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5월17일.뻘낙지,부세보리굴비,냉동문어,해신탕,홍어묵,바지락살,새꼬막,서른게,매생이,홍어회,민물장어,배오징어,진도멸치,곱창김,외병도 2024.05.16해당카페글 미리보기
요리법 팁을 알려주셨습니다. 1)부세굴비를 쌀뜨물에 30분~1시간 이내로 담근다. (찌기 전에 지느러미 잘라주고, 비늘을 꼼꼼하게 제거) 2) 찜솥 물에 소주 또는 정종을 넣고, 생강,녹차를 넣는다 3) 솔잎을 찜솥에 깔고 그 위에 부세보리굴비를 올린다...
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외식창업 식당창업 레시피코리아 2024년 무료레시피 283가지 공개 2024.02.15해당카페글 미리보기
선지삶는비법 대령숙수 http://recipekorea.com/ld_0502/17599 93 아삭이짱아치학개론 쉐프케이 http://recipekorea.com/ld_0502/17411 94 오이미역냉국 맛연사 http://recipekorea.com/ld_0502/17460 95 사이드매뉴 알밥 맛연사 http://recipekorea.com...
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영양학적으로 본 돼지고기 2024.02.13해당카페글 미리보기
더욱 삶는 것이 좋다. 돼지고기를 삶으면 고기 1g에 들어있는 벤조피렌의 양은 0.1ng 이하지만, 굽는 경우 벤조피렌의 양은 이...동아일보DB 제공 식약처는 “조금만 주의해 식품의 조리법을 선택하면 벤조피렌, 아크릴아마이드 같은 유해물질에 노출되는...
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삼시 세끼로 부족한 미식 탐방의 진수, 부산 초량육미거리 2023.10.02해당카페글 미리보기
돼지 곱창, 부평동 돼지 족발, 감자탕, 돼지껍질 등 떠오르는 음식이 많지만, 초량동 돼지갈비와 돼지불백을 빠뜨리기 섭섭하다. 초량전통시장과 접한 초량동 돼지갈비골목은 노포가 모인 곳이다. 육미의 첫 번째 맛, 돼지갈비다. 삼대는 기본, 빼닮은...
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"일교차 속 혈관 주의!" 2023.02.23해당카페글 미리보기
적절히 먹고, 저지방 우유 등 그 외 식품도 지방함량을 줄인 식품을 선택한다. 같은 재료라도 튀김 보다는 굽거나 삶는 조리법을 이용하여 칼로리를 낮춘다. * 피해야 할 음식 기름에 튀긴 음식, 지방성 육류 고기와 소시지 햄 등의 가공식품, 간, 곱창...
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양고기-Mutton(양), Lamb(어린 양), Silver Steak(양고기 스테이크) 2022.08.14해당카페글 미리보기
소 곱창의 '양깃머리', '양'은 이 양이 아니고 위의 일부이다. 2. 특징 늙은 양(Mutton)의 경우, 지방에 카프릴산, 펠라르곤산이 쌓이면서 노린내가 난다. 이 노린내에 적응하지 못하면 꽤 먹기 힘들지만 유목민들은 이 특유의 노린내에서 구수함을...
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80년 광주 5월, 문학적 범주와 위의/ 재외동포저널 2020년 겨울 14호 2022.06.19해당카페글 미리보기
밑으로/ 돼지 곱창 삶는 풍경이 흐르면/ 개 몇 마리/ 빨래터에서 서성거리고/ 아랫도리를 벗은 여자들이/ 늘비한 하꼬방에 모여 있었다.// 방화가 동시 상영되는/ 과부집 골목의 극장 앞에/ 사내들이 기웃거리고/ 바다로 흘러가는/ 밤새내 젖은 여관이 몇...
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한국의 고기요리 2021.12.20해당카페글 미리보기
개 삶는 법, 개장 고는 법, 수증계(水蒸鷄), 고기 말리는 법, 고기를 말리고 오래 두는 법, 닭 굽는 법, 양 볶는 법 등이 기록...고기요리가 점차 발달하고 일반화되어 소나 돼지는 버리는 부분이 없이 모든 부위를 적절하게 조리하여 먹어 왔습니다...
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한국의 탕과 국 2021.12.14해당카페글 미리보기
업진살), 곱창, 갈비, 꼬리, 다리를 주로 사용하며, 무를 같이 넣고 끓인다. 고기가 완전히 익으면 이를 얇게 썰어 후춧가루...오늘날의 곰탕이나 설렁탕처럼 맹물에 고기를 넣고 삶는 조리법으로 끓인 국과 비슷한 것으로 여겨진다. 송나라 서긍이 우리...
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내 마음에 저장한 세상에 이런 '맛' 2020.06.06해당카페글 미리보기
큼지막한 곱창까지 잘 어우러진다. 왜 하필 여행 마지막날 그곳에 갔던 걸까? 타이완 여행하시는 분들, 두 번 드세요! 아니, 세 번드세요! 카자흐스탄 : 샤슬릭 <img class="partition-image-no-height" src="http://static.hubzum.zumst.com/hubzum/2020...