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[연희동] 목란 2024.06.26해당카페글 미리보기
어향동고는 표고버섯위에 다진새우를 올려 소스로 조리한 음식이라고 합니다. 중식에서 자주보이는 '어향'이란 단어가 들어간 음식은 두반장을 이용한 조리법입니다. 어향동고는 표고버섯의 향과 풍미가 강하게 느껴지더라구요. 새우살과 함께 두반장...
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아낌없이 주는 숲, 6가지 임산물 이야기 2024.06.24해당카페글 미리보기
TIP. 계절 따라, 모양 따라 달라지는 표고버섯의 품질 표고는 아른 봄에 나오는 것이 향이 가장 좋고 조직도 단단해요. 기온이...품질은 이 계절성보다는 모양에 치중되어 있어요. 갓이 덜 피어 작으며 단단한 것을 동고(冬菇)라 하며, 갓이 활짝 핀 것...
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[충북 옥천] 특색있는 맛을 느낄수 있는... 문정식당 2024.06.12해당카페글 미리보기
볶음밥은 버섯이 많이 들어가 식감이나 향이 좋아요 무엇보다 사진에서 보듯 기름끼가 없는 볶음밥이라 느끼하지 않고 밥이 찰지거나 진 느낌이 없어서 잘 볶아낸 밥이란 느낌이 확 들었구요.. 다만 먹는 사람에 따라 그 식감을 딱딱하다 느낄수도 있을것...
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버섯의 영양적 및 의학적 가치 2024.04.27해당카페글 미리보기
표고버섯 자실체 분쇄물 5g을 10주일간 쥐에 투여했을 때 혈장 콜레스테롤 값을 약 25%까지 저해시켰으며 특히 표고버섯 종류중 동고에서는 약 45%의 저하 효과가 관찰되었다. 또한 양송이버섯에서는 각각 34%와 36%의 감소 효과가 있었다. 말굽버섯과...
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한국의 식용버섯과 효능 2024.04.27해당카페글 미리보기
많다. 생표고는 수분이 90%, 그 외에 영양은 10%밖에 안된다. 건조시켜야 비 타민도 활성화되고 맛과 향기가 살아 있다. 표고버섯은 품위의 선별에 따라 나누기도 한다. 표고버섯의 품위는 주로 갓의 형태에 따라 화고(화동고), 동고, 향고, 향신으로 구분...
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송이표고 버섯의 효능 2024.04.26해당카페글 미리보기
금이가면서 터져 거북이 등처럼 화문을 형성.백화고.흑화고가 됩니다. 화문정도에 따라 백화고, 흑화고 그이하이며 일반 동고버섯으로 분류됩니다 *** 미국심장학회는 *** 2007년 1월호 발표논문에서 표고버섯을(백화고효능) 세셰10대 음식으로선정 10...
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“버섯에서 발견하는 건강의 지혜” 2024.04.25해당카페글 미리보기
지닌 에르고스테롤이 많고 혈액 중의 콜레스테롤을 제거, 고혈압 예방하는 특수성분 에리다데닌라가 있다. 표고버섯은 대략 백화고, 흑화고, 동고, 향고, 향신 등으로 분류한다. 백화고 는 버섯갓 부분의 60% 이상이 거북이 등 모양인 화문을 띠고 있는 것...
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피츠버그 2024.04.04해당카페글 미리보기
대기 중입니다. 대기 세시간째.. 어제 먹은 보쌈, 잘 삶았는데 비계가 부족해서 많이 못 먹었습니다. 전 비계를 좋아합니다. 출장 전에 먹었던 동고버섯 밥, 좋았습니다. 얼릉 집에가서 대파 듬뿍 넣고 얼큰한 라면하나 끓여 먹고 싶은데 언제나 출발할지..
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산 노지표고입니다. 2024.04.03해당카페글 미리보기
올해 벌써 세번째 따는 버섯입니다 백화고가 비를 맞고 흑화고되고 다시 동고가 되더라고요 그리고 어린 동고표고가 자라서 흑에서 백으로 변해가는 중에 비가 온다해서 어제 저녁에 따온것입니다 산 노지 표고 재배 많이 힘듭니다
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Re: 무념무상 2024.04.03해당카페글 미리보기
능이버섯 삭삭삭 썰어가지고 눕고서 호박을 쓸고서 그걸 둘이 치기로 해서 기름을 넣어가지고 저렇게 막 둘리 가지고 막 볶아가지고서 막걸리 한 잔씩 안기면 그 뭐 그저 고만이지 맛이 뭐 그래 아주 맛도 좋고 혼자 먹어 여럿이 먹어야 맛있는 거지 뭐...