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버릴 것 없는 감의 효능 2024.10.01해당카페글 미리보기
익은 감은 술을 해독하고 위장의 열을 내린다”는 대목이 나온다. 감은 단맛ㆍ떫은맛은 있지만 신맛은 없다. 브릭스(Brix) 당도계로 잰 감의 당도(단맛)는 15∼18다. 당도가 포도보다는 낮지만 사과ㆍ배보다 높다. 감 고유의 떫은맛은 녹차에도 함유된...
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9월9일, 2강/ 아로니아 와인 담기(포도주 와인) 2024.09.22해당카페글 미리보기
600그램의 켐벨 포도로 와인을 담궜다. 먼저 깨끗이 씻은 포도를 넓은 볼에 넣고, 손으로 포도의 조직을 으깬다. 그다음 당도계를 이용해 포도 당도를 확인, 나는 15브릭스(당도)가 나왔다. 과일 당도는 24브릭스가 될 때 발효가 안정적으로 이뤄지기 때문...
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추석준비2탄) 가정용메론/제수용귤/선물용 황도 저렴하게 판매시작~ 2024.09.09해당카페글 미리보기
조금만 판매합니다. 물론 공판장 내는 가격보다 훨 저렴하게 판매합니다. 제주도 위미귤이 진짜 맛있는데 그중 농협에서 비파당도계를 사용하여 일정당도 이상되는 아이들 문주왕 브랜드 달고 판매하고 있어요. 5키로 26~35과 랜덤으로 나갑니다. 요건...
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식품기술사 134회 필기시험 4-4 (젤리응고, 식품가공) 2024.09.09해당카페글 미리보기
측면에서 80~90℃에서 7~8분간 살균 - Jelly point: 젤리나 잼을 농축할 때 겔 상태가 가장 적절한 시험, 온도계법, 굴절 당도계법, cup test, sppon test로 측정 (7) 냉각 - 살균 후 제품 품질 유지와 호열성 세균 증식 억제를 위해 냉각 3. 젤리화의...
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진짜 달고 쫀득한 복숭아 먹고싶다 그럼 2024.09.06해당카페글 미리보기
당도로 누르는건지 원래 없는건지 하나도 안느껴져 올 해 복숭아 백만원치 이상 먹었는데 얘가 1등 얘랑 통조림 복숭아랑 당도계 찍으면 당도 똑같을듯 산미가 전혀 없는게 어른들 선물용으로 좋을거같아서 몇박스 삼 근데 깨ㅐㅐㅐ끗한 선물용 사려면 좀...
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어제 반하우스 수확했습니다. 2024.09.06해당카페글 미리보기
반하우스 1차 ga처리 115일만입니다, 포전매매입니다, 지가 수확의 여력이 약해 ... 요즘 포전은 무작정 수확하지는 않네요, 당도계 갖꼬 댕기면서 세력이 가장세고 가지당 두송이 달린거 알이 굵은 송이 하단부 한알 똑 따갖꼬 착즙당도계로 확인후 수확...
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요즘 유행하는 "애사비" (사과식초) 정말 쉽게 만들기 2024.09.04해당카페글 미리보기
괜찮아요 . 사과로 만들어도 좋지만 . 전 이번에는 간단하게 만들기 위해서 사과즙으로 만들꺼에요 사과즙으로 만들면 당도계 없어도 되요. 구입처에 당도를 물어보면 알려줄것입니다 대신 100% 사과즙으로 구입하세요. 그래야 좋은 식초를 만들 수 있어요...
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맥문동 효능및 복용방법 2024.07.16해당카페글 미리보기
설탕 비율이라든지 첨가되는 재료에 대해서는 정확히 과학적수치가 제시된 적이 없기 때문에 우리집 방식대로 합니다. 단지 당도계를 가지고 참고는 하고 있지요) 또한 재료의 수분 함량 (%)과 당도 현재의 실내외 온도(도) 등도 고려하고 있지요. 2...
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좋은 토마토와 보관법 2024.07.04해당카페글 미리보기
4~6(oBx)정도 되는데 높은 것은 8~10(oBx)까지 나온다. 따라서 이러한 토마토를 고르면 된다. 하지만 모든 토마토를 당도계를 가지고 가서 칼로 잘라 즙액을 내어 당도를 조사해보고 살 수 없으므로 육안으로 식별하지 않으면 안 된다. 육안으로 식별...
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체리수확.. 2024.06.15해당카페글 미리보기
이리 까다로운넘을 30,000/kg 에 파셨다 하니... 좋은날님께서 문제인지..체리 가격이 문젠지..ㅠㅠ 당도...미쳤네요.. 참말 당도계가 이상한긴가? 과육 땟깔은 완숙 상태..ㅎ 맛? 정과 상태면 그 어떤 수입체리가 와도 비교 불가 입니다..^^ 초짜는 3...