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[2024. 9. 10. 화.]-[제주 가을 여행 5]-[여행플러스 기사] 2024.09.10해당카페글 미리보기
추억을 만들기 위해 해녀와 함께 물질과 문화를 배우는 진짜 해녀 스테이에 도전해 보자. 기존 해녀 체험과 다르게 해녀 삼촌들과 함께 물질을 배우고 베테랑 해녀들과 함께 바닷속을 누비며 해산물을 잡는다. 직접 잡은 소라, 문어 등으로 음식을 만들어...
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조선 간장으로 맛을 낸 추석 요리들 2024.06.13해당카페글 미리보기
생강, 돼지고기를 같이 넣고 센 불에서 끓이다가 팔팔 끓으면 중간 불로 줄여 30분 정도 더 끓인다. 2. 감자는 껍질을 벗긴 다음 3cm 크기로 자른 후 찬물에 넣어둔다. 당근도 감자와 같은 크기로 썬다. 3. 고추와 대파는 어슷하게 썬다. 소금을 제외한...
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▶ 중국음식과 술동강의 두부찜 동강양두부(東江釀豆腐)-20 2024.05.01해당카페글 미리보기
지나다가 산적의 손에서 한 사람을 구했다. 그 사람의 아내는 남편의 생명을 구해준 진씨에게 고마운 마음을 전하고자 상다리가...객가인들이 가장 좋아하는 음식이라고 답했다. 그러면서 그는 돼지고기 살코기와 생선, 새우, 버섯, 절임생선 등으로 소...
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설날의 유례와 설날에 대하여. 2024.02.09해당카페글 미리보기
새롭게 만들기 위한 의미를 갖는다. 4. 설 음식 - 설날 차례상과 세배 손님 접대를 위해 여러 가지 음식을 준비하는데 이 음식들을 통틀어 세찬(歲饌)이라 한다. 차리는 세찬에는 떡국, 세주, 족편, 각종 전유어, 각종 과정류,식혜, 수정과, 햇김치 등...
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누룩소금활용 명절음식만들기 2024.02.02해당카페글 미리보기
드렸습니다, 산적이나 꼬지하는고기도 누룩소금이나 누룩간장에 살짝 절여서 1시간정도숙성한뒤 쓰시면 탱탱하면서 부드럽습니다...부서지지않고 잘잘라집니다 나무젓가락은 너무뜨거워서 고기잡는용도입니다 수육하는고기는 누룩소금풀은물에 담궈서 숙성...
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【제주인의 삶과 문화(7)】 제주의 제사 – 곤밥에 궤기국 / 강 서 2024.01.15해당카페글 미리보기
낸다. 요즘은 전복으로 적을 만들기도 한다. 여름 제사에는 양념한 한치를 통째로 굽는데 양옆으로 칼집을 넣어 뒤틀리지 않게...소라적, 문어적 등이 인기가 좋다. 제주는 오래전부터 돼지고기를 많이 사용하여서 그런지 돼지고기 산적이 쇠고기보다 인기...
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[그린북 신간] 오싹오싹 도깨비 도감 2023.12.29해당카페글 미리보기
뱃사공에게 고기 잡는 법을 알려 주어 부자로 만들어 준 흰수염도깨비, 의형제를 맺은 뒤 돌아가신 어머니를 극진하게 모신...또 부모님께 효도하고 작은 도움도 크게 보답하는 의젓한 도깨비의 모습도 그려져 있지요. 함께 어울려 사는 공동체를 만들기...
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우리속담(다,라) -전해풍속 -13 2023.11.27해당카페글 미리보기
위엣 고기가 칼을 무서워 하랴. 도망군의 봇짐. 도장 왈자(曰者). 도장 찍었다. 도처(到處) 선화당(宣化堂). 도토리 키 대보기다 도투마리 잘라 넉가래 만들기. 도포(道袍)를 입고 논을 갈아도 제멋이다. 도포(道袍) 입고 논 썰기. 도화실 낀 계집이야...
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【제주인의 삶과 문화(6)】 집줄 비는 날 / 강 서 2023.11.15해당카페글 미리보기
줄을 만들기 위해 두 개의 작은 줄을 어울리며, 손이 부족할 것 같으면 도와주고 막걸리라도 한잔 마시게 된다. 큰 줄을 만들 때는 작은 줄을 다시 뒤치는 도구를 이용하여 두 줄을 어울려 하나로 만든다. 굵기가 굵고 긴 줄은 지붕 상머루의 가로줄로...
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전통 풍습, 전통 명절-전애풍속+7 2023.11.13해당카페글 미리보기
만든 산적을 한 두 꽂이 얹기도 한다. 개성 지방에서는 조랭이 떡국을 끊이며 충청도 지방에서는 생떡국, 이북 지방에서는 만두...생기면 손바닥만큼씩 둥글게 밀어 놓는다. 속은 쇠고기, 돼지고기를 다지고 김치는 속을 털어내고 곱게 다져 물기를 꼭...