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드립퍼의 종류 2021.10.06해당카페글 미리보기
해낸 드리퍼이며 본인의 이름을 딴 드리퍼입니다. 1세대 드리퍼이다보니 그 당시의 느낌을 살릴 수 있는 드리퍼이기도 하지만 구멍의(리브) 개수가 1개이다 보니 커피가 물에 잠겨있는 시간이 길고 과하게 추출할 수 있는 까다로운 드리퍼입니다 대신 진한...
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드립 드리퍼에 대해 2021.03.02해당카페글 미리보기
있습니다. 드리퍼에 물이 빠르게 빠질수록 연하고 가벼운 커피가, 느리게 빠질수록 진하고 묵직한 커피가 추출되는데, 드리퍼의 리브(Rib)와 아랫면에 위치한 추출구가 물 빠짐 속도를 조절하는 중요한 역할을 해주는데, 리브(Rib)는 종이 필터와 드리퍼...
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커피 추출기구 특성에 대해 2021.02.25해당카페글 미리보기
특징이 있습니다. 제조사별로 다양한 리브(홈을 판 모양)과 위치, 추출 구멍의 개수를 달리합니다. 깔때기 모양의 드리퍼는 여과지를 받쳐주는 받침대로 물이 원활하게 흐를 수 있도록 경사지게 만들고 리브(홈을 판 모양)는 물길 역할을 하는 동시에 필터...
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● 하리오 드리퍼 사용법 2020.05.28해당카페글 미리보기
하리오사의 카탈로그를 참고하였습니다.(참고 : 2012 Autumn Winter HARIO Coffee Catalog) <하리오 드리퍼 리브의 역할> 리브의 깊이가 깊어 드리퍼벽면과 여과지 사이의 간격이 많이 벌어집니다. 그래서 핸드드립시 발생되는 가스는 드리퍼벽면을 타고...
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● 커피로 쉬어가기 (2) 2020.04.15해당카페글 미리보기
원두가 물에 젖을 수 있게끔 만들어준다. 이 때 주의할 점은 드리퍼에 물이 직접적으로 닿지 않도록 하는 것. 드리퍼의 패턴을 리브 (물 빠지는 길)라고 하는데 여기에 물을 주게 되면 물이 커피를 거치지 않고 빠져나가는 경우가 생겨 싱거운 커피가...
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영자 바리스타중ㆍ 2019.08.29해당카페글 미리보기
이를 대고 돌려준다 드리퍼는위에올리는 종이는 잘 접어서 올린다 주전자물퍼오기 양은 80프로 온도가 중요함 넘 뜨거우면 안됌...3회반복하면 150미리ㅡ180미리 나옴 컵ㆍ줄무느는 리브ㅡ물이잘 내려오는역할. 2 ㆍ에디오피아 예가체프(이르가체페) G2 컵...
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● 에티오피아 게이샤 오마를 클레버와 JR 지연드립으로 추출하기 2019.04.01해당카페글 미리보기
향미가 상당히 좋아서 초심자뿐만 아니라 경력 오랜 바리스타들도 즐겨 사용한답니다. ◇ 클레버 추출 방법 클레버 1~2인용 드리퍼에 분쇄한 커피 분말 20g을 담아서 물을 클레버 상단 리브 부분까지 가득 붓고 2분쯤 기다렸다가 살살 저어 준 다음 약...
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드립커피 알고 마시면 더 맛있게 드실 수 있어요 2018.12.11해당카페글 미리보기
주며 1차때 보다 물 줄기도 조금 굵고 회전도 거 빠르게 해주며 물을 주입 합니다. 3차추출은 마지막으로 굵은 물줄기로 드리퍼 리브에 닫지 않을 만큼 넓혀서 2차보다도 더 빠르게 해주며 물을 주입하면서 마무리 합니다. 핸드드립시 맛의 추출 순서는...
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1 2018.06.16해당카페글 미리보기
풀오버 브루잉:사람이 직접 원하는 양의 커피를 추출 (일본에서 이 방식을 '핸드드립'방식으로 발전시킴) 핸드드립에 있어서 드리퍼의 선택은 매우 중요한 추출변수중 하나이다. 형태와 리브의 굵기,수량,위치,추출구의 크기와 개수 등 다양한 형태를...
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4월 25일 여섯번째 수업 2018.04.28해당카페글 미리보기
추출해 낼수 있는 드리퍼이다. 그이유는 다른 드리퍼에 비해 추출구가 위쪽에 위치하여 드리퍼 바닥에서 커피가 고여있 다가...멜리타 - 구멍바닥 커피 바닥 침전을 통과하지 않게 하기위해 리브 짧다 구멍 옆에 침전되있는 찌꺼기를 통과하여 추출...