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제주ㅡ자연그대로 농민장터ㅡ를 소개 합니다 2023.12.18해당카페글 미리보기
따뜻한 모주도 갖고 나오는 모양입니다.막걸리 숙성비누도 있습니다 막걸리 공방도 새로 열었다니 청년농부들의 성장을 지켜보는건 참 기쁘다,입니다.막걸린입니다 다시,동백 기름입니다.호이농장입니다 배추,쪽파,다양한 화초들,그리고 요즘 귤도...
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"뜨거운 칵테일 마셔봤어?" 집에서 만드는 핫 칵테일 레시피 4 2023.12.04해당카페글 미리보기
건강을 생각해 어머니가 몸에 좋은 약재를 막걸리와 함께 끓여 만들었다는 모주(母酒)는 해장술로도 알려져 있다. 끓이는 동안...약재의 풍미와 부드러운 단맛이 남는다. 만드는 법 1. 냄비에 막걸리를 붓고 끓인다. 2. 생강은 깨끗이 씻어 얇게 썰어...
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한국의 전통술 2021.12.08해당카페글 미리보기
겸한 아침 요깃거리로 즐겼다. 전라북도 전주시가 모주로 유명하다. 제조법이 그리 어렵지 않기 때문에 집에서 해먹어도 좋다...직접 술을 담그지 않고는 불가능하기 때문에, 시판 막걸리를 사용해 만드는 방법으로도 많이 만든다. 맛 면에서는 전자가...
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4.모주(母酒) 만들기 2021.12.06해당카페글 미리보기
5ℓ 생강 ……… 100g 대추 ……… 50g 감초 ………… 50g 계피가루 … 100g 인삼 ……… 50g 칡(갈근) …… 50g <만드는 법> ① 생강은 날 것으로 깨끗하게 씻어 준비하고, 대추는 씨를 발라서 잘게 썰어서 준비한다. 또한 감초도 건조한 것으로 썰어서...
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종합주술과 비술법 2021.03.04해당카페글 미리보기
문전에는 막걸리세잔을 놓고 끊여 놓은 죽 바가지 위에 칼을 얻고 방방에 둘러내고 마지막으로 칼을 던져 밖으로 나가면침을 세 번 뱉고 오색을 두룬 다음 마무리 한다. 방마다 둘러낼 때는 수비 살을 쳐달라고 빌어가면서 한다. 때에 따라 병고가 심할...
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일본 술인 사케, 마실때 알아두면 좋은 것들 2018.02.21해당카페글 미리보기
술,모주,탁빼기,탁주배기 등 여러이름으로 불려왔습니다. 또한 집집마다 빚어 마셨기 때문에 그 집안의 솜씨나 제조법에 의해 맛과 향도 다양한 것이 특징입니다. 우리 탁주와 서양의 맥주는 첨가되는 호프를 제외하면 매우 비슷합니다. 우선, 탁주와 맥주...
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사라진 전통주, 왜? 2018.02.21해당카페글 미리보기
낸 막걸리가 탁주다. 빛깔이 희다고 해서 백주(白酒), 집마다 담그는 술이라 하여 가주(家酒), 특히 농가에서는 필수적인 술이라...것에는 합주(合酒)가 있고 술지게미를 재탕하여 만드는 것에는 모주(毋酒)가 있다. 청주는 발효가 끝난 뒤 술 거르는 기구...
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지난주에 배운 모주 만들기 2017.12.08해당카페글 미리보기
지난 주에 배운 처음 만들어보는 모주입니다 재료 -생막걸리 + 생강,계피,대추,꽂감,황기,연밥(연열매) 만드는방법 1.생강, 계피, 대추, 꽂감, 황기, 연밥(연열매)준비 약초를 주전자에 넣고 물을 부어 반이 남도록 끓여줍니다(2~3시간소요) 2. 준비한...
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술찌게미로 겨울음료 모주만들기 2017.11.15해당카페글 미리보기
깃들어 있는 모주입니다. 모주 만드는 방법은 위에 언급했듯이 막걸리를 끓여 반으로 졸여서 만드는 방법도 있지만 술찌게미를...은은한 풍미가 좋습니다. 우리의 전통주를 사랑하는 사람이라면 모주를 한번즘 만들어 겨울의 풍미를 즐겨 보세요~ 인생은...
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◆ 막걸리 예찬론 ◆ 2016.08.09해당카페글 미리보기
술만드는 법을 육재(六材)랗하여 여섯가지 재료를 선택해야하는 것으로 알아왔다. 첫째 는 쌀을 고를 때는 벼가 펼 때부터 일제히 익은 벼를 골라 쌀을 준비하고, 둘째는 누룩을 적당한 시기에 만든것을 골라야 한다고 했다. 즉 누룩을 여름에 잘 골라...