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[2024 제24회 최명희청년소설문학상 당선작] 조하영 2024.10.16해당카페글 미리보기
게니아족이 바로 그들입니다. 야자나무에서 추출한 녹말가루와 강에서 얻은 민물고기를 주식으로 삼았던 이들은 부족의 평화를...강을 이렇게 불렀습니다. ‘아이니 데 루어’. 별의 발목이라는 뜻입니다.” 나는 가늘게 눈을 찌푸렸다. 그렇군요. 머리 위...
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냉면의 유래와 역사 및 냉면의 흥미로운 이야기 2024.10.15해당카페글 미리보기
라는 뜻으로 우리나라의 선조들이 겨울철에 먹었던 음식이었습니다. 우리나라에서도 북쪽지역 평양 및 평안도 지역에서 즐겨 먹던 국수 형태의 면 음식을 냉면이라 불렀습니다. 조선시대의 문헌에서 냉면이 기록되어 있지만 고려시대부터 이북 지역에서...
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맛집탐방 136- (연신내) 무궁화어묵 2024.10.15해당카페글 미리보기
쌀가루를 뭉쳐서 열을 가해 묵처 럼 굳혀 만든 어육 가공 음식, 또는 그 것을 활용한 요리를 말합니다. 한국에서 먹는 어묵은 일본의 카마보코에서 유래하였습니다. 대한민국의 일선 군대 및 단체급식에 서는 생선묵이라고 부르며, 북한에서 는 (물)고기떡...
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당뇨에 좋은 약재. 약초. 2024.10.11해당카페글 미리보기
모른다는 뜻으로 "뽕내 맡은 누에 같다"라든가, 2가지 일을 동시에 이룸을 뜻하는 "뽕도 따고 임도 보고"라는 속담이 있으며 시대의 변천이 심한 것을 일컬어 '상전벽해'(桑田碧海)라고 하기도 한다. 비슷한 나무인 산뽕나무 는 암술대가 길고 잎끝이 꼬리...
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추석 명절에 빠질 수 없는 토란국 2024.10.01해당카페글 미리보기
후추가루, 참기름으로 밑간을하고.. 겉만 살짝 익도록 볶아준다. 고기가 겉표면이 살짝 익으면 무를 넣어 한번 더 볶은후에 다시마, 물(1리터)을 넣어준다. 끓으려고 할 때 떠오른는 거품은 걷어내고 , 끓기 시작하면 손질하여 반정도 익은 토란을 넣은뒤...
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추석 대표 음식 ‘송편’에 이렇게 깊은 뜻이? 2024.09.15해당카페글 미리보기
빚었다는 뜻으로 ‘오려송편’이라고 불렀다. ‘오려’는 제철보다 일찍 익는 벼를 일컫는 말인 ‘올벼’의 옛말이다. 쉽게 풀이...해방 이후 추석이 휴일로 지정된 뒤부터로 본다. 송편은 멥쌀가루를 익반죽해 밤과 팥, 깨, 콩 등으로 만든 소를 넣고...
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한국 전통 떡 03 2024.09.13해당카페글 미리보기
칡녹말 등을 가라앉힐 때 좋다. 4) 모양 내는 도구 (1) 안반(떡판)과 떡메 안반은 정초에 시식으로 먹는 흰떡이나 인절미를 치기 위한 기구로 보통 두꺼운 통나무 널빤지로 만든다. 떡을 찧는 부분을 움푹하게 파내어 떡이 밖으로 나오지 않고 공이에...
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한국 전통 떡 01 2024.09.13해당카페글 미리보기
떡이라는 뜻으로, 두터울 후(厚)자가 붙은 후병(厚餠)으로도 불리었음을 <규합총서>, <시의전서>, <간편조선요리제법>, <이조...수고와 정성을 들여야 하는 만큼 맛도 훌륭하다. 혼돈병(渾沌餠)은 거피팥가루 볶은 것에 계핏가루를 섞어 맨 밑에 깔고...
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한국의 전통 과자 : 한과 2024.09.12해당카페글 미리보기
라는 뜻의 ‘증조(蒸棗)’에서 바뀐 듯하다. 율란, 조란 『조선무쌍신식요리제법』에 율란과 조란 만드는 법이 소개되어 있다. “율란은 황률이나 생률을 삶아서 껍질을 벗기고 절구에 찧어서 계핏가루와 꿀을 치고 반죽한다. 도토리만하게 동그랗게...
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재미있는 꽃(Flower) 이야기 <9> 2024.08.30해당카페글 미리보기
뽀얀 녹말가루가 가라앉는데 자배기를 기울여 위의 물을 가만히 따라내고 밑에 가라앉은 가루를 긁어 햇볕에 말리면 하얀 가루가 된다. 예전 어머니 말씀으로, 이 감자가루(썩감자 가루)는 백년을 두어도 썩거나 벌레가 생기지 않는다고 하시며 귀한 저장...