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한 그릇 만드는 데 3일 걸린다는 백숙? 2023.10.29해당카페글 미리보기
3대삼계장인'. 3일 동안 정성껏 끓이는 육수와 식감과 맛을 살리기 위해 닭고기를 시루에 쪄서 삼계탕을 만든다. 한 그릇을 만들려면 3일이 걸리는 셈. 이렇게 정성껏 만든 삼계탕은 진한 국물과 촉촉한 닭고기의 식감이 일품이다. 수비드 공법으로 조리한...
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7월~부경함안모임 2023.07.31해당카페글 미리보기
수박! 대구아제님표 맛난빵 전날 삼계닭 사다가 날개 꽁지 자르고~ 깨끗이 서너번 헹궈서 보관해둔... 고무장갑이 보기에 쬐끔...한그릇 할라 했는데..... 멀리서 여러님들 마니와 주셔서 × 2 로 드시는 동안에 녹두찹쌀 죽쑤어.... 해~ 지기전 빨리...
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녹두삼계탕만들기 여름보양식 녹두삼계죽까지/ 닭손질 자세하게 2023.07.10해당카페글 미리보기
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50년 넘게 운영한 백숙 노포 5 2023.07.09해당카페글 미리보기
삼계장인 3대삼계장인 1973년에 문을 열어 3대째 대를 이어오고 있는 이곳. 백숙에 들어가는 닭을 모두 수비드 공법으로 숙성...더욱 특별하다. 아무리 배불러도 이곳에서는 밥을 꼭 말아먹어야하는데 남은 국물에 찰기가 가득해 마치 찹쌀죽처럼 먹을 수...
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* 아... 토종닭을... 섬김의 본이 되어주시는 목사님과 사모님 2023.07.04해당카페글 미리보기
합니다. 방금 점심은 지난 번 말씀드렸던 이관영 목사님 가정에서 섬겨주셨어요. 날이 덥다고 정성껏 준비하신 토종닭과 녹두 삼계 죽을 만들어주셨는데요. 댁에서 아침부터 얼마나 준비하시느라 고생하셨을지 눈에 선해요. 2. 닭도 죽도 맛나고요. 손수...
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전복황태삼계탕 만들기 2023.05.18해당카페글 미리보기
불린 녹두를 넣고 한방팩 재료를 넣어주세요. STEP 4 닭의 한쪽 다리에 칼집을 내어 칼집 낸 곳에 반대쪽 다리를 넣어주세요...넣어 중불에 2분 정도 볶아주세요. STEP 6 볶은 황태에 물, 삼계닭과 전복을 넣고 뚜껑을 덮어 중불에 60분간 끓여주세요...
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"한그릇 만드는데 3일 걸린다" 대통령도 3년 못 끊었다는 ' 장인' 맛집 2023.05.14해당카페글 미리보기
3대삼계장인 위치 : 서울 서초구 반포대로28길 56-3 1층 영업시간 : 10:30 ~22:00 (16:00 ~ 16:20 브레이크타임) 메뉴 : 잣삼계탕 18,000원 1973년부터 삼계탕 전문점으로 오픈하여 3代째 이어진 곳이에요. 삼계탕 한 그릇을 만들기까지 총 3일이 소요될...