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민들레 밥상은 어떻습니까 2024.10.13해당카페글 미리보기
활용법... 민들레는 버릴 게 없다! -이른봄 어린 것을 뿌리째 캐내 무쳐 먹거나 상추쌈에 곁들이고, 된장국에 넣어 먹기도 한다. -뿌리는 가을이나 봄에 캐서 된장에 박아 두었다가 장아찌로도 먹고 김치를 담가서도 먹는다. -우엉과 함께 조려 먹어도 맛...
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상추의 기막힌 효능 2024.10.08해당카페글 미리보기
보관된 항아리를 두는 곳이다. 우리의 어머니들은 아침과 저녁으로 간장, 된장을 덜어내다 음식을 하였다. 그러다 보면 간장과 된장을 흘리게 마련이다. 이렇게 오랜 세월이 오래 흐르다 보면 장독대 근처의 흙은 다른 곳에 비하여 상대적으로 염분이...
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약보다 더 안전한 감기치료 음식 모음 2024.10.05해당카페글 미리보기
병이나 항아리에 얇게 저며 썬 무를 넣고 꿀을 가득 부어 하룻밤 정도 서늘한 곳에 두면 맑은 즙이 우러나온다. 이 즙을 두 숟가락 정도씩 마시면 가래도 쉽게 가라앉고 몸의 피로도 풀어진다. 번거로우면 그냥 무를 껍질째 갈아 즙으로 마셔도 좋다. 배즙...
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대계(엉겅퀴)의 효능 2024.09.28해당카페글 미리보기
담아서 보관해 두고 식사를 하기 전에 한 컵씩 마시거나. 엉겅퀴잎을 진득하게 찧어 환부에 붙이면 좋은 효과를 볼 수 있다. 남성의 스태미너를 강화하는 익정작용과 사람을 살찌워 건강하게 하고 혈액을 보충하는 작용도 있다. 엉겅퀴생즙은 ‘마시는...
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국가무형유산 제137호(장 담그기) 2024.09.27해당카페글 미리보기
가르기(항아리에서 소금물에 붙은 메주덩어리 꺼내기) 장 담그기 국가무형유산137호 소 재 지; 전국 ‘장(醬) 담그기’는 콩을...속하며, 삼국 시대부터 장(醬)을 만들어서 먹은 것으로 알려져 있다. 또한, 조선 시대 왕실에서는 장(醬)을 따로 보관하는...
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된장 만드는법 중요한 연중행사 집된장 만들기! 2024.09.26해당카페글 미리보기
숙성 항아리를 햇볕이 잘 들고 바람이 잘 통하는 곳에 놓고 4~6개월 정도 발효시킵니다. 여름에는 1~2개월 간격으로, 겨울에는 3~4개월 간격으로 장을 뒤집어주면서 균일하게 발효되도록 합니다. 발효 과정에서 거품이 발생하거나 곰팡이가 생기는 것은...
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【제주인의 삶과 문화 (11)】 제주의 음식2 -궁둥조베기와 느쟁이범벅 / 강 서 2024.09.13해당카페글 미리보기
젓갈의 항아리 입구는 광목으로 감싸고 고무줄로 묶어 파리가 들어가지 못하게 해야 한다. 또한 한여름의 뜨거운 햇살에 살이 빨리 녹아내려 국물만 남게 되므로 그늘지고 서늘한 곳에 보관해야 한다. 여름에는 땀을 많이 흘리기 때문에 짠 음식인 젓갈이...
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항암,영양성분이 풍부한 싸리버섯의 종류와 효능 그리고 먹는 방법 2024.09.10해당카페글 미리보기
볶음이나 된장국 등에 부재료로 넣어 먹는다. 싸리버섯은 채취 후 끓는 물에 데쳐서 하루 이상 찬물에 담궈서 독기를 빼야한다. 데치지 않고 바로 생것으로 우려도 되는데, 이틀정도 우려야한다. 충분히 우러났으면 깨끗이 씻은 후 바로 요리에들어간다...
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생활의 지혜 2024.08.27해당카페글 미리보기
꽂아 항아리나 바구니에 보관하면 구겨질 염려가 없다. 11. 증기 뿜고 브러시로 털 세워 카펫에 가구 자국이 나 보기가 싫을 때는 스팀 다리미로 들어간 부위 조금 위에 증기를 듬뿍 뿜어 준 다음 브러시로 털을 세워주면 없어진다. 12. 표백제 뿌리면 꽃...
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보리고추장 담그는법 서분례 2024.08.25해당카페글 미리보기
활용법 찌개: 된장찌개, 김치찌개 등 각종 찌개에 넣어 감칠맛을 더합니다. 볶음: 볶음 요리에 넣어 매콤한 맛을 더합니다...삶는 모습 엿기름 삭히는 모습 고추장 버무리는 모습 항아리에 담긴 숙성 중인 고추장 다양한 요리에 활용되는 모습 팁...