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중국요리 2024.09.22해당카페글 미리보기
위해 매운 음식을 즐겼다. 생강·마늘·고추·후추·산초·감주 등 다양한 조미료와 향신료를 활용한다. 대표 음식은 마라샹궈(麻辣香鍋), 훠궈(火鍋), 마파두부(麻婆豆腐), 라조기(辣椒鷄), 어향육사(魚香肉絲‧중국식 고추 잡채), 딴딴면(擔擔麵) 등...
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장하준의 경제학 레시피 2024.09.09해당카페글 미리보기
아이들 이름을 꺼꾸로 한 것과 같아 혼동을 일으킨다. 그래서 알라딘 중고서점에서 여러 저자의 책을 발견하고 고민했다. 다행하게도 한권을 골라 읽어보니 내 타입이다. 1 미국이 최강국이 된 이유가 무었인지 궁금했었다. 단순히 이민자를 포용하는 정책...
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술안주 찾아 삼만리....... +헉제가 공지라니 손발줄줄 눈물벌벌 2024.09.02해당카페글 미리보기
수제 고추다데기 중간부터 팍팍 풀어서 먹으면 눈 뜬 심봉사가 되. 대구탕 먹으면서 인생을 배웁니다 - 춘천 한림대 한식주점...좋고 음식이 꽤 본격적이라 매우 만족한 곳 - 춘천 조부자 매운순대가 명동점 여기도 지점별로 맛 차이가 있는지 명동점 추천...
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베트남 현지에서 먹는 것 같은 서울 쌀국수 맛집 BEST5 2024.07.15해당카페글 미리보기
배치해 동남아 식당 어딘가에 온 듯한 인테리어가 돋보인다. 시그니처인 ‘마담 매운 고기국수’는 마담 고기국수에 고추, 산초, 땅콩을 볶은 소스를 넣어 매콤한 맛을 강조한 쌀국수다. 국물 색깔에 비해 생각보다 맵지 않아 좋다. 채 썬 파파야와 숙주를...
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고수풀의 효능 2024.06.17해당카페글 미리보기
많이 쓰이는 향신료의 하나다. 멕시코나 페루에서는 고추와 함께 뺄 수 없는 향신료이며, 남미에서는 모든 요리에 넣을 정도로...사용한다. 포르투갈어로 coentro라 하는데 일본에서는 포르투갈 이름을 그대로 따서 "고앤도로"라 한다. 우리는 중국이름...
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필리핀 해산물 식당에서 전문가처럼 주문하기 2024.02.20해당카페글 미리보기
찾아보면 동남아 해산물 맛집들 소개는 엄청 많지만, 메뉴를 설명하는 곳은 별로 없는거 같아 메뉴를 만들어 보면, 많은 도움이...튀김(DEEP FRIED) 구이(GRILL) 구운(BAKED) 에서, 매운맛, 달콤한 맛, 살콤한 맛등을 추가하는 메뉴라고 생각하면 되겠다...
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박정진의 차맥 | (2) 차는 제2의 물 '느림의 문화'의 상징이다! 2023.10.12해당카페글 미리보기
개발된 '고추가 들어간 김치'(김장김치)가 한국을 대표하는 음식이 된 것도 취하는 것이든, 뜨거운 것이든, 매운 것이든 몸을 뜨겁게(hot) 하고 달구는 점이 공통적이다. 한국인은 대체로 뜨겁고, 자극성 있는 음식을 즐겨한다. 차나무는 학명이 'Thea...
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🎂[科學카페] 새는 고추의 매운맛 못느낀다 2023.09.09해당카페글 미리보기
라고 이름 지었다. 고추와는 독립적으로 비슷한 이차대사물을 만들었으니 ‘수렴진화’로 볼 수 있다. 캡2에 대한 민감도를 조사...무려 1000분의 1로 떨어졌다. 새가 고추의 매운맛을 모르듯 사실상 이 열매에서 매운맛을 못 느낀다는 말이다. 수십만 년...
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중국 여행기 55 - 성도 2023.08.24해당카페글 미리보기
식당 이름도 진씨네 마파두부란 뜻으로 ‘진마파두부’로 바꿨다. 이곳은 지금도 운영 중이다. 마파두부가 외국까지 퍼진 것은...중경으로 몰려든 외지인들은 사천성의 얼얼한 매운맛으로 객지생활의 시름을 달랬다. 그 가운데 하나가 마파두부였음은...
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[지극히 味적인 시장-111]-[음성오일장(2,7)]-[2023. 7. 28. 금. 경향신문 연재 기사] 2023.07.31해당카페글 미리보기
영문 이름만으로는 문득 문구를 연상할 수도 있지만 분명한 채소다. 맛을 보면 아침에 햇빛을 받는 듯한 영광스러운 맛이다. 줄콩은 다소 생소한 식재료로 원래 산지인 동남아에서는 주로 샐러드용으로 먹는 채소로, 잘 씻어 그린빈스처럼 껍질째 먹으면...