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두릅장아찌 만드는법 두릅데치기 참두릅장아찌 쉽고 맛있게 만들기 2024.07.05해당카페글 미리보기
물 6컵과 소금 3큰술을 넣고 끓입니다. 끓는 물에 데친 두릅을 넣고 3분간 데친 후 찬물에 헹궈냅니다. 마늘은 껍질을 벗겨 반...생강, 청양고추를 넣습니다. 식초 3컵, 설탕 1컵, 물 3컵을 섞어 끓입니다. 끓는 장아찌 양념을 유리 용기에 붓고, 매실액 1...
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보리막장(삼겹살 상추쌈에 우렁쌈밥 뚝배기에 된장찌개에도 보리막장)#59 2024.05.19해당카페글 미리보기
https://youtu.be/HIHxK-88InY 무 장아찌 담그는 방법 https://youtu.be/No4LyzCNRhs 엄마무순 장아찌 https://youtu.be/jcTn1-FiK7o 두릅 고추장 장아찌 https://youtu.be/htHLK_nqNlg 냄새없는 청국장 만들기 https://youtu.be/pjuS9_asdM0 집 간장...
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간증: 1076. [역경의 열매] 설동순 (1-21) “맵고도 달큰한 게 세상살이 맛이제” 2023.09.16해당카페글 미리보기
오이 두릅 마늘 더덕 도라지 고들빼기 매실 감 굴비 등 어떤 것을 담가도 맵고도 달큰한 맛으로 감싸 안아 감칠맛 나는 장아찌로 만들어 준다. 산다는 것은 참으로 힘들기도 하고 재미있기도 하다. 갖은 재료가 고추장 장아찌로 되는 과정과도 같다. 내가...
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열무얼갈이김치 · 콩잎된장장아찌 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
김치 담그는 법과 유사하다. 이후 조리서에서 총각김치와 유사한 조리법은 1948년에 출간된 손정규의 <우리음식> 중 '알무깍두기'에서 찾을 수 있다. 이 책에서는 "어리고 연한 청 달린 무를 정히 씻어 소금에 저려, 파 · 마늘 · 생강 · 막고추가루...
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생대하배추속박이 · 깻잎김치 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
때는 기름과 깨소금을 쳐서 먹나니라. 다음 해에 먹을 때는 기름과 깨소금을 쳐서 먹는다. 독특한 향을 지닌 두릅을 이용해 산나물 장아찌를 담그는 법은 19세기의 조리서인 <시의전서>에 그 제법이 기록되어 있다. 시의전서 두릅장아찌 19세기의 조리서인...
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보쌈김치 · 오이통지 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
장아찌와 두릅장아찌도 있다. 1) 의정부 반남 박씨 종가 백김치 의정부 반남 박씨 종가 백김치 의정부 반남 박씨 종가의 백김치는 고춧가루를 사용하지 않기 때문에 깔끔하고 시원한 맛이 특징이다. (숙성 전의 재현사진) ① 의정부 반남 박씨 종가 백김치...
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어수리 성분과 효능 2023.04.10해당카페글 미리보기
술) 담그는법 어수리뿌리를 깨끗이 씻어 2일간 말린후 용기에 넣어 소주 (30)도를 넣고 밀봉해 줍니다. 1년이상 숙성시켜주시면 술이 완성되는데요 ~ 술 담그실 때는 생것으로 담아도 되는데 ~~ 저는 2일간 건조시킨후 담아봤습니다. 어수리효능 해열...
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오가피순효능 봄에 담그는 오가피순장아찌만드는법 2022.03.17해당카페글 미리보기
담근 장아찌들을 맛볼수 있겠네요~ 오가피순, 엄나무순, 두릅, 머위장아찌 등입니다~~ ㅎㅎ 오가피는 효능도 뛰어나고 온 가족이...하네요~~ 머리속에 쏘옥 들어 오는 오가피효능과 오가피순장아찌 담그는법 소개해 드렸어요~~ 휴일 잘 마무리 하시고...
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약되는 장아찌 2022.01.20해당카페글 미리보기
깔끔하면서 두릅보다 조금 더 쓴 맛이 나는 개두릅-엄나무싹도 넣었다. 오갈피와 가죽나물도 빠트리지 않았다. 옻순마저 넣었더라면 좋았을 것을…. 더덕도 절간에서 하던 대로 껍질을 벗기지 않은 채 장독에 빠트렸다. 당귀 잎도 들어갔다. 그 다음에 올...
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공자가 먹은 중국김치, 뇌물로 쓴 조선김치 2021.11.29해당카페글 미리보기
오이장아찌가 나온다.(<목은시고>) 실학자 이덕무(1741~1793)는 “무청, 순무, 나복(무의 일종), 가지, 오이 등으로 모두 침저...관전서>)고 했다. 이밖에도 고사리싹과, 생강뿌리, 두릅, 전복, 상추, 콩나물 등을 이용한 다양한 김치가 존재했다. ■김치...