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삼양사 서브큐, 국내 독점 공급 베이커리 브랜드 ‘히스탕’ 신상품 출시 2023.06.01해당카페글 미리보기
있어 조리 편의성이 우수하다. 이번 히스탕 신상품 4종은 35g의 작은 사이즈로 만들어져 앙버터(팥앙금과 버터를 함께 곁들이는 빵), 햄과 치즈를 사용한 샌드위치 등 다양한 디저트 메뉴로 활용할 수 있다. 해당 제품들은 국내 호텔, 레스토랑, 케이터링...
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푸드 스타트업에서 투자를 제일 많이 받은 회사. 피자계의 맥도날드를 꿈꾼다. 2022.03.08해당카페글 미리보기
도우는 냉동상태로 생지를 받아서 해동하고, 해동한 것을 다시 손으로 성형해야 해서 조리가 오래 걸린다. 도우가 흐물거려서 해동이 시작되면 보관이 힘들어 피자팬에 넣어서 쌓아둬야 한다. 파베이크 도우는 냉동고에 쭉 쌓아서 보관했다가 상온에서...
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와플팬 없이도 가능, 5분이면 만든다는 카페 크로플 레시피 2021.07.24해당카페글 미리보기
조리법은 정말 간단했어요. 에어프라이어, 오븐, 전자레인지 또는 프라이팬 등등 대부분의 도구 모두 사용이 가능하더라고요! 밥심은 가장 편한 에어프라이어를 택했습니다! 그냥 무심하게 툭툭 쌓아서 넣고 170도에 5분 돌리고 뒤집어서 5분 돌려주었어요...
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세계인들이 즐겨먹는 빵종류에 대해! 2020.12.29해당카페글 미리보기
빵에 조리를 마친 가공식품을 얹거나 샌드한 빵. - 찐 빵 : 생지를 구워내는 것 대신 쪄내서 완성하는 빵. - 발효과자 : 이스트를 사용해 만드는 유럽풍의 과자. >>세계 여러나라의 빵<< [프랑스] 프랑스에서는 밀가루, 소금, 이스트, 물 등 4가지 재료...
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제빵이론 2019.01.29해당카페글 미리보기
빵생지와 포도주를 섞어서 휴지시킨 후에 건조한 드라이 이스트상태로 사용하였으며, 로마시대에 제빵업이 생겨 맷돌을 갖춘 국영 군용 제빵소가 생겼다. 1688년에는 네덜란드에서 발명된 현미경에 의해 이스트의 활동을 알게 되었고, 빵의 부푸는 원인인...
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인도 음식점에서 커리랑 먹는 빵 좋아해? 마트에서 파는 “파라타”추천(인도인도 추천함) 2018.02.12해당카페글 미리보기
같은 결을 가지고 잇는 인도 전통 빵임 내 인도친구도 인정한 빵이얔ㅋㅋㅋㅋㅋ 진짜 맛잇다고 극찬극찬!! 조리법도 그냥 냉동 생지?처럼 들어잇는데 마른 후라이팬에 기름도 안둘러도돼고 앞뒤로 1-2분씩 중불에 뒤집개로 눌러주면서 구워주면 끝!! 너무...
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정주리2~3(완성) 2012년~2016년 제빵기능사 (상시필기시험) 출제유형분석 (5part) 2017.05.23해당카페글 미리보기
혹은 냉동반죽법)에서 반죽의 온도를 낮추는 가장 주된 이유 이스트의 활동을 억제시켜둔 후 필요할 때마다 꺼내어 쓸 수 있도록 하기 위함이다. ◆ 브레이크 다운(파괴) 단계 반죽의 탄력성과 신장성이 상실되고 반죽에 생기가 없어지면서 글루텐 조직이...
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1학년 D반 이신애 흑미 앙금빵 2017.05.18해당카페글 미리보기
호텔 조리 제과 제빵 이름 이신애 학번 217243099 실습일 2017.5.4 소프트 브레드(조병동 교수님) ◇ 흑미 앙금빵 ◇ ○ 배합표 재료 비율(%) 무게(g) 강력 흑미분 100 80 (찬)물 40(조절 필요) 320 생이스트(드라이) 4 32(18) 소금 2 16 설탕 17 136...
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1학년C반 217243081박지은 2017.05.14해당카페글 미리보기
호텔조리제과제빵과 과목:소프트브레드 지도 교수:조병동 교수님 실습일지:5월 12일 학년·반:1학년 C반 학번:217243081 이름:박지은 1)재료 계량 재료명 비율(%) 무게(g) 강력 흑미분 100 800 (찬)물 40(조절 필요) 320 생이스트(드라이) 4 32(18) 소금 2...