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11월 4(월)-6(수) / 남도의 풍류와 맛과멋-나주/강진/해남/목포 2024.09.04해당카페글 미리보기
연근조림이 오르고 죽순까지 줬다. 주변에 나는 식재료를 쓴다고 했다. 영산강에서 잡은 게 분명(?)한 멸치볶음도 상에 올랐다. 이집은 시원한 보리차를 내준다. ‘물은 셀프’가 아니고 ‘워터’임을 되새겨준 집이다. 밥 먹기 전에 입술을 축이는 보리차...
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어류도감 - 농어目 - 망둑어科 - 짱뚱어 2024.02.11해당카페글 미리보기
이용되며, 말린 것은 우동의 국물을 내는데 사용된다. 관상육으로 수족관에서 사육하기도 한다. 제철은 늦봄에서 초여름으로...포획한다. 고기는 부드럽고 지방이 많다. 신선할 때 구이, 조림, 탕 등으로 이용하는 것이 일반적이며, 죽으면 맛도 떨어진다...
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태안 신진항에서 고등어 낚시(2023.8.29~9.5) 2023.09.06해당카페글 미리보기
잔 할 수 있어으나 여기선 그나만 취사제한이 없어 안심 하고 조리를 할 수 있어 덕오회 친구가 칮아와 탄도항에서 잡아서 말린 망둥어도 구워먹고 삼겹살도 구어먹고 고등어 조림도 해먹고 곱창전골도 끓여먹고 어묵탕도 해 먹고 옆차에서 해루질 해서 집...
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민속의 맛과 멋 2023.06.15해당카페글 미리보기
회와 조림은 입안에서 ‘살살’ 녹는 ‘양력 7월5일 무렵 절기’다. ‘염소 뿔도 녹는다.’는‘대서(大暑)는’ 바캉스 철로 휴가가 시작되며 수박, 참외, 밀가루음식과 시원한 음료가 당기고, ‘자빠져 누운 소도 벌떡 일어난다.’는 낙지의 연포탕과...
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망둥어조림.. 2023.03.26해당카페글 미리보기
허용됩니다, 또한 제목은 15자 이내로 짧게 작성하세요(위 설명글 내용은 삭제하지 마시고 등록해주세요) 작년 가을에 망둥어 잡아서 말린후 일부 지인들 나눠주고 냉동실에 넣어뒀은데 이제서야 무우넣고 조려서 저녁먹은후 콜라겐팩하면서 울집 할베...
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후기 3-3: 2023년2월12일 [서해랑길 이어걷기 13차] 서해랑길 고창 43코스(선운사 주차장~사포정류장) 2023.02.13해당카페글 미리보기
합니다. 밑반찬이 깔끔합니다. 오른쪽 위에 있는 통째로 튀겨서 양념한 게무침이 특이합니다. 말린 망둥어에 무우를 듬북 넣고 조린 망둥어 조림도 처음 먹어 봅니다. 비린맛이 없네요. 특히 푹 익어 양념이 배인 무우가 달큰하니 맛납니다. 주메뉴인 잡어...
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입안에서 살살 녹는 갈치조림 2022.12.06해당카페글 미리보기
가져 왔어요 두가지 같이 넣어 조려서 갈치는 맛만 보고 망둥어조림은 제가 먹었어요 제주도에서 온 갈치 크기도 큰 11마리(넘...갈치는 쌀뜨물에 담근후 그런데 갈치가 찌른건지 말린 망둥어가 찌른건지 피봤어요 지혈 시키고 요리 했습니다 쌀뜨물 냄비...
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망둥어조림했어! 부드럽고 달큰한 무가 넘 맛있어 2022.01.15해당카페글 미리보기
망둥어조림 쫄깃쫄깃해서 더 맛있는 말린 망둥어로 조림했어! 겨울 무우의 부드롭고 달큰한 맛과 파실파실한 단호박을 넣고 말린 망둥어로 조림했더니 쫄깃한 식감이 넘 맛있어요. 망둥어조림 재료 말린 망둥어, 무우, 단호박, 대파, 홍고추, 생수, 국간장...
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독거노인의 저녁식사. 2020.03.15해당카페글 미리보기
ㅎㅎ 망둥어는 오자마자 냉동실에 보관했다가 꺼낸거에요. 물에 한번 샤워 시키고 손질을 합니다. 내장이 있던곳도 깨끗이 다시한번 씻겨주고요 지느러미도 잘라버림니다. 생선에 냄세가 가장 많이 나는곳이 아가미 내장 지느러미거든요. 부패가 가장 빨리...
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2. 동백대교와 군산수산물종합센터 2019.12.02해당카페글 미리보기
잡습니다. 망둥어와 관련한 재미있는 속담도 있지요 “망둥이가 뛰면 꼴뚜기도 뛴다.” 남이 한다고 하니까 분별없이 덩달아...풀치입니다. 풀치는 어린 갈치를 염장하여 굴비처럼 엮어 말린 것을 말하며, 어린 갈치 자체를 풀치라고 부르기도 합니다...