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외식창업 식당창업 레시피코리아 2024년 무료레시피 283가지 공개 2024.02.15해당카페글 미리보기
매콤 돼지껍데기양념 대령숙수 http://recipekorea.com/ld_0502/6643 45 쭈꾸미장 대령숙수 http://recipekorea.com/ld_0502/6656 46 해산물마늘드레싱 맛연사 http://recipekorea.com/ld_0502/6937 47 곤약 통마늘조림 마스터쉐프 http://recipekorea.com...
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한국의 고기요리 2021.12.20해당카페글 미리보기
개 삶는 법, 개장 고는 법, 수증계(水蒸鷄), 고기 말리는 법, 고기를 말리고 오래 두는 법, 닭 굽는 법, 양 볶는 법 등이 기록...고기요리가 점차 발달하고 일반화되어 소나 돼지는 버리는 부분이 없이 모든 부위를 적절하게 조리하여 먹어 왔습니다...
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돼지막창손질법 2017.12.02해당카페글 미리보기
돼지막창구입하고 나서 밀가루로 냄새 제거될때까지 박박 여러번 문질러 주세요 여기서 일부 사람들이 소금도 같이 사용하는데... 제가 사용한 바 막창에 소금간이 되고 막창이 상처 나기도 그리고 중요한것은 막창을 뒤집어서 밀가루로 한번더 닦아주세요...
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돼지고기의 모든것을 알려주마~ 2017.10.08해당카페글 미리보기
조리법으로도 맛있게 먹을 수 있다. 구이나 볶음, 떡갈비의 재료로 이용된다. 마구리는 갈비에서 뼈와 갈비살을 제거하고 남은 연골과 뼈 부분으로 주재료로 이용되기 보다는 육수용으로 쓴다. 앞다리 (5 앞다리살 6 앞사태살 7 항정살) - 앞다리는 앞다리...
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각종 공해독을 풀어주는 돼지곱창 2016.02.21해당카페글 미리보기
대창, 막창입니다. (돼지) 소창 돼지소창은 대개 "순대"의 외피나 쨈창이라고해서 "순대국"에 재료로 많이 사용되는 돼지 창자입니다. 돼지 창자부위중 가장 굵기가 작고 한마리에서 나오는 양도 많습니다. 아바이 순대라고 불리는 이북쪽 순대는 대창을...
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맛짱 고로케 요리법과 유명한 대구 안지랑 곱창구이 막창구이를 강추합니당 ^^ 2015.03.30해당카페글 미리보기
물에 삶는 것보다 전자레인지에 익혀 수분을 살짝 날리는 것이 좋다. 2 삶은 달걀과 베이컨은 잘게 다진 뒤, 감자를 뜨거울 때 으깨어 넣고 고루 섞는다. 3 팬에 버터를 넣고 버터가 녹으면 다진 양파를 넣어 볶는다. 양파가 투명해지면 밀가루를 넣어...
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돼지족발이 왔네용 ^^ 족발 전문집맛내기의 비밀레시피 입니당 ^^ 글고 유명한 대구 곱창골목의 명품요리를 강추 합니다 ^^ 2015.03.23해당카페글 미리보기
조리법을 접해 왔지만 막상 그 비법들이 너무 다양해서 어떤 방식으로 맛을 내야 하는지 고민이 아닐수 없습니다. 그런 고충을...수없은 경험했던 비법 그대로를 전수해 드리겠습니다. 돼지족- 앞다리 뒷다리 1개씩(2개) 대파2뿌리, 통마늘-10개,통생강...
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해장국거리 선지(소피) 끎이는 요리법과 유명한 안지랑곱창 막창입니다 ^^ 2015.02.01해당카페글 미리보기
선지 삶는법 잘 배워두셨다 선지해장국도 끓여보시고 하세요 ;;; 선지는 돼지나 소의 피를 말하는건데 소피는 주로 선지해장국에 들어가고 돼지피는 일반적으로 순대에 많이 사용되는데요 소나 돼지의 피가 응고돼 덩어리로 뭉쳐지는게 바로 선지에요...
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제주의 토종 흑돼지 2014.11.09해당카페글 미리보기
해체법에 준해 절단된다. 등뼈, 갈비뼈, 골반골 및 창자가 기준이 된다. 순서는 전각(2쪽) → 후각(2쪽) → 머리 → 몸통 순으로 처리한다. 내장은 터지지 않게 잘 꺼낸다. 내장과 머리를 제외한 도체 부위는 12마디로 해체하며, 그 부위는 ‘목도르기...
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궁합음식 2014.11.03해당카페글 미리보기
대게 삶는법 대게찜 제대로 맛내는 노하우 대구 느타리버섯 맑은 탕 대구!!진∼짜 맛있는 장찌게 대구머리로 맛을 낸 가쓰오부시 간장 무 조림 대구지리 만드는 방법 대나무 찜기 이용하기 대보름나물 만들기 대추 대파 싱싱하게 먹는 방법 대파보관법...