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몸에 좋은 기름 2024.09.12해당카페글 미리보기
튀김이나 달걀프라이 등 비교적 높지 않은 열로 조리할 때 사용하는 게 좋다. 실제로 영국 드몽포트대학 연구팀이 올리브유 등의 식물성기름을 180℃로 30분간 가열했더니 상온에 뒀을 때보다 알데하이드가 최대 50mmol(밀리몰)/kg 많아졌다. 알데하이드는...
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과일 고르는 방법 2024.09.12해당카페글 미리보기
예쁜 달걀 모양을 한 것으로 손으로 가볍게 쥐어 봤을 때 과실 전체가 균등하게 딱딱한 데 한 곳만 물렁한 것은 거기가 상해...간 무른 느낌이 드는 것을 고르면 된다. 딱딱한 것은 상온(15~20도)에서 계속 익힌 다. 빨리 익히고 싶은 것은 폴리에틸렌...
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남은 음식 다시 데우면 절대 안되는 음식 2024.09.11해당카페글 미리보기
아니라 다시 데운 버섯도 먹지 않는것이 좋아요. 4. 달걀 익은 달걀을 데우면 여러가지 독소가 만들어지고 소화기관에 치명적인...말고 샐러드 용으로만 사용하는 것이 좋아요. 5. 밥 상온에 보관한 밥은 쉽게 균이 생겨 식중독을 일으킬 수 있다고 해요...
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추석, 장보기 부터 식품 보관·명절 음식 조리법까지 2024.09.11해당카페글 미리보기
보관하고, 달걀은 바로 먹는 채소와 직접 닿지 않도록 보관에 주의한다. 냉동보관 육류·어패류 등 장기간 보존하는 식품은 냉동고 안쪽 깊숙이 넣고, 냉장실 문 쪽은 온도 변화가 크므로 금방 먹을 것만을 보관하는 것이 좋다. 냉장고 적정온도 유지를...
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식중독[food poisoning] 2024.09.06해당카페글 미리보기
때문에 달걀을 익히면 감염을 피할 수 있지만, 음식 조리 과정에서 다른 식품에 대한 이차 오염이 문제가 됩니다. 살모넬라균은 가열에는 약하지만 저온, 냉동 및 건조 상태에 사멸되지 않습니다. 식중독은 무더운 6∼9월에 가장 많이 발생하고 겨울에는...
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지혜로운 생활을 위한 과일 상식 2024.09.06해당카페글 미리보기
때문에 상온에서 보관 하는 것이 가장 좋다. 바나나 껍질로 가죽옷의 때 없애기 바나나 껍질의 미끄러운 부분을 가죽에 대고 문질러 주면 낡은 가죽이 새 것 같이 깨끗해 집니다. 핸드백, 구두 그밖의 갈색과 검정색으로 된 가죽이면 모두 이와 같은 방법...
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한여름보다 9월에 식중독 더 많다 2024.08.25해당카페글 미리보기
등에서 상온에 식품을 보관하는 관리에 소홀하고 이로 인해 식중독이 많이 발생한다”고 전했다. 아울러 지난해 식중독이 가장 많이 발생한 장소는 음식점(200건)으로 환자수가 3526명에 달했다. 이어 ▲학교 외 집단급식소(47건), ▲학교(21건) 순으로...
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만능냉육수 임성근 물냉면 냉면육수 만들기 2024.08.25해당카페글 미리보기
해감: 상온의 물에 물 양의 10% 소금을 녹여 바지락을 2시간 정도 해감합니다. 육수 끓이기: 모든 육수 재료를 냄비에 넣고 센...넣고 간을 맞춥니다. 냉각: 간을 맞춘 육수를 식혀 냉장 보관합니다. 채소 준비: 배와 오이는 채 썰어 냉육수에 넣습니다...
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식중독, 더운 7·8월보다 선선한 9월에 더 발생…이유는? 2024.08.22해당카페글 미리보기
등에서 상온에 식품을 보관하는 등 부주의 한 점이 작용한 것으로 판단된다. 월별로 살펴보면 식중독은 기온이 높은 여름철(7~9월)에 주로 발생(121건)했고 전체의 33.7%를 차지했다. 특히 7, 8월보다 9월에 43건(환자수 1590명)으로 가장 많이 발생했던...
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“비슷하지만 달라”…참기름vs들기름, 차이점은? 2024.08.19해당카페글 미리보기
참기름은 상온 보관해도 문제없으나 들기름은 산패 속도가 빨라 냉장 보관 권장 출처= 코메디 닷컴 최지혜기자 참기름 들기름 신비한효능 우리는 금실 좋은 부부들을 보면 깨가 쏟아진다고 한다. 집안에 고소한 참기름 냄새가 퍼지면 엄마들이 맛있는 음식...