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훠거 : 2024.04.08해당카페글 미리보기
등 부속물을 가져와 매운 국물에 담가 익혀 먹던 것에서 유래되었다. 커다란 냄비에 여러 사람이 둘러 앉아 먹었다. 그런데 종종 개개인이 가져온 고기가 서로 섞이다 보니 다툼이 벌어지곤 했다. 그래서 이를 막고자 井자로 생긴 칸막이를 만들어 구역을...
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[만물상] ‘삼겹살 지방은 1㎝ 이하로’ 2024.01.16해당카페글 미리보기
잡아 집집마다 나눠 간다. 나눠가는 근수를 따져 돈을 내서 돼지 주인에게 건네 준다. 그러니까 상인에ㅔ 파는게 아니다. 그러다보니 돼지 부속물, 즉 내장 머리 족발 등은 도살하는 곳에서 가마솥을 걸어놓고 끓여 마을사람들이 나눠 먹는다. 그때 그...
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대한민국대표맛골목베스트5=인천차이나타운먹자골목~ 천안병천순대거리~초량육미거리~하동재첩특화마을~강진병영돼지불고기거리 2023.10.31해당카페글 미리보기
주전부리를 파는 가게도 많다. 수도권전철 1호선 인천역 1번 출구에서 길을 건너면 ‘중화가(中華街)’라는 현판을 단 패루가 보인다. 패루는 예전에 중국에서 큰 거리에 길을 가로질러 세운 시설물 혹은 무덤이나 공원 어귀에 세운 문을 가리킨다. 중화가...
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서거리지 · 오징어지 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
醢), 돼지껍질 식해(猪皮食醢), 도라지 식해(吉莄食醢), 꿩고기 식해(生雉食醢) 등 생선, 육류, 채소 등을 활용한 식해의 다양한 조리법이 소개되어 있어 당시 우리 음식 문화에 식해가 차지한 비중을 보여 준다. 이 중 강릉 창녕 조씨 종가의 포식해와...
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<알 럽 트래블 / 베트남> 월남유감(越南有感) 2022.06.16해당카페글 미리보기
없는 곳을 골랐었지만 어쨌든 지나고 보니 조금은 아쉬웠다. 동남아 여행에서는 반듯이 풀장이 있어야 한 단계 더 즐거워진다. 아울러, 세 군데의 풀장을 갖춘 숙소에서 우리는 아주 특별한 즐거움과 행복을 맘껏 누렸다. 이런 경험들은 차차 나누기로...
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마늘(大蒜 / Garlic) 2021.09.26해당카페글 미리보기
특히 돼지고기와 궁합이 좋다. 기름과 궁합이 매우 좋은 편이라 삼겹살과 매우 잘 어울린다. 마늘향이 고기의 비린 맛을 없애는데 탁월하다. 과거 맥적을 구울때 양념에 달래(마늘)를 넣는것도 그렇고 산마늘잎의 일종인 명이나물은 고기곁들이 나물로서...
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고미술품 골동품 감정 감숙산단 소장 '호등무용' 판별 감정 분석 2021.07.11해당카페글 미리보기
삽입된 부속물이 있는 것 같거나 다른 큰 물건에 매달려 있거나 귀를 관통하는 데 편리하다. 이 문물에 대해 어떤 이는 호인이 술병을 메고 술에 취한 모습으로, 심지어 호인이 술병을 메고 노래하고 춤을 추며 반주정하며 명절을 맞이하는 모습을 연출...
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마장황소곱창 소곱창전문점 왕십리 맛집 내돈내먹 2021.05.25해당카페글 미리보기
흘러나온 부속물인 소곱창이다. 축산시장을 바로 지근거리에 두고 있어 잡은지 얼마 안된 신선한 소내장을 바로 공급받아 구이로...많은 왕십리의 곱창구이 음식점 중에서도 단연 시민들의 입맛을 독차지 한 곳이다. 조금만 늦게 가도 앉을 자리가 없어 30...
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[편식주의자의 미식여행] 60년 전통 가마솥 통닭… “염통·모래집은 덤이요” 2020.05.21해당카페글 미리보기
반죽에 돼지고기 등을 싸서 내놓은 ‘반꾸온’, 넓고 얇은 쌀건포에 고수, 새우, 야채 등을 싸 내놓은 베트남쌈 ‘꾸온’ 등을 판매한다. 포보와 꾸온을 주문했다. ‘포’라는 것은 넓은 쌀 면을 말하고 ‘분’은 가는 면을 뜻하니 포보는 넓은 면을 사용...
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언제나처럼 오늘도 와이프표 집밥 빱니다 2019.10.25해당카페글 미리보기
오늘은 순대국에 빱니다 와이프가 순대국은 첨 만들어보네요 일본에서는 돼지부속물 파는곳도 없고 순대국 파는곳은 고베에서 찾기 힘드네요ㅎ 육수부터 내장손질까지 전부 혼자 만들어줬는데 꽤 그럴사 하네요 ㅎ 오늘도 수고하셨습니다