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인터컨티넨탈 파르나스, ‘더 로열 웨딩 빛의 궁전’ 쇼케이스 성료 2024.08.17해당카페글 미리보기
에덴 축복과 건강을 기원하는 지중해식 요소를 가미한 프렌치 코스 메뉴도 준비됐다. 모렐 버섯 소스를 곁들인 한우 꽃등심 스테이크부터 로메스코 소스를 올린 농어구이, 지중해식 가스파초, 해산물 마리네이드, 피스타치오 바클라바와 바닐라빈 젤라토...
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"불과 맛의 예술!" 서울 우드파이어 그릴 맛집 BEST 4 2024.08.03해당카페글 미리보기
구워낸 이베리코 등심은 선홍빛을 띠며, 육안으로도 촉촉한 육즙을 확인할 수 있습니다. 이 요리는 구운 채소와 로메스코 소스와 함께 제공되어 풍성한 맛을 자랑합니다. 특히 주목할 만한 점은 이베리코 등심의 식감입니다. 입안에서 사르르 녹아내리듯...
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요리 유튜버 황촹촹의 간단 레시피 2024.04.28해당카페글 미리보기
잘 구워도 맛있어요. (E.도마 소리) 스페인에서는 겨울에 ‘칼솟’이라고 대파 구이를 레스토랑에서 팔아요. 로메스코 소스라고 찍어 먹는 전용 소스가 있는데, 구운 파프리카에 견과류랑 마늘, 토마토, 올리브유 갈아서 만든 거예요. 만들기 어렵지는...
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서울 와인바 BEST 8 2024.03.20해당카페글 미리보기
깊고 하나씩 집어먹기 좋아 와인 안주로 최적의 메뉴. 또 하나의 인기 메뉴인 ‘꽁피 문어’는 부드럽게 조리한 문어에 로메스코 소스와 초리조 오일을 둘러 완성한다. 바 테이블이 마련되어 있어 조용히 혼술을 즐기기에도 좋다. ✔위치 서울 송파구...
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"시커먼 손으로 정신없이…” 입대면 ‘홀린다’는 음식 [식탐] 2023.03.13해당카페글 미리보기
대파와 모양과 맛이 굉장히 비슷하다. 칼솟타다는 칼솟을 장작불에 새까맣게 구워 껍질을 벗긴 후, 하얀 속살을 로메스코 소스에 찍어먹는 음식이다. 스페인 카탈루냐 지역에서는 해마다 1월에 ‘칼솟타다 축제’도 열린다. 축제 참가자는 모두 양손이...
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"요리의 대가" 셰프들은 어디서 밥을 먹을까? 셰프 추천 맛집5 2023.01.14해당카페글 미리보기
수준급의 식사를 할 수 있는데, 싱그러움 사이에서 매운 맛이 느껴지는 '비프 타르타르'부터 야들야들한 문어에 로메스코 소스의 조합이 일품인 '그릴 옥토퍼스'까지. 다채롭게 즐길 수 있는 곳이다. [식신 TIP] ✔위치: 서울 성동구 한림말3길 21 JJ21빌딩...
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전세계에 있는 다양한 생선 요리 BEST 2022.12.24해당카페글 미리보기
Shutterstock 로메스코 데 페이스 (Romesco de peix) 스페인의 카탈루냐 지역에서 탄생한 이 생선 스튜에는 아귀, 해산물, 견과류, 칠리 및 마늘이 재료로 사용된다. ©Shutterstock 케드게레 (Kedgeree) 인도와 영국의 영향을 받은 이 음식은 훈제 대구...
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숯 향 제대로 맛볼 수 있는 서울의 우드파이어 그릴 맛집 4 2022.08.22해당카페글 미리보기
숯으로 태워낸다. 메인 메뉴는 이베리코 등심 스테이크로 적절히 밴 훈연향의 짙은 풍미가 매력적이다. 함께 나오는 로메스코 소스는 자칫 느끼할 수 있는 고기 맛을 깔끔하게 잡아준다. 이곳의 특장점이라면 훈연향을 더한 다양한 요리를 맛볼 수 있다는...
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파프리카 / ~샌드위치, ~파스타, ~육전, 중국식~돼지볶음, ~된장&고추장무침, 오징어초무침, 로메스코소스, 닭백숙 2021.10.16해당카페글 미리보기
골뱅이), 쪽파, 설탕, 간장, 고추가루, 다진마늘, 식초, 고추장, 소금, 후추, 참기름 / 무치기 *소면 삶아 함께 먹기 <로메스코 소스> 스페인, 구운대파요리(칼솟타다)와 곁들여 먹는 소스. 구워서 껍질 벗긴 파프리카 갈아서 요리. 상큼 고소한 맛...
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명지대파, 명지대파구이 - 주인헌 군(국제신문) 2021.06.12해당카페글 미리보기
손꼽힌다. 우리의 대파구이처럼 숯불에 직화로 구운 '칼솟'을 견과류와 토마토, 스페인 고추 등을 베이스로 한 고소한 '로메스코 소스'에 푹 찍어 먹는다. 상상해보자. 칼솟을 수확하는 1~3월 동안, 수많은 사람이 스페인 시골의 드넓은 들판에서, 갓 수확...