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전국 지역 대표 국수 미식 로드 5선 2024.09.13해당카페글 미리보기
100% 메밀로 만든 면은 쫄깃하면서도 고소한 맛이 특징입니다. 면을 삶을 때 찬물에 헹궈 탄력 있는 식감을 유지합니다. 국물은 동치미 국물에 막걸리를 섞어 만듭니다. 시원하면서도 은은한 막걸리의 풍미가 느껴지는 것이 특징입니다. 여기에 갈아 넣은...
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고대교우회보 2024년 9월호 [고대미식] 모교 주변 국수 맛집을 소개합니다! 2024.09.12해당카페글 미리보기
비빔국수, 김밥 등 분식류 밀양손칼국수 서울미래유산으로 지정된 성북동 ‘국시집’에서 파생한 칼국수 노포. 안동국시 계열의 손칼국수 면에 김치 고명이 올라간다. 박일남 사장이 성신여대 인근에 1997년부터 자리를 잡고 영업 중이다. 주 메뉴는...
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[시인 최원준의 음식문화 잡학사전] <7> 메밀묵과 영주 태평초 2024.09.07해당카페글 미리보기
온 동치미 국물과 곁들이면 그 짝이 없을 정도의 궁합을 이루기도 한다. 경북 영주만의 ‘스토리’가 담긴, 영주의 명물 음식 태평초. 메밀묵에 돼지고기와 신김치를 넣어 찌개나 전골 형태로 보글보글 끓여 냄비째 푸짐하게 먹는다. ▮ 전국 별미 메밀묵...
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9월 6일 물품정보 2024.09.06해당카페글 미리보기
A0764 메밀국수 400g 4,800 A0587 네모당면 300g 6,500 A0674 추어탕 500g 7,500 A0710 사골곰탕(유기) 500g 7,800 A0047 현미조청 1kg 8,400 A0680 진간장 1L 10,400 A0045 전통간장 900ml 8,500 A0046 전통된장 1kg 15,000 A0588 고추장(우리원) 500g...
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서해랑길 95코스 제4부 : 인천 개항장거리와 차이나타운을 걷다 2024.09.06해당카페글 미리보기
문헌에 등장한 전통 국수요리에는 온면(국수장국), 냉면, 칼국수, 콩국수 등 약 60여 종에 이른다. 궁중에서는 백면(白麵: 메밀국수)을 가장 상(上)으로 쳤다고 하며 국물은 꿩고기를 삶은 육수를 썼다고 한다. 여름에는 동치미국과 양지머리 육수를 섞어...
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춘천 막국수 / 정용섭 2024.09.05해당카페글 미리보기
더불어 국수가 나오기 전에 먹을 수 있는 수육이나 감자 부침개, 빈대떡, 총떡 등 우리 어머니들의 손맛이 깃든 별미들이 입맛을 끌게 하는 데도 있다. 기호와 식성에 따라 골라 먹는 맛을 즐길 수 있어서 막국숫집을 자주 찾는다. 막국수의 처음과 끝을...
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이학주의 춘천 이야기22-막국수 2024.09.04해당카페글 미리보기
冠禮) 잔치가 끝나면 메밀국수로 주찬을 베풀었다고 했다. 어찌 됐든 1960년대 소위 ‘480밀가루’가 보급되기 전까지는 막국수...가지 종류가 있을까. 필자가 여태까지 먹어본 막국수는 여섯 가지였다. 물막국수, 비빔막국수, 동치미막국수, 쟁반막국수...
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[ 1000여가지 다이어트 요리레시피] 2024.09.01해당카페글 미리보기
알타리동치미 실파액젓김치 사과물김치 봄배추통김치 봄배추생김치 봄배추김치 봄나박김치 백김치 백김치2 배추김치편육말이쌈 미나리김치 물김치(나박김치) 무생채 무말랭이김치 무굴깍두기 돌나물 물김치 돌나물김치 달래무채겉절이 달래김치 다시마...
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초계국수 만들기 여름보양식 냉면육수 초계탕 만드는법 2024.08.25해당카페글 미리보기
소면: 메밀면, 소바면 등 다양한 면 활용 가능 오이: 채 썰어 소금에 절여 아삭함을 더해주세요. 배: 채 썰어 달콤함을 더해주세요. 계란: 지단을 부쳐 채 썰어 고명으로 활용 냉면 육수: 시판 냉면 육수 활용 가능 양념: 식초, 설탕, 소금, 간장, 연겨자...
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들깨막국수 비빔막국수 양념장 만들기 대박집 물막국수 레시피 2024.08.25해당카페글 미리보기
육수에 메밀면을 말아 먹으면 속이 따뜻해지고, 몸도 건강해지는 느낌을 받을 수 있습니다. 들깨가루를 넉넉히 넣어 곱게 갈아 걸쭉한 육수를 만들고, 취향에 따라 김치, 오이, 배 등을 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다. 2. 매콤달콤의 향연, 비빔막국수...