카페검색 본문
카페글 본문
-
돌나물물김치 담그는법 물김치 봄김치 돌나물요리 2024.08.24해당카페글 미리보기
맛있게 담그는 법 재료 준비 돌나물: 500g 물: 2L 배: 1개 마늘: 5쪽 생강: 1쪽 홍고추: 2개 청고추: 2개 찹쌀풀: 2큰술 소금: 적당량 설탕: 1큰술 액젓: 1큰술 만드는 법 준비: 돌나물은 깨끗하게 다듬어 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다. 배는 껍질을...
-
생태배추속박이 · 조기젓배추속박이 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
만든 김치가 소개되었다. 조선요리제법 돌나물 김치 근대기의 조리서인 <조선요리제법>에는 돌나물로 김치 담그는 법이 정리돼 있다. ◯ 돌나물김치 재료 돌나물 한사발, 고추 세개 소금 한종자, 마늘 반쪽 파 두개, 밀가루 한숫가락 돌나물을 뿌리를 따고...
-
돌나물물김치 담그는법 2023.03.27해당카페글 미리보기
술을 넣고 소금2~3큰술로 간맞춰 김칫국물을 만들어요. *** 돌나물 물김치는 시원한 맛으로 먹기 때문에 국물이 텁텁하지 않도록...넣고 설탕대신 매실청을 넣어 상큼한맛을 살려보세요. 김치용기에 돌나물과 사과, 홍고추, 쪽파, 마늘을 골고루 섞어...
-
돌나물물김치~돌나물물김치담그는법 2023.03.25해당카페글 미리보기
한젓가락 먹다보면 입맛이 확 돌아 에피타이저로 훌륭한 반찬이랍니다. 저는 아삭아삭한 돌나물로 꼭 물김치를 담궈먹어요. 이번 봄에 벌써 다섯번쯤 담궈먹는 돌나물 물김치. 수분이 많은 돌나물은 풋내나지 않게 김치를 담그는것이 중요해요. 다듬고...
-
김명지 산문집『음식을 만들면 시가 온다』(목선재) 2022.06.13해당카페글 미리보기
추억하며, 돌나물 물김치 담그는 방법을 알려준다. 또 시인이 자란 강원도의 대표 음식이라고 할 수 있는 감자로 만드는 감자옹심이. 치매를 앓은 시아버지와의 추억이 가득한 머위탕을 만들며 힘들었지만 가끔 그리워지는 풍경을 떠올린다. 가을 정선...
-
김치 종류 2021.10.14해당카페글 미리보기
뺀 돌나물, 붉은 고추, 다진 마늘을 넣고 숙성시킨 김치 돌산갓김치 : 돌산 갓과 파에 고춧가루, 마늘, 생강, 멸치액젓과 생새우를 함께 갈아 만든 양념을 섞어 버무린 김치 동과김치 : 오이로 담근 김치 동김치 : 배추와 무를 통째로 넣고, 잣, 깐 밤...
-
우리 산천의 봄나물 2021.07.31해당카페글 미리보기
미나리와 돌미나리, 참나물, 돌나물, 참취, 고들빼기, 씀바귀가 대표적인 김치의 재료입니다. 주재료로도 사용할 수 있고 물김치...드렸습니다. 조만간 참취와 곰취, 산마늘이 점봉산 자락에서 나오기 시작하면 다시 직접 장아찌를 담그는 방법을 사진과...
-
전국 팔도 각양각색 김치 이야기 2021.07.13해당카페글 미리보기
김치 담그는 방법도 차이가 있습니다. 오늘날과 같이 교통이 발달하지 않은 과거에는 해당 지역에서 쉽게 구할 수 있는 재료들을 이용해 김치를 담갔다. 기후가 비교적 따뜻한 남부지방은 소금과 젓갈, 양념류를 많이 사용하여 저장성을 높였고, 비교적...
-
돌나물김치 담그는법 2020.07.30해당카페글 미리보기
돌나물 물김치 재료: 돌나물,미나리1단,오이1개,무우반개,양파3개.홍고추2개,파1, 사과2개,배2개,생강1개,다진마늘약간,고축가루,소금,밀가루풀이나 찹쌀가루풀,액젓 1.돌나물을 깨끗이 다듬어 씻어서 소금과 식초를 넣은 물에 담가질 정도로 절여둔다. 2...
-
충청도엔 호박·가지 김치… 조개·멸치로 맛내는 강원도…8도 김치, 다른 속 품었다 2019.11.21해당카페글 미리보기
재료와 담그는 방법에 따라 다양하게 즐길 수 있다. 본격적인 김장철을 맞아 지역별 김치의 특징과 이색 재료, 김장김치에 깊이를 더하는 맛내기 노하우를 알아봤다. ■지역별 맛내기 재료에 따라 김치 종류·맛 다양해 ▲배추김치 - 해산물 더하면 감칠맛...