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식사(食史) | '당면 없는 잡채'가 진짜 잡채라고? 2024.09.09해당카페글 미리보기
말아 돼지고기 편육, 달걀, 배, 잣 등을 고명으로 얹어 먹는다"고 소개하고 있다. 1924년 조선무쌍신식요리제법 이용기(1870...무엇이었는지 짐작할 수 있다. 술, 초, 장, 젓 담그는 법을 시작으로 밥, 국, 김치 등 우리 음식은 물론 서양, 중국, 일본...
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모든 젓 맛있게 만드는 방법 2024.09.04해당카페글 미리보기
낸다. 만드는 방법은 먼저 꼴뚜기를 작은 것으로 골라 깨끗이 씻은 후 소쿠리에 건져서 물기를 뺀다. 항아리에 소금을 깔고 켜켜이 소금을 뿌리며 꼴뚜기를 차곡차곡 담는다. 꼴뚜기가 보이지 않을 정도로 소금을 듬뿍 뿌린다. 입구를 단단히 밀봉한 다음...
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무채무침 돼지고기편육삶는법 우린 찰떡궁합 사이 2024.08.26해당카페글 미리보기
고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 통깨 만드는 법: 무를 채 썰어 소금에 절인 후 물기를 꼭 짠다. 볼에 절인 무, 식초, 설탕...마늘, 참기름, 통깨를 넣고 버무린다. 돼지고기 편육 삶는 법 재료: 돼지 앞다리살, 월계수잎, 통후추, 소주 만드는 법: 돼지고기...
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돼지고기껍질 편육 만들기 실패는 없어요!! 2024.07.06해당카페글 미리보기
알려드릴게요! 저는 오늘, 직접 돼지고기 껍질 편육을 만들어보는 과정과 완성된 편육의 사진, 그리고 제가 직접 먹어본 후기를...5개 홍고추 3개 실고추 5개 파 1대 통깨 약간 2. 만드는 방법 돼지 껍질을 찬물로 깨끗이 헹궈 불순물을 제거합니다. 냄비...
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개고기책 2024.01.28해당카페글 미리보기
보쌈편육 (9) 개고기 매운 찜 4) 중국의 개고기 요리 (1) 홍소구육 (2) 홍민구육 (3) 연률구육 (4) 마랄구육 (5) 가상구육 (6) 장즙구육 (7) 양반구육 (8) 견족 (9) 오향구육 (10) 구육탕 (11) 생민구육 (12) 구육화과 (13) 구육보 (14) 민구육 (15) 마랄...
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요리 121 가지 2023.09.04해당카페글 미리보기
고기는 편육으로 썬다. ⑤삶은 국수나 밥을 끓는 국에 담가따뜻하게 데운 다음 뚝배기에 담고 그위에 고기를 얹어 국물을 부어 분량의다대기 양념과 송송 썬 파, 소금,후추 등을 곁들인다. [45] ♣ 갈비탕 ※ 재 료 갈비 2근, 무 600g, 대파 2뿌리, 표고...
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조상들도 즐겼던 역사 속, 여름보양식 [2] 임자수탕과 냉면 2023.08.31해당카페글 미리보기
위에 돼지고기를 얹어 먹었다고 적혀있다. 동국세시기 그렇다면 언제부터 냉면을 여름음식으로 즐겨먹게 된것일까? 불특정 다수가 넓은 지역에 걸쳐 오랫동안 먹어 온 음식이기에 여름에 먹게 된 시기나 계기에 대한 정확한 정답은 알수 없다. 다만, 유독...
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명월관 냉면 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
만드는 방법 1. 새콤하게 익은 동치미 국물을 준비한다. 2. 돼지고기를 삶아서 단단하게 굳히고 얇게 편으로 썬다. 3. 동치미...지단을 부쳐 곱게 채 썬다. 6. 메밀국수를 삶아 면기에 담고 편육, 동치미 무, 배, 유자, 달걀지단, 잣을 소복하게 얹는다. 7...
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돼지보쌈 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
돼지고기 수육은 0.6cm 두께로 썬다. 3. 소금에 절인 무채를 먼저 고춧가루로 버무려 색을 곱게 들인 뒤 나머지 무생채 양념을 넣고 버무린다. 4. 큰 접시에 돼지고기 편육을 담고 그 곁에 절인 배추속대와 무생채를 담는다. 5. 새우젓 양념을 곁들여 낸다...
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돼지고기편육조림과 겨자채 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
크기로 토막으로 썬다. 냄비에 대파 잎을 깔고 그 위에 돼지고기를 얹고 마늘은 슬라이스 해서 뿌린다. 물을 약간(1/4컵)넣고 뚜껑을 덮고 약한 불로 1시간정도 삶는다. 04. 다른 냄비에 편육조림양념을 넣고 끓이면 다 익은 목등심을 넣고 앞뒤로 윤기...