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전국 지역 대표 국수 미식 로드 5선 2024.09.13해당카페글 미리보기
더해 시원하면서도 감칠맛 나는 맛을 완성합니다. 면은 메밀과 전분을 섞어 만듭니다. 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 특징입니다...삶은 돼지고기, 오이, 배, 삶은 달걀이 올라갑니다. 진주냉면의 또 다른 특징은 매콤한 양념입니다. 고춧가루, 다진 마늘...
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일반인이 먹어도 혈당이 튀는 음식.jpg 2024.09.13해당카페글 미리보기
ㄷ ... 튀긴 면은 정말 미친놈인.. 2. 냉면 보라색은 당뇨약 먹은 당뇨인 그래프 주황색은 일반인 당화혈 5.8에 공복혈당 100인...카레에 햇반 단 하나만 드셨을 뿐인데 혈당이 200까지 치솟으셨다 함 카레소스에 전분이 많이 들어감+백미밥은 원래 혈당...
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[시인 최원준의 음식문화 잡학사전] <7> 메밀묵과 영주 태평초 2024.09.07해당카페글 미리보기
부침개로, 다양한 음식을 빚어 먹어왔다. 국수는 평안도의 냉면과 강원도의 막국수가 대표적인 메밀 음식이다. 묵 또한 지역을...깐 메밀을 베 보자기에 넣고 물을 조금씩 부어가며 바락바락 치대면 메밀 전분물이 나오는데, 이를 가마솥에 넣고 오랜 시간...
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함흥냉면 맛집 5곳 2024.08.29해당카페글 미리보기
소개한다. 회 냉면이 맛있는 곳, 영등포 ‘함흥냉면’ 함경도 흥남이 고향인 사장님이 운영 중인 함흥냉면 전문점. 냉면 사리는 100% 고구마 전분으로 뽑아내는 점이 특징이다. 진한 회색빛이 감돌며 두툼하고 탄력이 강하다. 대표 메뉴는 매콤하고 달달한...
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두부튀김 만들기 달달한 쯔유 국물에 적셔 먹어요 2024.08.26해당카페글 미리보기
감자전분을 골고루 묻혀줍니다. 튀기기: 170℃ 정도로 달궈진 기름에 두부를 노릇노릇하게 튀겨줍니다. 쯔유 준비: 그릇에 튀긴 두부를 담고 쯔유를 부어줍니다. 마무리: 가쓰오부시를 뿌리고, 취향에 따라 다진 대파를 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다...
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계란 : 💜 달걀의 모든 것 2024.08.16해당카페글 미리보기
계란은 냉면, 떡볶이 등의 화룡점정 역할을 하기도 하는데, 거의 대부분 반으로 잘라서 준다. 그나마 요즘은 반의 반을 주는 집이나 안 주는 집이 많아졌다. 짜장면 같은 경우 계란 후라이를 올려주는 집도 있으며, 부산 및 경남에서는 대부분의 중국집...
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살 빼는 사람들이 원 없이 배부르게 먹는 면 요리 2024.08.13해당카페글 미리보기
짜장면, 냉면, 칼국수 등 다양한 요리가 있습니다. 하지만 건강을 생각한다면 밀가루 면을 줄이는 것이 바람직합니다, 밀가루 면 대신 사계절 맛있게 먹을 수 있는 여러 가지 ‘대체면’에 대해 알아보았습니다. 밀가루 먹지 못해도 즐길 수 있어 ‘대체면...
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<자전거 맛집 기행> 함흥냉면 노포 오장동흥남집 (스타필드고양) 2024.08.11해당카페글 미리보기
자전거 맛집 기행 106회는 평양냉면을 이야기했다. 이번엔 함흥냉면이다. 즉 '함냉'이다. 두 냉면 모두 6•25 전쟁 후에 우리...음식이다. 평냉이 메밀이 원료라면 함냉은 고구마나 감자 전분이 원료다. 함경남도 함흥 지역이 고향인 함냉은 감자나...
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대전 1일차 2024.08.10해당카페글 미리보기
나온 김치찌개. 이건 김치찌개가 아님. 걍 배추 넣은 빨간 찌개. 김치찌개맛 1도 없고 정말 주방이 있나 싶은맛 물냉면.. 냉면사리 찬물에 제대로 헹구지 않아 그 면의 전분맛과 함께 그냥 차가운? 아니 미지근을 겨우 면한 냉면육수 여기서 또한번 주방...
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맛집탐방 124-강남면옥 2024.08.07해당카페글 미리보기
외식 (外食)은 감자나 고구마로 만든 전분 (澱粉 )국수였습니다. 1930년대에 감자 전분 면발에 식초로 삭힌 가자미회를 얹고...등으로 만든 양 념을 한 '회국수'를 만들어 먹었습니다. '함흥냉면'은 쫄깃한 면발과 매콤새콤한 회가 맛의 포인트입니다 속...