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명절에 도움되는 쇠고기 레시피 2024.09.14해당카페글 미리보기
쇠고기는 산적용으로 1덩어리(100g정도) 준비했습니다. 먹기좋게 꼬치길이로 썰어줍니다. 키친타올위에 올려 핏물을 제거후 간장...준비했는데요 기호에 맞게 준비하시면 됩니다. ==> 꼬치전이나 기타 다른 전에 사용되는 고기의 양념에 간장을 많이...
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개고기책 2024.01.28해당카페글 미리보기
5) 산적 (6) 튀김 (7) 족 (8) 순대 및 만두 (9) 포 (10) 육장 (11) 샤브샤브 (12) 통조림 및 레토르트 (13) 수프 (14) 개고기 분말 (15) 개고기 엑기스 (16) 개고기 햄 (17) 개고기 소시지 (18) 개고기빵 (19) 개고기 쿠키 (20) 개고기 햄버거 (21) 개고기...
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음식춘추 | 기억력 감퇴되는 것을 예방, ‘낙지국수’ 2023.09.05해당카페글 미리보기
탕, 산적, 전골, 초무침, 구이 등이 있다. 더욱이 현대에 와서는 갈낙(갈비살과 낙지), 낙새(낙지와 새우), 낙곱(낙지와 곱창) 등이 있다. 지역에 따라서 조방낙지, 무교동낙지, 목포 세발낙지 등도 있다. 낙지를 동의보감에서는 달고 짜며 독이 없고 성질...
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장하준의 경제학 레시피-마늘에서 초콜릿까지 18가지 재료로 요리한 경제 이야기-장하준 저자(글) 2023.07.01해당카페글 미리보기
네그라 돼지를 도축 전 일정 기간 동안 떡갈나무 숲에 방목해서 도토리만 먹도록 한 다음 만들기 때문에 하몬 이베리코 데 베요타jamó Ibéico de bellota라고 부른다(베요타는 스페인어로 도토리라는 뜻이다). 도토리 덕분에 무엇과도 견줄 수 없는 고소...
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떡국 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
끓이며 돼지고기, 쇠고기, 꿩고기, 닭고기 등을 섞어 끓이기도 한다. 제석(除夕 : 섣달 그믐날)에 식구대로 한 그릇씩 먹으니 이것을 떡국(餠湯(병탕))이라고 한다”고 적혀 있다. 『경도잡지(京都雜志)』(1800년대)에서는 “멥쌀로 떡을 만들어 치고 비벼...
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녹두빈대떡 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
간전, 산적을 얹었다. 빈대떡이 지름이 한 뼘이 될 만큼 컸다. 녹두 간 것을 얇게 소댕에 부치고 그 위에 쇠고기, 숙주나물, 도라지나물, 김치 따위를 얹는다. 다시 그 위에 녹두 간 것을 얇게 덮어 펴므로 뒤집기가 쉽다. 양산 통도사를 중흥한 김구하...
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산적 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
사슬산적’은 옛날에는 얇게 썬 고기만 끼우거나 돼지고기·생선을 번갈아 끼웠는데 요즘에는 주로 생선살을 길게 썰어서 꼬치에 꿰고 양념한 다진 고기를 채워 배접하거나 생선살 사이에 채워서 만든다. ‘적’은 제사상에 꼭 올리는 제물(祭物)이었다...
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주부들이 탄생시킨 "생활의 지혜" 2023.04.24해당카페글 미리보기
생마 한 토막에 꿀 한 스푼과 요구르트 한 병을 넣어 갈아 마시면 위도 보호되고 숙취 해소에도 좋아요. ●좋은 소금 고르는 방법 알려드릴게요. 소금을 한 줌 꼭 쥐었다가 폈을 때 손바닥에 붙은 소금이 적을수록 좋은 소금이에요. ●허브 중에서 라벤더...
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장하준의 경제학 레시피 2023.04.05해당카페글 미리보기
인간적으로 만드는 법을 가르쳐 준다. 모두가 보편적으로 좋아하는 육류인 닭고기 이야기로는 공정한 사회를 만들기 위해서는 기회의 평등뿐 아니라 결과의 평등까지 보장해야 함을 깨우쳐 준다. 캘리포니아의 거대한 딸기 농장과 딸기 수확 이야기로는...
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차례상 차리는 법 2023.01.18해당카페글 미리보기
쇠고기와 돼지고기는 곱게 다져준다. - 두부는 물기를 없앤 후 곱게 으깬다. 볼에 다진 고기와 두부를 담고 양념을 넣어 골고루 섞은 후 고기가 부드러워지도록 잘 치대준 다음 둥글게 완자를 빚는다. - 달걀은 소금을 조금 넣어 부드럽게 풀어준다...