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영동숯불집 공덕 고기집 2024.10.13해당카페글 미리보기
공덕 영동숯불집 숙성고 웻에이징과 드라이에이징을 병행하는 거 같습니다. 외부에서 숙성 고기가 들어오면 다시 이곳에서 숙성...합니다. 영동숯불집 메뉴, 가격 공덕 고기집을 대표하는 시그니처는 돼지갈비, 생참갈비 일반인들에게 친숙한 공덕 고기집...
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고기 맛집 BEST 5 2024.10.02해당카페글 미리보기
담아낸다. 드라이 에이징 기법으로 짙은 육향을 살린 채끝살에 은은한 불 향이 어우러지며 한층 풍성한 풍미를 경험할 수 있다. 살살 녹는듯한 부드러운 고기와 채즙 가득 머금은 채소 구이의 조화가 매력적이다. ✔위치 서울 강남구 선릉로157길 23-4...
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(서울)부첼리하우스 2024.07.15해당카페글 미리보기
고기서 고기라.. 큰 기대는 안 하고 이 집의 시그니처인 이 빵이 궁금했어요. 판콘토마토 잘 구운 빵에 생마늘과 토마토를...2개는 아쉽 더라고요. 애피타이저는 구운 새우, 튀긴 돼지 껍질을 비스크소스랑 수비드계란과 함께 먹는 건데 구운 새우의 익힘...
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가족 외식 맛집 BEST 5 2024.04.27해당카페글 미리보기
가격 돼지갈비 17,000원, 소갈비 35,000원, 삼겹살 17,000원 트러플의 향긋함을 그대로 담은, 한남동 ‘휴135’ 드라이 에이징 중인 고기 진열장이 눈길을 사로잡는 ‘휴135’. 런치 메뉴인 솥밥은 곡성에서 20년 연구개발로 만든 유기농 백세미를 사용해...
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이자카야 맛집 BEST 8 2024.04.22해당카페글 미리보기
가격 돼지고기찜샤브 25,000원, 전복찜샤브 35,000원, 와규화로구이 24.000원 분위기 좋은 숙성회 전문 이자카야, 다온 영등포 먹자골목에 위치한 이자카야 다온은 1,2층으로 이루어져 있는데 2층에 올라가면 영등포에 이런 곳이? 할 정도로 아늑하고 고습...
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가로수길 맛집 BEST 6 2024.03.21해당카페글 미리보기
준비한다. 드라이 에이징 과정에서 고기 내에 있는 수분이 날아가며 풍미가 한껏 응축된 고기는 짙은 육향을 선사한다. 등심과 안심을 동시에 맛볼 수 있는 ‘T-Bone’, ‘Porter House’가 가장 많은 인기를 끌며 스테이크와 여러 요리를 코스처럼 즐기는...
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줄서는식당 고인돌뼈삼겹 압구정 도산정육 제주고인돌뼈삼겹살 2024.02.19해당카페글 미리보기
해서 돼지 생갈비, 금삼겹을 알아줍니다. 모던하면서 깔끔한 느낌을 주는 실내 1층은 오픈된 공간이지만 특별한 날이라면 3층에 있는 룸을 이용하면 됩니다. 원산지 표시판 드라이 에이징으로 14일 이상 숙성시킨 후에 손님 상에 올린다고 합니다. 처음...
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김숙성 대흥역 고기집 2023.09.20해당카페글 미리보기
먹방 투어를 가게 되었습니다. 두둥~! 김숙성 대흥역 고기집 돼지고기 전문점 김숙성 인근에 있는 박숙성은 이곳의 자매 브랜드로 한우를 취급합니다. 대흥역 고기집은 웻에이징과 드라이에이징이라는 교차 숙성을 사용해 고기의 품격을 올리고...
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마장동과 고기 유통사업의 현재와 미래 - 1부 2023.09.16해당카페글 미리보기
안에는 드라이에이징(건조 숙성)된 고기들이 진열되어 있고, 육가공 기계와 갈고리가 걸려 있어 정육점임을 실감케 한다. 빅터 처칠은 140년에 가까운 역사를 가진 곳으로 1876년 창업주 제임스 처칠의 이름을 딴 ‘처칠 부처 숍’으로 운영됐다. 그 후...
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동네 맛집 2023.08.06해당카페글 미리보기
먹는 돼지고기집. 직원들이 고기를 직접 구워주고 친절하게 설명까지 프랜차이즈 점이지만 사장의 마인드가 탁월. 사장이 바쁠때는 직접 구워줌. 무안읍 유성식당 ㅡ소고기 생고기 좋아하는 남편 토요일에도 싱싱한 소고기를 먹을 수있어서 좋다 분당그릴...