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봄(春)제철 먹거리들 2024.04.26해당카페글 미리보기
달곰한 향이 퍼진다. 고현마을에서는 미더덕 회를 초장에 버무린 미더덕 무침, 미더덕 속살만 모아 뜨거운 밥에 올린 미더덕 비빔밥, 미더덕 살을 숙성해 만든 미더덕 젓갈도 맛볼 수 있다. 특히 미더덕 젓갈은 옛날 마산 앞바다로 불렸던 남해 갯마을...
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미더덕회를 아시나요? 2024.04.13해당카페글 미리보기
먹어봤어요. 요즘엔 아귀찜을 먹어도 오만둥이던가 미더덕비슷한 것만 보이고, 진짜 미더덕넣어주는 곳은 거의 없던데 미더덕찜도 아니고 회라니 기대하며 옆 동네 마산으로 다녀왔어요. 미더덕회와 미더덕덮밥 시켜 먹었는데 오도독오도독 씹히는 미더덕...
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[산지니/신간] 탐식 기행, 소울푸드를 만나다 2023.10.18해당카페글 미리보기
고등어회 등 익숙한 수산물부터 기장 까시리, 영도 곰피, 낙동강 갱갱이젓, 거제 씸벙게, 남해 앵아리, 을숙도 밀기 등 조금은 생소한 식재료도 만날 수 있다. 최원준 작가가 부산·경남의 바다와 강을 샅샅이 누비며 찾아낸 독특한 수산 식재료와 음식들...
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비빔밥의 유래 2023.09.30해당카페글 미리보기
주재료로 사용하는 전주비빔밥을 비롯, 진주의 육회비빔밥, 통영의 멍게비빔밥, 순천의 꼬막비빔밥, 안동의 헛제삿밥, 마산의 미더덕비빔밥, 통영의 멍게비빔밥, 강원도 지역의 산채비빔밥 등이 있고 전국의 해안 지역에서 흔히 볼 수 있는 회덮밥도...
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전국 정통 장날 일남표 2023.08.03해당카페글 미리보기
의류 회인장 회북면 중앙리 4일,9일 마늘,잡곡,고추 영동군 영동장 영동면 계산리 4일,9일 포도,사과,감,버섯,마늘 용산장 용산면 구촌리 5일,10일 고추,젓갈 황간장 황간면 남성리 2일,7일 고추,사과,배,우시장 추풍장 추풍면 추풍리 3일,8일 버섯,청과물...
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해삼 멍게 성게 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
음식으로 마산의 미더덕찜이 있는데 맛이 원래와는 많이 달라졌다. 본고장의 미더덕찜에는 조갯살과 고추, 방앗잎이 꼭 들어가는데 요즘에는 콩나물만 잔뜩 넣고 맵게 만든다. 미더덕찜에 넣는 채소로는 도라지, 고사리, 원추리, 취, 두릅, 미나리, 콩나물...
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아귀 복어 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
처음에는 마산 선창가 주변에서 상인들이 아귀로 아침 식사를 할 수 있게 아귀국밥을 만들어 팔았는데 아귀찜이나 아귀수육으로...날에 널었다가 콩나물을 넣고 매운 고춧가루를 풀고 미더덕을 한데 넣어 끓이다가 쌀가루를 풀어서 걸쭉하게 익힌다. 워낙...
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마산 진동 - 이층횟집 미더덕회 2023.05.14해당카페글 미리보기
마산 진동으로 넘어 갔습니다. 딱 지금인 미더덕 철을 맞아, 미더덕을 먹기 위함이지요. 5월 초에는 마산 진동 광암 해수욕장...들어가지 않은 가리장 맛납니다. 4인이 덮밥 두 개, 미더덕회 하나 주문, 제가 개인적으로 양념으로 버무린걸 좋아하지...
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방송 출연한 맛집 리스트 2022.12.14해당카페글 미리보기
원조마산아구찜 소재지 : 신사동 전화 : 02-544-4304 위치 : 지하철 3호선 신사역4번출구 파리바게트 골목으로 직진. 작은사거리 왼쪽 코너건물 2층 VCR 메뉴 : 40년 전통. 생아구만을 사용해 쫄깃함이 살아있는 매콤하고 화끈한 아구찜! * 옥매 소재지...