카페검색 본문
카페글 본문
-
▶토막상식 우리의 전통 음청류!!! 2024.10.19해당카페글 미리보기
음료의 종류 차(茶)·탕(湯)·장(漿)·갈수(渴水)·숙수(熟水)·청량음료(淸凉飮料)·즙(汁)·미수(米水) 우유·술(酒)등 차(茶...맑은 물을 첨가하여 마시는 찬 음료 갈수(渴水):과일즙과 약재를 섞어 달이거나, 누룩 등을 넣어 꿀과 함께 달인 음료...
-
모래미 최명순 2024.10.15해당카페글 미리보기
많은 종류를 가지고 있다. 술을 담그는 재료도 다양하다, 쌀, 옥수수, 보리쌀, 고구마 등 헤아릴 수 없이 많다. 우리들 세대는...본 대강의 래시피는 어렴풋하게 기억하고 있다. 쌀 막걸리를 빚을 때는 먼저 쌀을 씻는다. 맑은 물이 나올 때 까지 씻는다...
-
포천여행 산사원 2024.10.13해당카페글 미리보기
마을에서 생산하는 다양한 종류의 술을 시음하러 가야한다. 박물관 입장료 4.000원을 지불하면 느린마을 막걸리 한병을 교환할 수 있는 티켓 한장과 마음껏 술을 시음할 수 있는 술잔을 준다. 술에 빠질 수 없는 안주도 넉넉하게 준비되어있으니 진정한...
-
술 익는 마을마다 타는 저녁놀...‘구름에 달 가듯’ 가을 술 여행 2024.10.12해당카페글 미리보기
18도 막걸리 라벨에는 허영만 만화가의 그림이 그려져 있다. 주조장 내 정원은 40여종의 수목이 약 2500여㎡를 가득 채우는데, 가장 오랜 배롱나무는 700세나 된다. 해남은 박목월의 ‘타는 저녁놀’시어에 걸맞다. 땅끝마을과 송지해변의 노을은 술을...
-
오늘 한 병 어때? / 김영자 (경남지부) 2024.10.05해당카페글 미리보기
엄마가 누룩과 고두밥으로 술을 빚던 기억 때문이다. 안방 아랫목에 솜이불을 두르고 보글보글 익어가던 엄마의 술 단지가 그리웠다. 우물가에서 아침마다 우유 같은 막걸리를 걸러 새참으로 내가던 엄마가 보고 싶었다. 그러다가 슬금슬금 맥주에 대한...
-
[시인 최원준의 음식문화 잡학사전] <15> 통영 욕지 고매 이야기 2024.09.30해당카페글 미리보기
지어, 누룩과 자색 고구마를 잘 섞어 막걸리를 빚는다. 우선 색감부터가 사람 눈길을 끈다. 막걸리 고형물이 가라앉으면 맑은 투명한 핑크빛이, 흔들어 놓으면 파스텔 톤의 핑크빛이 몽환적이다. 막걸리 속 탄산도 자연적인 발효 공법으로 생성시키기에 목...
-
화성 가볼만한곳 양조장 배혜정도가 공장견학과 체험 프로그램 2024.09.26해당카페글 미리보기
있는 프로그램입니다. 체험 내용: 곡물 씻기 및 燜치기, 누룩 발효, 엿기 및 숙성 과정 체험, 직접 만든 막걸리 시음 체험 소요...eng/index.html) 3. 배혜정도가 시음관 배혜정도가 시음관에서는 다양한 종류의 막걸리를 시음하고 구매할 수 있습니다...
-
충청도 여행 당진 가볼만한곳 신평양조장 투어 2024.09.26해당카페글 미리보기
막걸리가 저장되는 공간입니다. 시음실: 다양한 종류의 막걸리를 시음할 수 있는 공간입니다. 막걸리 빚기 체험 dmvillage.info...진행됩니다. 체험 과정은 다음과 같습니다. 누룩 만들기: 막걸리의 핵심 재료인 누룩을 직접 만듭니다. 엿기: 쌀을 엿는...
-
석창포의 효능과 작용◈─―☞☞ 2024.09.25해당카페글 미리보기
이라는 종류가 있는데 서로 비슷하다. 이것은 다 이와 벼룩을 없애기는 하나 약으로는 쓰지 않는다. 또한 수창(水菖)이 있는데 못에서 자라며 잎이 서로 비슷하나 다만 잎 한가운데에 등줄이 없다[본초]. ○ 손(蓀)은 잎에 등심줄이 없고 부추잎(?葉) 같은...
-
한국 전통주 2024.09.14해당카페글 미리보기
진다. 막걸리의 알코올 도수는 4~18% 정도로 다양하다. 찹쌀·멥쌀·보리·밀가루 등을 쪄서 식힌 다음 누룩과 물을 섞고 일정한 온도에서 발효시켜 술 지게미를 걸러 만든다. 이때 술지게미를 거르지 않고 밥풀을 띄운 것을 동동주라고 한다. 동동주...