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【제주인의 삶과 문화 (11)】 제주의 음식2 -궁둥조베기와 느쟁이범벅 / 강 서 2024.09.13해당카페글 미리보기
손질해서 냉동해 두면 겨울에 회로 먹을 수 있고, 덮밥에도 쓸 수 있다. 갈칫국도 대표적인 제주의 음식이다. 갈치는 맛의 변화가 많이 없는 생선이다. 여름이나 가을 갈치가 기름지다. 겨울을 나기 위해 살이 오른 갈치가 더 맛있는데 늙은 호박과 얼갈이...
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전복죽 닭죽 장국죽 채소죽 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
보통 냉동 전복을 쓰는데 호주나 뉴질랜드에서 들여온 수입품이면 값도 적당하고 품질도 괜찮은 편이다. 전복이 부족하면 소라나 조갯살을 같이 넣거나 조개 삶은 물을 넣고 끓이면 해물의 진한 맛이 난다. 생전복을 쓸 때는 파란 내장인 개웃을 터뜨려...
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옥돔 초간단 2022.09.10해당카페글 미리보기
오랜만에 옥돔을보니 어텋게해야 맛날까? 기억이 없네 ㅋ 요즘은 냉동으로 배달 네이버 ~~요리법 최고여 종이호일에 옥돔을 깨끗이 세척후 참기름을 앞뒤로 바르고 뚜껑 덮고 앞뒤로 중간불 15분 ~~또 10분 간만에 밤도 찌고~~♡ 생밤도 사고 ㅋ 떡집에...
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전국 맛 투어 2021.11.08해당카페글 미리보기
제조법으로 만든 흑두부(4000원)와 보쌈(1만 5000원)이 기다린다. 화순군 화순읍 삼천리 약산 흑염소가든(373-9292)은 남자의 양기를 보충해 주고 여자의 허약함을 채워주는 흑염소 전골(2만원)과 샤부샤부(1만 3000원)를 먹을 수 있다. ●남도 인심이 또...
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여름이 존재하는 이유? 아삭 달콤 초당 옥수수! 2021.06.25해당카페글 미리보기
제주산인 옥돔과 함께 요리해도 궁합이 좋지요.” 잘 익은 초당 옥수수는 물 오른 과일 같다. 옥수수 밭에서 바로 따 생으로 먹으면 옥수수 즙이 주르륵 흐르면서 단호박 맛과 멜론 향이 난다. 디저트로 만들기에 제격이다. 서울 종로구 부암동 빙수집...
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아빠엄마(70대 노부부)가 즐기는음식들호박잎국(8월5일), 돼지고기요리,잡채,우럭매운탕,굴부추전, 굴국(11월) 2020.08.06해당카페글 미리보기
완성하면 냉동하여 조금씩 덜어서 먹음. 옥돔 국 겨울이 되면 싱싱한 옥돔은 제 맛을 내면서 나이드신 어른들에게 좋은 음식이다...물 9컵, 집간장(또는 국간장) 2큰술,실파 약간 2. 만드는 법 1) 물과 간장을 넣어끓인다. 2) 생선과 미역을 1)에 넣어...
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제주 자연산 아기 물미역 50% 맛보기 이벤트 2020.05.02해당카페글 미리보기
바로 요리해서 드세요. 끓이는 방법에 의해서 맛이 달라집니다. 어린 미역이라 여름철에 담가 두면 풀어져 자연산 맛을 느낄 수...튀김, 다른 용도로 드세요. 받으시면 냉장 보관이나 냉동 보관하면 일 년 내내 그 맛 그대로 맛있게 드실 수 있다고 합니다...
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수산물 상식 모음 2018.11.12해당카페글 미리보기
제주도 옥돔 경매 현장 묵호항 어시장 탐방, 자연산 수산물 살펴보기 5만원에 3마리, 러시아산 대게 셋 중 하나만 도미 뱅어포...사 먹는 제주도 '꽃돔'의 정체 노르웨이 연어의 성장 가능성과 요리에 관하여 낚시바리 자연산 생선회, 취급시 유의 사항...
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▶자연과 생활 (2018/05월/2째주) 2018.05.14해당카페글 미리보기
이나 ‘옥돔’처럼 ‘돔’자를 붙 여 ‘자리돔’이라 하며 사랑했다. 제주에서는 오래전부터 자리로 회나 물회, 구이, 젓갈 등을 만들어 먹었다. 자리를 재료로 만든 요리 중 으뜸은 단연 ‘자리물회’다. 제주도 향토 음식 323종 중 당당히 첫손에 꼽힐...
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제주 맛집 (퍼옴) 2017.12.12해당카페글 미리보기
요리법도 한몫을 하는 것이다. 갈치하면 무엇을 요리해도 맛있는 요리이지만 귀한 손님이 오셨을 때 내어놓는 통통한 갈치의 맛은 잊을 수 없는 부드러운 살의 감칠맛으로 저절로 침이 꿀꺽 넘어갈 것이다. 서귀포시내 칠십리해안도로에 위치한 갈치요리...