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고전으로 읽는 우리역사 93 2024.10.03해당카페글 미리보기
삶아 덩어리 없이 다지고 꿩고기를 으깨어 간장에 볶은 뒤 잣, 후추, 산초가루와 함께 넣어 빚었다. 꿩고기가 없으면 쇠고기를 넣기도 했다. 만두는 삶아서 초간장에 생강즙을 혼합한 소스에 찍어 먹었다. 꿩고기로는 김치도 담았다. 오이지의 껍질을...
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마름, 2024.09.10해당카페글 미리보기
한 달 만에 다시 뵈오니 용안이 더욱 좋아졌습니다.” “허허... 자네는 더 예뻐졌네그려.” 한 달 전에 노 생원 부인이 꿩고기 만두를 빚었다면서 한 접시 들고 찾아왔을 때 권참사는 벌린 입을 다물지 못했다. 이목구비가 또렷한 뽀얀 얼굴에 허리띠를...
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수안보 맛집 본가할매숨두부 입소문 만큼 맛있어요 2024.08.23해당카페글 미리보기
같은 게절에 먹기 딱 ! 꿩 불고기는 각종 버섯 야채와 함께 꿩고기가 볶아 지는데 술잔이 절로 들어지기도 했어요 꿩탕수는 윤기...없이 움직이는데 먹는 재미가 쏠쏠 했었답니다 만두도 별미처럼 먹어지더라고요 속이 꽉 찼고 풍미가 좋아 한입 먹으면...
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【의림촬요(醫林撮要) 제2권】 "내상문 6 부록, 비위상음식주오주하병〔內傷門 六 附 脾胃 傷飮食 酒惡 注夏〕" 2024.08.13해당카페글 미리보기
고기, 꿩고기, 쇠고기, 무, 순무, 흰 오리 고기, 들깨〔水荏子〕, 찐 곶감, 고욤, 붕어를 먹는다. 식기(食忌 금기음식) 다섯 가지 매운 양념〔五辛 마늘ㆍ파ㆍ생강ㆍ겨자ㆍ후추〕, 식초, 날것이나 찬 것, 회, 술, 면(麵)종류의 음식, 절인 젓갈, 차, 간장...
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맛집탐방 124-강남면옥 2024.08.07해당카페글 미리보기
국물&만두국 국물하고 동일한 듯 합니다. 냉면은 냉면집마다 나름대로 맛을 내는 비법을 갖고 있기 때문에 맛이 다릅니다. 냉면의 맛을 결정하는 육수를 북한산 인근 만포면옥에서는 소의 사골을 고아 우려낸 육수에 동치미 국물을 섞어 간을 맞추고...
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어제는 2024.07.16해당카페글 미리보기
면은 맛이 좋았어요 메밀면. 정통 평양냉면은 메밀로 면을 뽑은가 봐요 꿩 평양냉면이었는데(한그릇 15000원 평양식만두 4개 8000원) 꿩고기 어릴 적엔 좀 먹어보았는데 맛있긴 해요ㅎ 그다음엔 만두와 육수인데 음 ... 그만할래요 ㅎ 코000 여긴 우리 둘...
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수안보 맛집 건강을 챙기는 본가할매숨두부 2024.06.19해당카페글 미리보기
고소하면서도 배에서 느껴지는 단맛과 아삭함이 굉장히 조화로운 맛을 느끼게 해주더라고요 꿩만두도 만두소가 당연히 꿩고기가 들어가며 꽉 찬 속에 잡내 없는 풍성한 맛에 만두피가 쫀득하면서도 집에서 먹던 흔한 만두와 다른 특별한 식감을 보여주곤...
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독왕유고(毒王遺稿) 第 二十三 章 1 2024.06.04해당카페글 미리보기
옥수수나 만두 한 쪽 이 먹을 수 있는 것의 전부였다. 그것 또한 이틀에 한 번도 좋 고 사흘에 한번도 좋았다. 자신의 벳속으로 나온 자식과 다섯 며느리가 있었지만 노파를 봉양하고자 하는 사람은 아무도 없었고 노파 또한 그런 점을 섭섭해 하지도...
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꼭 먹어보고 싶은 향토음식 2024.05.27해당카페글 미리보기
하며 간을 보호하고 눈을 맑게 한다고 기록되어 있다. 꿩으로 물만두를 만들어 먹으면 산후요통에 효과가 있다는 말도 전해온다...많이 함유되어 성인병을 예방하고 미용식으로도 좋다. 꿩고기를 이용한 요리의 종류는 무수히 많으며 대표적으로는 꿩육회...
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떡국, 떡꾹, 새해가 왔어요! 2024.05.16해당카페글 미리보기
서기 2017년 – 옮긴이)에는 사골/멸치 육수나 굴, 바지락, 만두 등 취향에 따라 재료를 넣어 떡국을 먹곤 합니다. 그런데 지금...근세조선/대한제국 사람들 – 옮긴이)은 떡국 육수를 꿩고기를 우려내 만들었습니다. 지금은 매우 낯설게 느껴지는 꿩고기...