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멍게비빔밥이 인기인 해산물 전문점, 통영 ‘원조밀물식당’ 2024.09.28해당카페글 미리보기
시장에 위치한 지역주민 맛집 ‘원조밀물식당’ . 신선한 제철 재료가 가득한 맛집으로 다양한 해산물 요리를 저렴하게 먹을 수...모둠 생선구이’가 인기 메뉴. 계절음식으로 봄에는 도다리쑥국, 여름에는 갈치호박국, 겨울에 물메기탕, 대구탕, 굴국밥...
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[시인 최원준의 음식문화 잡학사전] <10> 봄, 남해 섬의 별미 ‘쑥국’ 2024.09.13해당카페글 미리보기
키우는 문치가자미가 제철이다. 대항방파제 낚시꾼들에게도 심심찮게 잡혀 올라올 정도다. 대개 가덕도 도다리쑥국은 남해안보다 큰놈 도다리를 쓴다. 문치가자미를 큼지막하게 토막을 내어 국을 한소끔 끓인 뒤 은근한 불로 오래도록 뭉근하게 끓여낸다...
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[시인 최원준의 음식문화 잡학사전] <9> 부산 해장국 ‘생선 맑은국’ 2024.09.11해당카페글 미리보기
알려졌다. ▮제철 생선으로 다양한 생선국 즐겨 우리 민족만큼 국과 탕을 좋아하고 즐겨 먹는 이들이 또 있을까? 오죽하면 정식 밥상 구성에 밥과 함께하는 국이 메인 음식이다. 우리 민족의 특징을 잘 반영한 국과 함께 즐기는 ‘습식문화(濕式文化)’, 국...
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수필/이경숙, 진재훈, 오월석, 백경화, 김정자, 이대영 2024.08.13해당카페글 미리보기
생각하고 있는데, ”어, 이봐! 오늘 메뉴가 뭐지? 거, 누구는 닭볶음탕을 좋아하고, 요즘 주꾸미가 제철인데 주꾸미 샤브도 하고, 아 맞다! 도다리쑥국도 지금 먹어야 여름을 잘 이겨낸다네! 이왕 초대 했으니 잘 좀 먹게 차려봐!” 하면서 남편은 거실에...
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도다리 쑥국 2024.08.10해당카페글 미리보기
냄새가 입안 가득하다. 겨울 한철 제 맛인 해초 또한 지금이 제철이다. 고소한 멸치 볶음, 짭짤한 오징어젓, 해풍 맞은 파 무침...다른 테이블에서는 걸쭉한 목소리의 사내들이 졸복과 도다리 쑥국을 두고 무엇을 먹을 것인가 하고 서로 저울질을 하고...
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도다리쑥국 봄 시원한 도다리 맑은 탕 끓이는 법 2024.07.20해당카페글 미리보기
법 봄의 대표적인 산야 음식 도다리쑥국! 시원한 국물과 도다리의 고소한 맛, 그리고 쑥의 향긋한 풍미가 일품인 도다리쑥국은 제철 봄 도다리를 사용하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 오늘은 봄 도다리로 맑고 시원한 도다리쑥국을 끓이는 방법을...
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우럭쑥국 우럭탕에 쑥을 넣어 봄철 입맛 살렸어요 2024.07.17해당카페글 미리보기
가 제철을 맞이합니다. 쑥은 독특한 향과 쓴맛을 가지고 있지만, 다양한 요리에 활용되어 건강에도 좋습니다. 저는 이번에 쑥을 사용하여 우럭쑥국을 만들어봤습니다. 재료 우럭 1마리 쑥 100g 무 130g 대파 15g 청양고추 1/2개 홍고추 1/2개 된장 2T 미림...
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한국기행/ 섬마을 민박 -- 1부. 먹다 지쳐도 (島), 대이작도 ~ 5부. 스님, 자고 가도 돼요? 2024.05.25해당카페글 미리보기
씨. 제철 맞은 ‘봄’ 꽃게탕부터 향긋한 봄나물. 선상에서 맛보는 ‘소라 김치 라면’. 이 계절 서해의 별미로 손꼽히는 ‘간자미’ 요리까지. 삼시 세끼도 모자라 간식에 야식까지 챙겨준다. 15년 전, 남편 강춘식 씨의 고향인 대이작도에 태교하러...
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봄을 맞이해 영양이 더욱 풍부한 제철 맛집 2024.05.04해당카페글 미리보기
정기휴무 월) ◆ 0XXX-XXXX-XXXX ◆ 대표메뉴 : 도다리쑥국, 생대구탕, 갈치조림 풍미는 여수의 제철 밥상과 도다리쑥국을 맛볼 수 있는 맛집입니다. 제철 맞은 봄 도다리와 향긋한 쑥에 넣어 끓여 만든 도다리쑥국을 맛볼 수 있어 현지인도 자주 방문하는...
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봄(春)제철 먹거리들 2024.04.26해당카페글 미리보기
먹으면서 “이 맛에 배 탄다”고 자랑하듯이, 여행기자는 제철 음식 찾아 먹으며 직업의 보람을 찾는다. 무엇보다 잘못 알려진...하나 바로잡을 터이니 외우시라. 이를테면 같은 도다리쑥국도 경상도(통영)와 전라도(여수), 충청도(서천)의 도다리쑥국이...