카페검색 본문
카페글 본문
-
▶ 중국음식과 술사천(四川, Sichuan)요리- 염방(鹽幇)요리-25 2024.08.09해당카페글 미리보기
식초에 손질하기 때문에 잡냄새는 제거하고 곱창의 향만 남아 있다. 수자조리법으로는 생선외에 쇠고기 찜 수자우육(水煮牛肉)도...바로 수자우육이다. 그 뒤에는 수자조리법이 한 가지 조리법으로 체계를 형성해 오늘날에는 다양한 수자음식이 있다...
-
6월19일.백합,암꽃게,뻘낙지,부세,바지락살,매생이,홍어회,민물장어,밀키트(암꽃게탕,물회,해신탕),배오징어,멸치,곱창김,자연 2024.06.18해당카페글 미리보기
요리법 팁을 알려주셨습니다. 1)부세굴비를 쌀뜨물에 30분~1시간 이내로 담근다. (찌기 전에 지느러미 잘라주고, 비늘을 꼼꼼하게 제거) 2) 찜솥 물에 소주 또는 정종을 넣고, 생강,녹차를 넣는다 3) 솔잎을 찜솥에 깔고 그 위에 부세보리굴비를 올린다...
-
돼지고기 부위별 영어 이름과 용도 / 쇠고기, 닭고기, 오리고기, 토끼고기, 양고기 부위별 영어 표현 2024.02.29해당카페글 미리보기
조리법이 적당합니다. 손질한 후는 질기지 않고 쫄깃쫄깃한 식감이 매력적이며 지방이 적어서 고기 한점마다 식감이 유지되는 점이 있습니다. 돼지사태 돼지의 앞다리와 뒷다리에서 나오는 부위이며 앞 사태와 뒷 사태 두 종류가 있습니다. 이는 운동량이...
-
▶ 중국음식과 술스님이 담을 넘은 불도장(佛跳墻)-15 2024.02.07해당카페글 미리보기
조리법을 개진해서 새로운 요리를 만들어 그 요리로 복주에 음식점을 오픈해 하루밤 사이에 명성을 떨쳤다. 소문을 들은 문인들이 음식점을 찾아와 그 요리를 시켰고 뚝배기를 테이블에 올리고 뚜껑을 여는 그 순간 고소한 고기냄새가 온 방안에 진동했다...
-
'프로 야근러'도 칼퇴근하게 한다는 소문난 사당 회식 맛집 2023.10.19해당카페글 미리보기
봤을법한 회식 장소 고르기! 어디가 좋을지, 어디 갈지 고민이신 분들을 위해 밥심이가 한번 준비해 봤어요~ 회식 장소 고르는 게 어려운 일은 아니지만, 그래도 맛있는 곳을 방문하는 게 좋지 않겠어요?ㅎㅎ 아마 이곳으로 가신다면 칭찬들을 수 있을 거...
-
삼시 세끼로 부족한 미식 탐방의 진수, 부산 초량육미거리 2023.10.02해당카페글 미리보기
돼지 곱창, 부평동 돼지 족발, 감자탕, 돼지껍질 등 떠오르는 음식이 많지만, 초량동 돼지갈비와 돼지불백을 빠뜨리기 섭섭하다. 초량전통시장과 접한 초량동 돼지갈비골목은 노포가 모인 곳이다. 육미의 첫 번째 맛, 돼지갈비다. 삼대는 기본, 빼닮은...
-
주당의 100장 꽉 채운 여기저기 맛집 추천 2탄 2023.09.21해당카페글 미리보기
소곱창 들어가서 면 반, 밥 반 나오는데... 아 진짜 맨날 차 끌고 가서 소주 못 먹는 게 너무 짜증 나는 집 곤지암 최미자소머리국밥 시켜서 한 술 뜨자마자 사장님!!!! 3인분 포장이요!!! 하고 본집으로 주소 찍고 쏘게 만든 국밥집ㅠㅠ 국물이 진하고...
-
▶ 중국음식과 술매운 선지곱창탕 모혈왕(毛血旺)-7 2023.09.10해당카페글 미리보기
조리법을 개진하여 오늘날에는 돼지 선지대신 오리 선지를 사용하여 선지의 맛을 더욱 연하게 하고 입맛도 더욱 좋게 개량했다...붉은 국물이 보기만 해도 군침이 돌고 연한 선지와 졸깃한 곱창, 아삭한 야채 등이 어울려 조화를 이루고 얼얼하게 매우면서...
-
음식춘추 | 기억력 감퇴되는 것을 예방, ‘낙지국수’ 2023.09.05해당카페글 미리보기
낙지와 곱창) 등이 있다. 지역에 따라서 조방낙지, 무교동낙지, 목포 세발낙지 등도 있다. 낙지를 동의보감에서는 달고 짜며 독이 없고 성질은 평평하며 비장과 위장 폐로 들어간다고 했다. 효능은 인체의 기를 보하고 좋은 혈액을 생성하고 종기를 없애며...
-
요리 121 가지 2023.09.04해당카페글 미리보기
2.손질한 곱창과 양양지머리는 냄비에 물을 넉넉히 잡고 생강, 대파잎, 양파를 넣고 끓인다. 3.②의 곱창이 어느정도 익으면 건져서 먹기좋은 크기로 자르고 양지머리는 납작하게 저민 뒤 위의 양념장에 무친다. 4.우동국수는 끓는 물에 삶아 찬물에...