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다시다, 미원, 굴소스, 연두 등등 조미료 제대로 사용하는 법 (그냥 넣는다고 맛있어지는 게 아니야) 2024.10.21해당카페글 미리보기
그리고 굳이 프리미엄 안사도 돼 2. 미원 * 미원 - 익히지 않는 요리에 사용해도 되는 조미료 - 미원은 재료 특유의 떫은 맛, 비린맛, 쓴맛을 잡아주는데 유용해 - 예를 들면 콩나물 무침같은 경우 콩나물 특유의 비린맛이 있는데 미원을 살짝 넣어주면 그...
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순천 선암사 2024.10.21해당카페글 미리보기
우리고 버리면 안되고 적어도 5번 이상 우려도 차맛은 여전히 좋더군요. 설명을 들어 보니 처음에 너무 뜨거운 물을 부으면 떫은 맛이 난다고 합니다. 그래서 처음에는 반드시 80도 정도로 식혀서 물을 부어서 3분 후에 딸아 마시는 것이 좋다고 하며 두...
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당으로 조리지않는 정과4종.... 맛보기 2024.10.21해당카페글 미리보기
간식으로 간단한 술안주로도 심심풀이간식으로도 너무좋아요 과일로돌아온 아로니아정과....오로지 쌀누룩의 힘으로 떫은맛을 과일의맛으로 돌아오게한 아로니아정과입니다, 잘익은 노란호박으로 만드는 호박정과... 잘익은 노란호박을 당없이 호박의 자연...
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황금사과 (시나노골드사과) 맛,고르는방법, 효능 보관법 2024.10.21해당카페글 미리보기
때문에 달콤과 산미의 조화를 이루고 있는 매력적인 사과입니다. 식감은 약간 아오리처럼 사각사각하며 아오리사과의 떫은 맛은 없고 아삭한 식감이 강한 사과에요 껍질도 얇은 편이라서, 아침에 일어나서 하나씩 드실 때 껍질째 드시기 참 좋은 품종이입...
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제15편 김제 금산사의 추억-1 2024.10.21해당카페글 미리보기
차탁을 사이에 두고 마주 앉았다. 그때 처음으로 스님이 따라 준 차를 마셔보았다. 생전 처음 마셔 본 차의 맛은 참으로 오묘했다. 약간 떫은 것 같기도 하고 쌉쌀한 것도 같고 구수한 맛도 났다. 내가 신기 해 하자 스님이 차에 대한 이야길 늘어놓으며...
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썩을수록 향기로운 모과처럼 2024.10.21해당카페글 미리보기
올리고 있었습니다. 사람을 세 번 놀라게 만드는 나무가 모과나무이지요. 못생긴 모양에 놀라고, 향기에 놀라고, 마지막 떫은맛에 놀라고 마는. 과일전 망신은 모과가 시킨다는 말이 생겨날 만큼 나무참외란 뜻의 목과(木瓜)에서 비롯된 모과란 이름이...
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23기-9차시(10월 22일 용) 2024.10.20해당카페글 미리보기
설탕과 와인에 졸여 부드럽고 달콤했다. 보늬밤을 만들기 위해서는 속껍질이 벗겨지지 않도록 살려야 할 뿐 아니라 거칠고 떫은맛을 부드럽고 순하게 만들어야 한다. 많은 시간과 정성이 필요한 요리다. 2 사람의 경우에 그 과정이 교육이다. 나는 시간과...
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GAP/저탄소인증 진영단감(카라농원님) 2024.10.20해당카페글 미리보기
상품 발전에 대한 조언 한마디: ●불만족했다면 이유는: ●구매자 총평 : 색도곱고 씨일이 굵은것이 먹음직 스럽네요 하지만 떫은맛으로 인해 숙성후 먹을수 밖에 없네요 ㅎㅎ ●농장 지기님께 힘이 되는 한마디: 한알한알 지켜보며 애써 키우신 정성이...
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껍질을 위하여 / 복효근 2024.10.20해당카페글 미리보기
열매의 형태가 생기고 푸릇한 알갱이가 비를 맞고, 바람을 맞고, 태양을 쪼이며 서서히 익어가면서 처음 떫은 맛은 깊은 단맛으로 변해가지요. 맛이 충분히 들어 우리의 손에 쥐어질 땐 둘이 먹다 하나가 죽어도 모를만큼 맛있는 홍시나 단감이 되어있지요...
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암세포 씨를 말려버리는 식품들 2024.10.20해당카페글 미리보기
효과적이다. 9. 녹차 : 녹차에 들어있는 플리페놀류 성분이 암세포의 자살을 유도하는 것으로 밝혀졌다. 바로 녹차의 떫은 맛을 내는 성분이 폴리페놀의 일종인 카테킨 성분인데 이것이 바로 암세포가 증식하는데 필수적인 효소의 활성에 영향을 주지만...