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스테이크 레시피 찾아보는뎈ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 사람들 미디움레어 아니면 자꾸 오버쿡이라 그럼 2024.06.13해당카페글 미리보기
미디엄이랑 미디엄 웰던은 뭐 사라짐....???ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 안에 분홍색인데 자꾸 오버쿡인데 왜 올리냐 이럼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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센프란시스코에서 느낀 미국과 한국의 문화적인 차이 (2) 2024.04.23해당카페글 미리보기
미디엄 레어를 선택한다고 한다고 하는데 나는 무조건 중간상태인 미디엄 웰던을 시켰는데 고기가 덜익은것처럼 보여서 처음에는 어색했다 뼈에 붙은 고기로 만든 스테이크로는 소의 등 부위 T자 모양의 뼈를 경계로 한쪽은 등심, 반대쪽은 안심이 붙어...
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일출러 위니, 데굴데굴 굴러서 출근하리 2024.04.07해당카페글 미리보기
치익 미디움 웰던으로 구워서 기름장에도 찍어서 먹고, 고추냉이에도 찍어서 먹었구요, 공기밥을 조금 말은 소고기무국이 무한리필이라 친구랑 둘이서 한그릇 뚝딱하고나니 직원분들도 그렇고 사장님도 자꾸만 더 갖다드릴까요라고 권하셔서 총 세 번이나...
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<밥 먹다가, 울컥 기어이 차오른 오래된 이야기> 박찬일 저 | 웅진지식하우스 | 2024 2024.02.10해당카페글 미리보기
차마 입에 올리기 어려웠던 그리운 사람들에 대한 이야기’이다. 지구 반 바퀴를 날아온 녀석의 고추장에서 미디움 레어 스테이크가 웰던이 되더라도 받아야 할 전화, 광풍과도 같던 시대를 등진 친구가 남긴 마지막 편지까지 ― 삶의 짙은 ‘페이소스’가...
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오랜만에 요리솜씨좀 발휘해봤네요ㅋㅋㅋ 2024.01.01해당카페글 미리보기
꽤 짭짤하게 했던걸로 기억이나고 굽기는 미디움레어로 맞췄습니다. 채끝은 특성상 고기두께에 따라 심부가 미디움레어여도 미디움레어~웰던의 굽기까지 즐길수 있는데요. 이 고기는 많이 익을수록 육향이 진해지고 덜익을 수록 치아에 가볍게 씹히는 특유...
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스테이크(Steak) 2023.08.06해당카페글 미리보기
팬프라잉 방식으로는 어떻게 조리하더라도 고기 겉면은 오버쿡이 되는 것을 면할 수 없다. 다시 말해 미디움 레어를 먹고 싶더라도 조리과정상 웰던인 부분이 어쩔 수 없이 생기는 것. 하지만 수비드 기법을 이용할 경우 고기 전체를 자기가 원하는 익힘...
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스테이크용 고기 하나만 있으면 되는 <스테이크 덮밥> 2023.06.25해당카페글 미리보기
질감이 나왔다면 불 끄고 식혀줘 • 레시피 1 스테이크를 굽는다 난 에어프라이어로 구웠고 집마다 화력이 달라서.. 대충 미디움레어는 우리집은 180도로 7분, 뒤집어서 7분, 다시 뒤집어서 3분정도 구웠어 웰던으로 할거면 좀 더 굽고 레어는 조금 덜...
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에어프라이어 스테이크 2023.06.06해당카페글 미리보기
않는데 편리성은 최고다. 스테이크를 에어프라이어에 구우면 어떨까 생각했다. 200도에서 5분. 레어다. 웰던에 가까운 미디움을 좋아하기에 레어보다는 웰던이 좋다. 1분만 더 할까 하다 3분을 했더니 완전히 웰던이다. 그래도 겉바속촉 괜찮은 맛. 당연히...
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홈 스테이크 2023.03.26해당카페글 미리보기
고기를 다익히지 않고 빼줍니다 빼고서 고기의 잔열로 레스팅 렌지용 뚜껑으로 덥어줍니다. 고기의 맛도 좋아지고 레어든 미디움이던 웰던굽기이든 이 레스팅 과정을 거치게 되면 구운고기가 순해집니다. 대파는 더 익히지 않아야 가니쉬 역할을 해주니까...