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[아무튼, 주말] 따끈한 육수 속 부드러운 소 뱃살, 마음 데우는 순하고 푸짐한 음식 2023.03.18해당카페글 미리보기
따로 삶는 듯싶었다. 육수를 추가해 메밀면을 말았다. 냉면으로 먹을 때는 짱짱하던 면발이 부들부들해졌다. 목구멍으로 넘어갈 때 거칠고 투박한 느낌이 없었다. 모든 것이 순하고 유했다. 연희동으로 가면 ‘우주옥’이 있다. 마장동에서 일했고 서양...
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소고기육회 감자전(찐감자 말려 반찬 간식)애호박만두 콩나물 장아찌 양파즙 2023.03.08해당카페글 미리보기
한시간후 흑설탕3 약불1시간 식혀 기름종이갈고 볶은콩가루2 무조림1키로1개 중멸치30 렌지1분 대파큼직1청양1 물500 진장1/4 국장2 마늘1 설탕1 고추가루3 미림3 표고가루1 강불5분 뚜껑열고5분 뒤집어 고추 중불15분 들기름1 총35분 무장아지작은무 1단6...
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대구 대동강 냉면과 미성당 납작만두 2021.01.22해당카페글 미리보기
점심시간이면 어김없이 기다란 줄이 늘어서기 시작했다. 후텁지근한 날씨에 축 처진 몸. 하지만 시원한 냉면 육수 한 모금 들이켜면 몸에도 생기가 돈다. 냉면은 여름철 대표 별미로 여겨지지만 사실은 겨울 음식이다. 평양냉면, 함흥냉면이라는 명칭에서...
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만개의 레시피 동영상 2018.11.17해당카페글 미리보기
바쁜 시간에는! 간단한 식사 ☞참치샌드위치 면 말고 든든한 밥으로 변신☆ 짜장밥♬ 밑반찬이 필요해~ 그렇다면 크래미버섯볶음♡ 명란 하나면 소스재료는 끝! 초간단 명란파스타! 김치와 치즈의 꿀조합김치치즈김밥 이런 막걸리 땡기는 비주얼을 봤나...
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< 정미경 요리연구가의 - 납작만두와 비빔당면 > 2017.12.14해당카페글 미리보기
주면 삶는 시간이 줄어들어요 4. 불린 당면(150g)은 끓는 물에 삶은 뒤 찬물에 비벼 헹군다 - 요리사전 ‘익은 정도 확인법’ 당면을 손가락으로 눌렀을 때 똑 끊어지면 잘 익은 거예요 5. 삶은 당면은 물기를 제거한 뒤 잘게 썬다 6. 삶은 당면에 간장(1T...
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감자의 뛰어난 효능 2017.08.17해당카페글 미리보기
주정, 당면 등 각종 가공식품을 만들어 이용하고 있다. 감자에는 솔라닌이라는 알칼로이드 성분이 함유되어 있어 아린 맛이 있다. 이 성분은 덩이줄기보다 줄기, 잎에 많지만, 덩이줄기에도 껍질과 눈에는 함량이 높다. 덩이줄기를 햇볕에 쬐면 함량이...
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백종원 요리 몇가지 2016.07.04해당카페글 미리보기
맛있게 삶는법 & 보쌈무생채 & 새우젓소스 만들기 ■ 1년 중 가장 고되다는 노동의 시간(김장 담구기)을 잔칫날마냥 흥겹게 만들어 주는 기특한 보쌈 만들기에요^^ 잡냄새라고는 전혀 없는 촉촉촉~ 야들야들~ 쫄깃한 고기에 전문식당처럼 <오도독 식감...
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37 - 너희가 너희 죄 가운데서 죽으리라 2015.12.07해당카페글 미리보기
지난 시간에 창세기의 첫 창조와 이스라엘의 홍해 도하 사건 그리고 요한복음의 빛으로 오신 예수님의 행적 등을 비교하며 ‘나는 세상의 빛이라’말씀하신 주님의 말씀의 진의를 고찰해 보았습니다. 유대인들은 자신들의 율법지킴과 절기 준수를 자신들의...
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[비빔당면] 부산에서 못먹은 비빔당면 만들었어요. 2014.02.11해당카페글 미리보기
도톰한 납작어묵 사용했는데.. 사용하기 전에 끓는물에서 10초정도 데쳐줬어요. 이렇게 하면 그냥 끓는물을 부어서 하는 것보다...해묵었어요 ㅎㅎ 요건 다음에.. 당면은 네모당면이라고 해야하나? 70g씩 6개 포장되어 있는 당면이요.. 편하드라구요...
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전통음식 2013.09.28해당카페글 미리보기
따라 삶는 시간이 약간 다르다. 다 삶고 난 뒤에는 찬물로 한 번 헹구고, 얼음물에 다시 한번 면을 비벼 헹군다. 냉각기를 쓰는 집도 있는데 <남포면옥>은 55년 전부터 큰 얼음덩어리를 넣은 물을 쓴다. 육수는 고기 육수와 동치미국물을 7:3으로 섞은 것...