카페검색 본문
카페글 본문
-
【제주인의 삶과 문화 (11)】 제주의 음식2 -궁둥조베기와 느쟁이범벅 / 강 서 2024.09.13해당카페글 미리보기
이 시기에는 보리를 거두어들이는 철이라 어른들은 밭에 나가야 해서 바다에 가도 별로 사람이 없었다. 구멍마다 들어찬 성게를 잡기도 하지만 깨서 먹기도 한다. 집에 와서 소라와 보말, 성게와 솜(말똥성게)을 삶으면 정말 푸짐했다. 성게를 까기 위해...
-
전라남도의 맛있는 굿즈 4 2024.08.13해당카페글 미리보기
김치를 담그는 ‘산지 직송’ 김치다. 돌산갓에 여수 앞바다 멸치로 만든 멸치젓갈, 국내산 고춧가루·파·마늘·생강 등을 갈아 만든 양념을 섞어 버무린다. 쌉쌀한 김치 맛의 ‘킥’은 비법 양념. 25년 전통의 양념이 톡톡히 감칠맛을 살린다. 당일 담근...
-
입동 날짜 뜻 이때 심을 수 있는 텃밭작물 2024.07.17해당카페글 미리보기
이 시기에는 날씨가 점점 추워지고 밤이 길어지면서 자연도 겨울잠을 자는 듯한 느낌이 듭니다. 하지만 텃밭에서는 여전히 할 수 있는 일들이 많습니다. 이 글에서는 입동 날짜와 뜻, 입동 때 텃밭에서 할 수 있는 일, 그리고 입동 때 심을 수 있는 추천...
-
공동구매 양파 2024.06.04해당카페글 미리보기
가정에서 마늘과 같이 소비가 많은 채소입니다 양파에 대학 잘 알아보면 좋겠습니다 https://naver.me/xXEaUOX1 양파 우리 음식의 대표적인 양념채소 중 하나인 양파는 수분이 전체의 90%를 차지하지만 단백질, 탄수화물, 비타민 C, 칼슘, 인, 철 등의...
-
K - 김치 : 2024.04.18해당카페글 미리보기
고추 · 마늘 · 생강 · 파에 젓국지 장아찌라. 독 곁에 중두리요 바탱이 항아리요. 양지에 가가 짓고 짚에 싸 깊이 묻고……. 김치는 종류나 먹는 시기에 따라 독 · 중두리 · 바탱이 · 항아리 등에 담는다. 김치항아리도 정성을 다하여 만든 것이라야...
-
오이 : 오이부추무침 & 오이 부추장아찌 /오이 & 양파 & 깻잎 & 명이 & (만능장아찌) 2024.04.09해당카페글 미리보기
다진마늘,설탕,들기름,식초를 넣어 양념장을 만든다. 2. 깨끗하게 손질한 오이와 부추는 적당한 크기로 잘라 준다. 3. 양념장에 부추, 오이를 넣고 부추 풋내가 나지 않도록 숟가락 두개로 살살 버무려 준다. 통깨를 뿌려 준다. 완성...
-
순창 청계리 강천산~강천사 순창고추장마을 2024.02.16해당카페글 미리보기
최적의 시기다. 멥쌀을 가루로 빻아 삶은 콩을 시루에 깔고 떡쌀을 앉히듯 쌀가루를 그 위에 층층이 얹어 잰 다음에 메로 쳐서 작은 사발 만하게 둥글둥글하게 만들어 짚으로 싸서 음지에 걸어 띄운다. 고추장은 음력 동짓달 중순에서 섣달 중순사이에...
-
입춘첩(立春帖) 문구(文句)-명문명구-37 2024.01.28해당카페글 미리보기
파, 마늘, 자총이, 달래, 평지, 부추, 무릇 그리고 미나리의 새로 돋아난 싹이나 새순 가운데 노랗고 붉고 파랗고 검고 하얀, 각색 나는 다섯 가지를 골라 노란색의 싹을 한복판에 무쳐놓고 동서남북에 청, 적, 흑, 백의 사방색 나는 나물을 배치해 먹었다...
-
초피나무 2023.10.24해당카페글 미리보기
개화시기로 구분하기도 한다.> 먼저 우리의 선대 분들께서 이 초목을 어떻게 이용하였는가를 살펴보는 것도 이해에 도움이 될 것이다. <- 초피의 열매는 익어가면서 땅 방향으로 달리고 가지 끝과 중간에도 달린다. - 산초는 가지 끝에만 달리고 열매는...
-
간증: 1076. [역경의 열매] 설동순 (1-21) “맵고도 달큰한 게 세상살이 맛이제” 2023.09.16해당카페글 미리보기
두릅 마늘 더덕 도라지 고들빼기 매실 감 굴비 등 어떤 것을 담가도 맵고도 달큰한 맛으로 감싸 안아 감칠맛 나는 장아찌로 만들어 준다. 산다는 것은 참으로 힘들기도 하고 재미있기도 하다. 갖은 재료가 고추장 장아찌로 되는 과정과도 같다. 내가...