요리의 색을 낼 때 사용하고 있습니다. 또한 파프리카와 같은 감미종(甘味種)은 신미종(辛未種)에 비하여 북방의 여러 나라에서 발달했으며 미국...
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사계절 밑반찬 레시피 - 30 개. 이것만 잘해도.. 요리 5단이다.^^ 2015.07.03해당카페글 미리보기
식품저장법과 그 재료에 알맞은 조리요령을 알아 두면 맛있는 밑반찬을 만드는데 도움이 될것이다. 식품을 바싹 말려 두었다가 쓰는 건조법에는 햇볕에 말리는 일광건조법과 뜨거운 불에서 재빨리 볶아 수분을 없애는 인공건조법이 있다. 햇볕에 말릴 때는...
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귀농초보자의 무, 배추 작물 재배방법 2014.09.28해당카페글 미리보기
방법, 저장법 등에 따라 그 종류와 맛이 다양하다. 종류로는 통김치(김장), 깍두기, 무청 깍두기, 보쌈김치, 동치미, 섞박지...이들의 김장에는 무나 배추를 주로 하는 외에, 소근, 고추, 미나리, 파, 잣, 밤, 배, 갓, 청각, 굴, 생강, 마늘, 새우젓국...
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늦었읍니다. 인사드립니다 2014.07.24해당카페글 미리보기
제철 아닐때에는 구경도 힘든 그러다 보니 저장법에 대해서도 관심이 많아지고 있읍니다. 무경운 자연농이 쉽지는 않겠지만 목표...씨를 받아놓은 ** 현재 재배중 고추: 수비초, 칠성초, 영고5, 청양고추, 꽈리고추, 파프리카 콩: 앉은뱅이강낭콩, 메주콩...
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어제 농산물 얻어 온 이야기 2014.07.23해당카페글 미리보기
당근, 꽈리고추, 양배추, 얼룩얼룩한 콩? , 비트, 파프리카, 감자, 또 하나 있는데 이름 몰라요. 감자 한 박스에 자잘하니 조금씩 받아 왔어도 얼마나 많은지~~ 많이도 챙겨 줬어요. 농산물을 파는 사람이 아니고 식구끼리 먹을려고 하는 것이라 모양새나...
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은근 중독성 땡초고추~ 요리에 다양 활용하는 저장법 2013.11.14해당카페글 미리보기
그냥 꽈리색과 모양을 가진 최고 매운 칠리고추라고 보면된다. 이것이 바로 한국서는 땡초라고 불리는 타이고추~ 보통 한국 풋고추와 비교해보면 1/4~1/5 정도 크기밖에 않고, 작은고추가 왜 매운지를 알게 된다...ㅎㅎ 말리면 아래 선드라이 양념 만든 것...
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지금 짠맛, 신맛에 집중해야 하는 이유 2008.03.22해당카페글 미리보기
말리는 저장법. 여름에는 생선이 빨리 부패하기 때문에 이렇게 저장해두고 먹었다. 땀을 많이 흘려 체내 수분이 균형을 잃기 쉬운 여름철에 더욱 좋은 단백질 공급원. 단백질 섭취와 동시에 염분까지 섭취했다. 여름 야채를 소금, 된장, 고추장에 쏙쏙...