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알배추된장국 정미경 454회 레시피 2024.08.25해당카페글 미리보기
된장 100g, 다진 마늘 1큰술, 햇고춧가루 1작은술 만드는 법 1. m.youtube.com m.youtube.com 육수 만들기: 국물용 멸치는 내장을 빼고 다시마는 칼집을 넣어준다. 멸치, 다시마, 디포리, 대파 뿌리와 푸른 잎을 넣고 찬물을 부어 중약불에 올린다. 물이...
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삼선시래기조림 송훈 무청시래기 가자미조림 만능양념장 레시피 2024.08.25해당카페글 미리보기
1마리 (세척 후 먹기 좋게 손질) 갑오징어: 1마리 (또는 오징어, 낙지 등) 디포리: 4마리 무: 1/3개 (2cm 두께로 썰기) 감자...5큰술 된장: 1/2큰술 다진 마늘: 3큰술 맛술: 2큰술 생강가루: 1/2작은술 설탕: 1큰술 반 만드는 법 양념장 만들기: 모든 양념...
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가슴속까지 시원한 메밀국수 2024.08.21해당카페글 미리보기
메밀 장국 (ver. 가쓰오부시) [재료] 디포리 3마리(50g), 국물용 멸치 15마리(손질전 중량 35g), 물 약 5와1/2컵(1L), 양파 약 1...1컵(140g), 맛술 1/2컵(90g), 가다랑어 포 1컵(6g) [만드는 법] 1. 내장을 제거한 국물용 멸치와 디포리를 준비한다. 2...
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7월10일.부세굴비,맛조개,바지락살,매생이,홍어회,민물장어,꽃게탕,갑오징어+전복물회,배오징어,디포리,멸치,곱창김,자연산미역 2024.07.09해당카페글 미리보기
요리법 팁을 알려주셨습니다. 1)부세굴비를 쌀뜨물에 30분~1시간 이내로 담근다. (찌기 전에 지느러미 잘라주고, 비늘을 꼼꼼하게 제거) 2) 찜솥 물에 소주 또는 정종을 넣고, 생강,녹차를 넣는다 3) 솔잎을 찜솥에 깔고 그 위에 부세보리굴비를 올린다...
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수미네반찬 김수미 간장게장 만드는 법 초간단 2024.03.05해당카페글 미리보기
300ml 디포리8마리 국물용멸치10마리 + 매실액 2스푼 사이다 2스푼 소주1스푼을 최초로 공개되는 거라고 하니 더욱 기대가 되는 김수미 간장게장 레시피입니다! 1 일단 냄비에 물을 받아서 준비합니다 여기에 꼭 들어가야 할 재료는 황기 4뿌리 마른 표고...
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2월5일.새조개살,바지락살,건새조개살,大활방어회,건대구,섭,홍합,석화,암꽃게,장어샤브,새우살,활붕장어,활문어,갑오징어,통영굴 2024.02.04해당카페글 미리보기
조리법이 간편하면서도 최고의 맛을 내는 자연산 홍합~~ 섭입니다. kg당 10~15마리 정도로 中~大사이즈가 섞여 있습니다. 3kg 31,000원 (1kg 추가시 9,000원) ※ 5kg까지 합포장 가능하고 수분감량 10~15% 있을 수 있습니다. 다듬이 홍합 (양식) 홍합 제철...
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2월2일.뻘낙지,세하,매생이,돌굴,톳,물미역,찰감태,새꼬막,해삼,멍게,키조개,개불,가리비,각굴,홍어회,민물장어,배오징어,멸치,곱창김,자 2024.02.01해당카페글 미리보기
요리법은 각자 다르겠지만, 저희 식구들은 감태의 향을 살리기위해서 마늘, 파 등의 향이 진한 부재료는 넣지 않습니다. (집간장에 숙성 후 양념하셔도 됩니다.) &감태의 효능은 항산화효과가 다른 갈조류에 비해 폴리페놀 성분이 10배 이상이고, 타닌계...
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1월31일.바지락살,건새조개살,大활방어회,건조대구,홍합,반석화,암꽃게,장어샤브,달마새우살,꽃게,오징어,붕장어,활문어,갑오징어,깐굴,간 2024.01.30해당카페글 미리보기
요리법 모음!! https://cafe.daum.net/dasangfish2441778/V5iZ/27 활 붕장어 산지에서 활어로 손질하여 더욱 싱싱하게 보내드립니다. 구이, 탕용으로 좋습니다. 내장 무게는 kg당 100g~150g 정도 빠집니다. kg당 3~4마리 입니다. 2시까지 주문 받습니다...
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1월9일.참조기,먹갈치,민어,전갱이,준치,주꾸미,암대하,참가자미,암치홍어,등택어,딱돔,건조민어,중하새우 2024.01.08해당카페글 미리보기
조리법이 있네요... ) 한동안 우리나라 바다에서 어획되지 않아서 일본에서 수입되었는데요, 최근엔 우리나라 해상에서 제법 많은량이 어획되므로 가격이 안정된것 같습니다. 썩어도 준치라는 말은 활어이든 시간이 지난 선어이든 간에 본디의 훌륭한 맛을...
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초여름 별미 특집 2023.05.27해당카페글 미리보기
반, 디포리 30g, 멸치 6g 설탕 1큰술, 청양고추 2개, 후추 반 큰술, 다시마 20g, 대파 1대 반, 부추 몸통 위주 500g을 넣고 중불에 50분 우린다. 2. 부추 반 단(부드러운 윗부분 약 200g)을 4cm 크기로 자르고 황설탕 1큰술, 진간장 2큰술, 참기름 3큰술...