카페검색 본문
카페글 본문
-
된장찌게의 재발견 2024.10.18해당카페글 미리보기
된장은 거듭난다 원래 갖고 있던 장도 당시 십여년 겹장한 된장이었다 2,3년에 한번 묵은된장을 따로 옮겨놓고 새로 가른 된장을...옛 화전민이 살던 다락골살림에 귀하디 귀했을 항아리 관리법이다 다락골에 입주한 다음핸가 그러니까 23년전 금년에...
-
겨울골프는 광저우!! 리조트+국적기+시내=홀리데이cc 좋~습니다!! 후기한번 보고 가세요~^^ 2024.10.14해당카페글 미리보기
골프장으로 관리가 매우 잘되어 있습니다. 올해는 스타트하우스 앞에 도로와 조경을 새로 해서 더욱 깔끔해 졌습니나 또한 C코스 2개홀을 난이도를 높이면서 홀을 변경 했습니다 A코스 4번홀 홀리데이CC 시그니처홀 입니다. 아일랜드홀로 너무 예뻐...
-
전래석문화 연구 답사 후기 (2024-2) 2024.10.14해당카페글 미리보기
김치, 된장 등의 먹거리를 저장하는 용기로 사용하여 왔다. 때로는 집안에 우환이 있을 경우 어머님들께서 옹기 위에 정한수 떠놓고 소원을 빌기도하고, 그리고 장독대는 항상청결하게 관리를 하였으며, 중요한 옹기에는 사악한 것이 범접하지 못하도록...
-
13. 장류발효 및 숙성요령 2024.10.03해당카페글 미리보기
뚜껑으로 덮어서 약 3~4개월간 햇빛을 더 쬐고 난 후에는 항아리 옹기뚜껑을 유리뚜껑위에 덮어주면 완성되는 것이다. 이렇게...일년 된 된장이 가장 맛있다고도 하는데 이는 숙성방법에 관리가 잘 못되어 수분증발이 일어나기 때문이라는 점을 알아야...
-
설악산 봉정암 이야기 2024.10.01해당카페글 미리보기
건강관리를 해오던 K가 내게 “설악산 대피소 예약 했다”하고 문자를 보낸 게 한 달 전이다. ‘같이 가자’ 라고 말은 안했으나(나에 대한 배려) 예약 했음을 알린 것은 가능하면 같이 가면 좋겠다는 의미다. 지난 5년 동안 산 뿐만 아니라 여타 좋아하던...
-
국가무형유산 제137호(장 담그기) 2024.09.27해당카페글 미리보기
가르기(항아리에서 소금물에 붙은 메주덩어리 꺼내기) 장 담그기 국가무형유산137호 소 재 지; 전국 ‘장(醬) 담그기’는 콩을 사용하여 만든 식품인 장(醬) 그 자체의 효능을 넘어, 재료를 직접 준비해서 장을 만들고 발효시키는 전반적인 과정을 포괄...
-
된장 만드는법 중요한 연중행사 집된장 만들기! 2024.09.26해당카페글 미리보기
숙성 항아리를 햇볕이 잘 들고 바람이 잘 통하는 곳에 놓고 4~6개월 정도 발효시킵니다. 여름에는 1~2개월 간격으로, 겨울에는 3~4개월 간격으로 장을 뒤집어주면서 균일하게 발효되도록 합니다. 발효 과정에서 거품이 발생하거나 곰팡이가 생기는 것은...
-
조선 (朝鮮)의 실상 2024.09.16해당카페글 미리보기
같이 관리(官吏)의 뜻에 따라 임의적로 행해지는 것이 대부분(大部分)이며 전국(全國)에 똑같이 적용되는 일정한 형벌(刑罰)이 없다. 23. 대리(代理) 변제(辨濟) 조선(朝鮮)에서는 빚을 갚지 못할 때에는 부자(父子) 형제(兄弟)가 대신(代身)하여 빚을...
-
【제주인의 삶과 문화 (11)】 제주의 음식2 -궁둥조베기와 느쟁이범벅 / 강 서 2024.09.13해당카페글 미리보기
온 관리들의 가렴주구로 제주 백성은 가혹하게 수탈당했다. 임금에게 진상하는 전복도 중간에 가로채기 때문에 몇 배로 불어난 숫자를 감당하기 어려웠다. 포작인의 고역은 이루 말할 수 없어 과부로 살지언정 보재기(어부, 포작인)와 살지 않겠다는 말도...
-
위산 역류 막을 수 있는 방법 2024.09.07해당카페글 미리보기
변화로 관리하는 방법에 대한 관심이 높아지고 있다. 미국 하버드대 의대가 발행하는 ‘하버드 헬스 퍼블리싱(Harvard Health Publishing)’에 따르면 위 식도 역류 질환 위험을 줄이는 생활 습관을 소개한 한 연구가 있다. 이 연구는 위 식도 역류 질환이...