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[시인 최원준의 음식문화 잡학사전] <7> 메밀묵과 영주 태평초 2024.09.07해당카페글 미리보기
온 동치미 국물과 곁들이면 그 짝이 없을 정도의 궁합을 이루기도 한다. 경북 영주만의 ‘스토리’가 담긴, 영주의 명물 음식 태평초. 메밀묵에 돼지고기와 신김치를 넣어 찌개나 전골 형태로 보글보글 끓여 냄비째 푸짐하게 먹는다. ▮ 전국 별미 메밀묵...
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서해랑길 95코스 제4부 : 인천 개항장거리와 차이나타운을 걷다 2024.09.06해당카페글 미리보기
쳤다고 하며 국물은 꿩고기를 삶은 육수를 썼다고 한다. 여름에는 동치미국과 양지머리 육수를 섞어 식혀서 만든 냉면을 만들어...말아서 먹기도 하였다. 조선시대에는 국수를 만들기 위해 통나무를 깍아서 만든 틀에 분통 밑에 구멍이 송송 뚫린 쇠판...
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초계국수 만들기 여름보양식 냉면육수 초계탕 만드는법 2024.08.25해당카페글 미리보기
가볍게 즐길 수 있습니다. 냉면 육수 대신 동치미 국물을 활용하여 색다른 맛을 낼 수 있습니다. 기호에 따라 겨자, 고추냉이 등...설명은 유튜브나 블로그에서 확인해보세요! [유튜브 검색 예시]: 초계국수 만들기, 냉면 육수 활용 초계국수 [블로그 검색...
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물김치 레시피 유정임 여름김치 2024.08.25해당카페글 미리보기
준비: 간 배, 마늘, 생강, 양파를 믹서에 갈아줍니다. 육수 만들기: 소고기 양지를 넣고 물 5L를 부어 육수를 끓입니다. 김치...부어줍니다. 유정임 김치 명인의 특별한 비법 겨자채: 겨울 동치미에 갓을 사용하는 대신 여름에는 겨자채를 넣어 톡 쏘는 맛...
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들깨막국수 비빔막국수 양념장 만들기 대박집 물막국수 레시피 2024.08.25해당카페글 미리보기
물막국수는 시원하고 깔끔한 육수가 일품입니다. 멸치, 다시마 등을 우려낸 육수에 동치미 국물을 넣어 감칠맛을 더하고, 식초와...맞추면 시원하고 개운한 맛을 낼 수 있습니다. 면을 삶아 육수에 말아 먹고, 삶은 계란, 오이, 배 등을 곁들여 먹으면...
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전철우 평양냉면 육수 만들기 동치미 담그는법 2024.08.24해당카페글 미리보기
전철우 평양냉면 육수 만들기 & 동치미 담그는 법 알토란에서 소개된 전철우 셰프의 평양냉면 레시피는 그 깊은 맛과 정성으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 특히, 육수와 동치미는 평양냉면의 맛을 좌우하는 중요한 요소인데요. 지금부터 전철우...
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궁중동치미 담그는법 임승정 보양무장아찌 만들기 2024.08.24해당카페글 미리보기
두께의 반달 모양으로 썰어주면 짧은 시간 안에 시원한 동치미를 맛볼 수 있습니다. 다양한 재료 활용: 무 외에도 배, 대파...더할 수 있습니다. 깊은 맛을 위한 육수: 멸치, 다시마 등을 넣어 육수를 우려내고, 찹쌀풀을 넣어 걸쭉하게 만들면 더욱 깊은...
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🍒앵두반🍒권이현 여름음식 냉면만들기🍒 2024.07.31해당카페글 미리보기
냉면만들기 했어요~~💕💕 18개월 이현이 냉면을 만져봤어요~~~ 진지하게 집중하는 모습..!!! 조물조물~~ 야무지게 만져보는 이현이...일부러 물을 튀겨보기도해요~~ 냉면완성!! 😍 아빠는 동치미냉면 엄마는 열무냉면 이현이는 토마토만 넣어줬어요ㅎㅎㅎ...
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김장김치 맛있게 담그기 사각한 동치미 무 양념 만드는 법 2024.07.20해당카페글 미리보기
한 동치미 무 양념 만드는 법 1. 준비물 무: 7개 (약 5kg) 굵은 소금: 1컵 고명 채소: 갓: 1/3단 쪽파: 1/2단 대파: 6대 믹서기...젓: 2T 양파: 1/2개 배: 1/2개 홍고추: 5개 야채육수: 3T 양념: 야채육수: 1컵 멸치액젓: 2T 생강청: 1T 간 마늘: 1...
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7/19(금) 당뇨인의 음식 (사진18장) 2024.07.19해당카페글 미리보기
발효시키지 않아도 만들 수 있어서 시간도 적게 들었고 만들기도 간단하고 좋았다. 종이컵에 반죽을 넣고 전자렌지에서 만든...4,500원. 4천원 하다가 올랐다) 포장을 사서 집에서 면을 삶고 동치미 육수로 만들어 먹는다. 무채 얹고 삶은 계란. 오이...