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추억 속 '개울사냥', 그 기억을 한입 베어 물다 - 서울에서 먹는 천렵 음식들 2023.08.17해당카페글 미리보기
올갱이(다슬기)다. 냇물에서 직접 잡은 올갱이를 삶아 알맹이를 뺀다. 그렇게 모은 올갱이로 된장국을 끓였다. 올갱잇국은 충북...집’은 직접 담근 구수하고 깊은 맛이 나는 된장으로 국물을 만든다. 토속적인 맛이 강하다. 사장님도 옥천 사람이다. 아욱...
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한국의 탕과 국 2021.12.14해당카페글 미리보기
3회로 끓이는 방법이 가장 적당한 방법이라고 하며, 오래 끓일 경우 영양성분이 오히려 줄어들 수도 있다. 풍부한 고단백의 건강식으로 알려져있는 음식이나, 동물성 지방이 많고, 칼슘 흡수를 방해하는 인이 많이 들어있으며, 간을 맞추기 위해 소금을...
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다슬기 된장국과 효능 2021.06.26해당카페글 미리보기
삶아진 국물은 따로 체에 걸러서 두고 바늘로 다슬기 알을 꼭 집어서 돌돌 돌려가면 잘 꺼내어 진답니다 다슬기 아욱국 끓이는법 아욱은 잘 다듬어서 바락 바락 주물러서 풀물을 뺀다음 잘헹궈서 체에 받혀서 물기를 뺀다 다슬기는 국물과 살을 따로 분리...
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다슬기 요리 방법 2017.12.19해당카페글 미리보기
다슬기 요리 방법 1)국을 끓이는 방법 다슬기를 깨끗이 씻어 건져 놓는다. “팔팔 끓는” 물에 다슬기를 넣고 한번 푹 끓인다...꺼낸다. 그 국물에 된장을 풀어 식성에 맞는 야채(아욱, 배추잎, 무잎, 부추등등...)와 알맹이를 넣고 끓인 다음 죽염으로...
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올갱이 해장국 끓이는 방법 2016.05.16해당카페글 미리보기
올갱이국 끓이는 법(괴산식) 야채: 아욱이나 정구지(부추) 얼갈이 배추등이 올갱이 해장국엔 좋습니다. 1 올갱이는 잡아서 손으로 쌀씻듯 박박 문질러서 씻고 물을 몇번 갈아 주면서 하루밤 정도 물에 담가서 해감을 시켜 줍니다 . 물을 몇번 갈아 주면...
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올갱이(다슬기)국끓이는방법 2015.05.27해당카페글 미리보기
아욱으로 끓이는 올갱이국 부추로끓이는 올갱이국 어린솎음으로 끓이는 올갱이국 아시면 레시피부탁드려요 가장 맛있는 올갱이국레시피 현상금걸을께요 8년 묵은 옻된장 2kg 부탁드려요
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비바리의 몸을 살리는 친환경 밥상] 자연이 준 명약, 간 기능에 좋은 다슬기전, 다슬기국 2015.05.21해당카페글 미리보기
섞는다. 4. 팬에 기름 두르고 반죽 재료를 떠 넣고 위에 다슬기를 얹어 앞뒤로 노릇하게 익혀 낸다. ◆다슬기아욱국 끓이는 방법 `재료: 다슬기 삶은 국물 7컵, 다슬기 알맹이 1컵 `부재료: 아욱 1단, 부추 2줌, 느타리버섯 2줌, 청양고추 1개(선택사항...
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다슬기국 끓여 먹기^^ 2015.01.07해당카페글 미리보기
오늘 저녁은 초간단 다슬기국 끓이는 방법에 대해서 한번 포스팅해봐요^^ 요즘은 강이 얼구~ 추워서 다슬기를 못잡기 때문에...사용 했어요^^ 준비물 간단합니다^^ 깐올갱이 한팩~ 아욱, 그리고 된장과 부추 정도?? ㅋㅋ 물에 된장을 풀고~^^ 끓이기 시작...
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음식 변천사 2014.07.19해당카페글 미리보기
고둥·다슬기·우렁이 등이 있었고, 생선으로는 도미·삼치·상어·조기·모래무지·농어·복어·가자미 등이 있었다. (4) 육류 전적으로 사냥에 의해 얻어지던 육류가 원삼국시대에 이르러 사육에 의해 얻어졌다. 사육은 특히 북부지방에서 발달한듯...
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다슬기국 끓이는 방법을 아시나요? 2013.08.03해당카페글 미리보기
다슬기국 만들기 준비물 다슬기 굵은것 큰두사발 낙지큰것 한마리 망내표 육수 (참조 검색에 나옴니다) 아욱 싫한것 한단 무우 조금 된장 큰두스픈 다진마늘 조금,그리 션~~한 맛을 내는데는 청량고추 서너개면 되겠지요 ? 뭐 ... 더 잘 하시려면 가진...