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식사(食史) | 젤라토는 쫀득한데 소프트아이스크림은 부드럽다.. 왜? 2024.06.20해당카페글 미리보기
1926년, 냉동고의 출현으로 현대적 생산 공정에 돌입했다. 아이스크림의 역사와 분류 아이스크림의 기원인 셔벗(소르베). 과일즙...머금은 물, 술 등으로 만들었다. 따라서 순수한 얼음 알갱이었으니 시원하되 서걱거렸다. 이들에 우유나 크림을 더함...
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12월 18일 주일예배 (김창수 집사) 2022.12.18해당카페글 미리보기
음식들은 냉동고로 장기 유배를 보내곤 합니다. 그래서 ‘엘사’라는 예쁜 별명도 가지고 있습니다. 토끼처럼 겁이 많은 제 아내가 ‘보안’을 우선시하는 반면, 저는 ‘안전’에 대한 걱정이 많습니다. 하민이와 하율이는 물론이고, 종종 저희 차를...
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냉동창고 안에서 / 엄창석 2022.01.21해당카페글 미리보기
그래서 얼음덩어리 같은 상자를 깔고 앉아 있어도 엉덩이가 조금 시려울 뿐이었다. 아마 영하 20도나 30도쯤 될 것이다. 이 까마득한 저온의 창고에서 추위와 싸우려고 몸을 움츠리는 것도 정말 어리석은 짓이다. 나는 짐짓 여유 있는 시늉을 지으며 담배...
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'울음'을 주제로 한 시 모음 (2) 2022.01.16해당카페글 미리보기
가끔씩 어는 방구석에서든 울고 싶은데도 울 곳이 없어 물 틀어놓고 물처럼 울던 때 물을 헤치고 물결처럼 흘러간 울음소리 물소리만 내도 흐느낄 울음은 유일한 나의 방패 아직도 누가 평행선에 서 있다면 서로 실컷 울지 못한 탓이다 집 어느 구석에서든...
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[Week 2] 단상 2021.01.10해당카페글 미리보기
날에는 냉동고보다도 더 춥다는 요즘의 찬 기온에 버금가는 영하 17도의 맹 추위를 이기며 교동도 난정 저수지 곁을 걸었고, 또...강화도를 걷기 시작했지만, 그곳에도 추운 시간이 있었습니다. 그런데 그런 동토의 시간에도, 여지 없이 봄은 오고...
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[학대] 냉동실장 2019.07.11해당카페글 미리보기
오랜시간이 걸리진 않았다 "데갸아아아아아아!!!! 똥닝겐!!!! 여기서 내보내주는데샤아아아아!!!!!" 수조안의 온도가 영하로...몸속까지 춥게만드는 방법... 그것은 위석을 고농도 영양제에 넣고 그 유리병을 냉동실에 넣은것이다 어는점이 약 -27°C...
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[청어람e] 신간소개 <먹을 수 있는 31가지 과학실험> 2019.02.28해당카페글 미리보기
순식간에 어는 프로즌드링크 2-2 톡톡 쏘는 라무네 사탕 만들기 2-3 귤의 속껍질을 ‘까지 않고 깔 수 있다’고? 2-4 우동 면발의 탄력은 어디서 오는 걸까? 2-5 볶음국수를 빨갛게 만드는 익숙한 가루 2-6 맛이 일품! 캔참치 요리를 만들어보자 칼럼...
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11월 2주 활동사진1 2017.11.12해당카페글 미리보기
물만 있을 때는 얼음이 빨리 얼 수 있지만, 식품첨가물이나 물에 다른 성분이 합쳐졌을 때에는 어는 속도가 느려지기 때문에 같은 시간 냉동고에 넣어놨어도 물은 단단히 얼지만 쥬스나 우유는 단단히 녹지 않는다고 해요. 재미난 실험을 통해 신기한 발견...
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2017 Everest Base Camp(EBC) 와 Kala Patthar trekking 기(2 탄) 2017.01.29해당카페글 미리보기
고드름이 어는 정도로 추워, 활동에 제한이 심함. 이뇨제를 먹어 오줌은 자주 마려워 화장실에 자주 가야 하는데, 춥고, 빨리 갔다가 오면 숨이 차고, 추위로 인한 어려움이 과제임. -산행 중에 내내 명심해야 한다고 생각한 것이 있었는데, 첫째가...
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아이스크림 2016.07.12해당카페글 미리보기
1926년 냉동고의 출현으로 현대적인 생산 공정에 돌입했다. 아이스크림의 정수인 부드러움의 두 갈래 여정 우리말로는 식감이라고 옮길 수 있는 ‘텍스쳐’는 아이스크림의 생명이라고도 할 수 있다. <출처: gettyimages> 맛있는 아이스크림의 제일 조건...