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봄 동치미담그는법 간단 동치미 담그기 무우물김치담그는법 2024.08.24해당카페글 미리보기
간 맞추기: 간을 보고 부족한 부분은 소금으로 맞춰줍니다. 용기에 담기: 김치통에 버무린 재료를 담고, 위에 무채를 몇 개 올려줍니다. 숙성: 서늘한 곳에서 하루 정도 숙성시킨 후 시원하게 냉장 보관합니다. 팁: 무는 아삭한 식감을 위해 얼음물에 담가...
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간 맞추기 / 최희명 2024.06.30해당카페글 미리보기
간 맞추기 / 최희명 나긋나긋해진 노란 배추속이 음식이라기보다는 잘 찍은 사진이나 그림 같다. 붉은 양념으로 침범하기가 저어된다. 나이가 들수록 무엇이든 뻣뻣하게 구는 게 싫어져서 올해는 조금 오래 소금물에 담가 두었다. 얌전히 숨죽인 채 물기가...
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무더위를 차갑게 식혀줄 여름 국수 8 2024.06.14해당카페글 미리보기
주문량을 맞추기 위해 무리수를 두다 사출기 압력을 잘못 맞추는 실수를 저질렀다. 평소보다 면이 굵고 질기게 나왔다. 이대로 냉면집에 납품할 수 없었던 사장은 선심 쓰듯 이웃한 분식집에 공짜로 면을 선물했다. 이를 건네받은 ‘맛나당’ 주인이 고심...
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조선시대 남자의 변신, 이영관 김치담그기 페북글 모음 2024.06.03해당카페글 미리보기
메뉴 : 동치미, 파 김치, 총각 김치, 오이 소박이, 보쌈 김치 등 2020.3.14 네 번째 반찬만들기 도전 네 번째 반찬 만들기 도전 아내 퇴근 시각 한 시간 전이다. 저녁 반찬 준비되었나? 스스로에게 묻는다. 마트에서 온 문자를 살펴본다. 세일 품목 중 살...
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알토란 알배추 동치미 만드는 법 쉬운 동치미! 2024.03.05해당카페글 미리보기
요리연구가 레시피니까 당연히 맛은 보장하겠죠? 그럼 쉬운 동치미레시피 시작해볼께요 재료 준비와 만들기 절이기: 알배추2통...150g 청양고추5개 홍고추3개 선택재료: 암연근 300g 간맞추기 천일염(소금 3~5스푼) 그럼 알기 쉽게 시작해볼께요! 1 알배추...
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동치미 살리기 2024.02.14해당카페글 미리보기
일주일 후! 기대를 하고 맛본 동치미는 톡쏘는 특유의 맛과 함께 짜기가 이루 말할수 없었어ㆍ 어쩌지? 어쩌지?! ㅠㅠ 간을 맞추기 위한 방법으로는 밥 먹을때마다 물을 타는 수 밖에 없었는데ㆍ 오잉! 톡 쏘는 맛은 희미해지고 맛은 밍밍해지고ㆍㆍ 대략...
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11월 21일(화) 30대인 김장덕후의 김장 팁을 소개해 봅니다. 2023.11.21해당카페글 미리보기
깍두기, 동치미 등을 담가두는 것으로 기원은 알 수 없으나, 고려시대의 이규보(1168~1241)가 쓴 시에 ‘무를 장에 담그거나, 소금에 절인다’는 내용이 언급됬다. 지금과 같이 김치를 초겨울에 김장한 기록은 19세기 문헌에서 본격적으로 등장한다...
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소금과 건강 - 소금도 아껴 먹어야 합니다. 2023.08.14해당카페글 미리보기
g, 동치미 1 그릇에 1.5 g, 김치 작은 접시 1 그릇에 0.6 - 1.4 g(배추김치 100 g 2.5 g, 나박김치 1 그릇 1.4 g, 갓김치 1 그릇 0.6 g), 김밥 한 줄에 1.6 g, 멸치볶음 15 g에 1.6 g, 돼지불고기 50 g에 1.5 g, 오징어젓갈 15 g에 1.5 g, 자반고등어 1...
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친구가 암 진단을 받았습니다/항암치료가 잘 되다가 중간에 중단될 수 있나요?/제 목 : 언제 죽어야 할까 2023.07.10해당카페글 미리보기
거는 간이약한갈비찜 소분냉동 전복구이 하얀순두부찌개 미역국 항암중 힘들땐 거의 못먹어요 물냉면 동치미 누룽지 이땐 거의 연명이라서ㅜㅜ 컨디션 좋을때 한우구워먹고 장어구워먹고 삼계탕 저도 4년전 암수술했던 케이스에요. 저는 인생을 잘 못...
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서거리지 · 오징어지 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
만든 동치미김치가 소개되어 있다. 조리법의 맨 마지막 부분에 ‘이가 없는 노인에게 좋다(可供無齒牙老人)’는 구절이 나온다...만들게 되었고, 효를 중시하는 유교적 풍토에서 더욱 발달하게 되었다. 시어머니를 모시고 사는 최영간 종부는 지금도...