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동네한바퀴’ 남원 ‘지리산 31첩 산나물 밥상’ 맛집 위치는? “밥블레스유 산채정식 그 곳” 2023.09.25해당카페글 미리보기
소재 산나물 31첩 밥상 맛집이 화제다. 23일 KBS1 ‘동네 한 바퀴’에서는 ‘품 안에 산다 – 전라북도 남원’ 편을 방송했다...뉴스 천하장사 이만기는 전북 남원 일대를 누비며, 20년간 지리산흑돼지를 연구해 온 아버지 박화춘 박사의 뒤를 이어 하몽을...
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주말 노고단 일출 보고 구례 산수유마을 들렀다 왔네요~~ 2023.03.20해당카페글 미리보기
좋았네요. 따뜻한 봄날씨에 노란 산수유꽃 사진찍고 동네한바퀴돌고 차가 많이 막힐거같아 나오는데 축제마지막날이고 일요일...고프고해서 구례읍내 쪽에서 먹기로 결정 지리산 흑돼지 점심을 맛있게먹고 아아 커피한잔 사서 일찍 올라왔네요. 짧고 굵게...
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제151차 꿈 속의 지리산 - 박광용 2023.03.05해당카페글 미리보기
일장하몽’이라는 말이 있기는 하나? 김총이 지리산행 공지를 올리고 난 후, 옛날에 읽었던 산행기가 생각났다. 그때 산행기와 사진을 본 순간 언젠가 꼭 가보고자 다짐했는데, 오늘은 이게 꿈으로 나타났나 보다. 요새 몸이 허해서 그런가? 최근 산행도...
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구례오산사성암하늘날기 2021.03.08해당카페글 미리보기
감이 있네요 구례 화엄사 들려서 국보와 보물구경하고서 구례산동 산수유마을로 달려서 온동네가 노랑노랑하는 풍경속에서 동네한바퀴합니다 점심은 지리산 흑돼지구이로 맛나게 머꼬나서 오산 사성암으로 달려갑니다 현지팀 구례파라의 도움을받아 이륙장...
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[편식주의자의 미식여행] 백반·손만두에 피자까지… “情 꽉들어찬 맛 징허네~!” 2020.06.07해당카페글 미리보기
그는 지난 6년 동안 하몽 만들기를 연구해 현재는 매년 20∼30개 정도를 만들고 있다. “우연한 기회에 배웠어요. 지리산 흑돼지와 10년 간수 뺀 신안 천일염을 사용하고 있고, 2년 숙성을 기본으로 하고 있습니다.” 한국형 하몽의 결실은 쉽게 오지...
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쫄깃하면서도 담백한 돼지고기 최고봉, 남원 운봉 지리산 흑돼지 2020.01.13해당카페글 미리보기
있는 지리산고원흑돈유통센타 앞다리와 뒷다리도 쫄깃하다. 이 부위는 질기고 푸석푸석해 대부분 찌개용으로 팔리지만, 흑돼지...삶으면 살이 흐물흐물해진다. 조금 덜 삶는 것이 요령이다. 흑돼지로 만든 생햄은 안주로도 좋다. 버크셔종으로 생햄도...
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김영철의 동네한바퀴 경기동 고양 아이맛이야 장작 철판구이 대형 철판 삼겹살 구이 흑돼지 삼겹살 : 장작 숯불 철판구이, 철판 흑돼지구이 2019.10.12해당카페글 미리보기
만드려면 화력좋은 장작이 필요합니다. "철판 흑돼지구이" 김영철의 동네한바퀴 대형철판삼겹살구이 기본 상차림 부추, 콩나물...항상 2점씩~! 맛있는 고기에 대한 기본 예절입니다. 지리산 흑돼지를 사용해서 그런지 육즙이나 식감이 무난합니다. 이곳...
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주천 나들락에서 잊지못할 밤(남원 팜 투어-남원 누비go~) 2017.08.03해당카페글 미리보기
지리산 흑돼지 삼결살 파티 준비 완료 이 꿀맛을 어찌 아시랴? 아~~ 오늘도 다이어트는 실패~~ 건배에 또 건배~ 내일 지리산 둘레길 걷기 걱정도 잊어버리고 건배 소맥으로 ㅎ 이밤을 어찌 잊으랴 ㅎㅎ 하면서 지금말씀드리는데 솔직히 둘레길에서 여파가...
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세월의 세례를 받은 느린 음식 지리산생햄 2015.10.28해당카페글 미리보기
비싼 음식은 바로 스페인의 전통 음식 하몽이다. 한데 사방 천지가 하늘과 맞닿은 봉우리들로 둘러싸인 지리산 500m 고지에서 맛 좋기로 유명한 흑돼지 품종인 버크셔의 뒷다리로 만든 생햄의 풍미가 하몽 이베리코 못지않다. 소금에 절여 맑은 공기와...