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강된장 요리 2024.06.30해당카페글 미리보기
새우나 조갯살 위주로만 해봤는데.. 역시 강된장 진리는 우렁입니다. 짭쪼롬하면서 구수한 된장맛에 쫄깃한 우렁이 잘 어울려요..ㅎㅎ -오늘의 요리법- 우렁 두줌, 양파 1/2개, 감자 1/2개, 대파 반개, 표고버섯 2개, 다진마늘반큰술, 된장3큰술, 고추장2...
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편스토랑 이정현 시어머니 경상도식탕국 2024.06.29해당카페글 미리보기
건피문어. 건홍합. 생새우.개조개살.소고기.무.두부 <요리순서> 1. 말린피문어 삶기, 삶은 국물은 탕국육수로 사용 2. 새우손질 껍질.내장.꼬리.머리제거 3. 홍합은 잘게 썰어준비 4. 개조갯살 잘라서 준비 5. 무는 깍둑썰기, 두부도 깍둑썰기 6. 소고기는...
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231 - 이정현 ---'경상도식 탕국' 2024.06.28해당카페글 미리보기
레시피 ■ 요리 재료 물 2L, 말린 피문어 1마리, 개조개살 100g, 자숙 홍합살 100g, 생새우 200g, 무 1/2통, 소고기 양지살 200g, 두부 1모, 국간장 1T ■ 만드는 법 [경상도식 탕국 재료 준비] 1. 피문어 손질 - 말린 피문어는 겉을 깨끗하게 솔로 꼼꼼히...
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겨울에 먹으면 약이 되는 음식 8가지 2024.05.30해당카페글 미리보기
구입해 요리하는 것이 영양소 섭취에 더욱 좋다. 2 활력의 제왕 굴 겨울이 제철인 굴은 다양한 영양소가 풍부한 대표적인 활력 식품이다. '바다의 우유'로 불릴 만큼 완벽한 영양 구성을 자랑하는 굴에는 단백질, 글리코겐, 무기질, 비타민, 칼슘 등이...
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▶ 중국음식과 술최고의 모듬찜 공부일품과(孔府一品鍋)-9 2023.10.12해당카페글 미리보기
종류의 요리이다. 1품 가문으로 인정된 공자가문의 모듬찜이 황제로부터 일품과라는 이름을 하사받자 중국 각지 1품 관직 관리의 가문에서도 너도나도 유사한 모듬찜을 개발했다. 그 중 가장 대표적이고 가장 유구한 역사를 자랑하며 가장 정통인 일품과는...
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남성 질환에 효능이 좋은 천연물 49 - 홍합 2023.09.23해당카페글 미리보기
홍합의 조갯살을 여러 가지 방법으로 즐겨 왔습니다. 프랑스의 가정에 가면 물마리니에르라는 음식을 먹어 볼 수 있는데, 이 음식은 홍합을 백포도주와 샬롯으로 낸 국물로 찐 것입니다. 스페인 사람들은 다양한 재료를 넣어 만드는 파에야에 들어 있는...
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▶ 중국음식과 술무와 조갯살 요리 반지간패(扳指干貝)-8 2023.09.21해당카페글 미리보기
스토리: 무와 조갯살 요리 반지간패(扳指干貝)는 자자손손 전해내려오는 복건(福建) 복주(福州)의 향토음식이다. 반지란 복건...반지간패는 하얀 무를 둥근 반지 모양으로 깍고 그 속에 말린 조갯살을 넣어 만든 음식이다. 하얀 무와 노오란 조갯살이 조화...
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[생활정보] 치매 예방에 좋은 음식 (글쓴이: etcLab) 2023.09.18해당카페글 미리보기
감자,말린 무에는 칼륨이 풍부하다. ◇ 포도주=프랑스에서는 매일 포도주를 2∼5잔 이상 마셔온 할머니들이 머리가 더 좋다는 연구결과가 나왔다. 포도주가 혈압 및 혈액순환을 좋게 하여 뇌혈관의 동맥경화를 늦추어 주는 기능을 가지고 있기 때문...
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껍질, 뿌리에 영양소가 더 풍부! 2023.09.11해당카페글 미리보기
심한 말린 생선 등은 쌀뜨물에 담가두면 맛과 냄새가 약해진다. 무청 칼슘이 배추보다 2배 더 많다. 무 껍질과 함께 버리는 부분인 무청에는 섬유질, 철도 많아 한국식품연구원의 연구에 따르면 간암 예방 효과가 있다. 콜레스테롤 수치가 높은 경우는...
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마카오 미식회 '매케니즈'의 모든 것 2023.08.18해당카페글 미리보기
전채 요리부터 본식, 디저트까지 음식 종류만 60~70개가 훌쩍 넘는 메뉴판을 마주하게 된다. Dried cod fritters(Pataniscas de bacalhau) 바삭하게 튀겨 낸 염장대구 크로켓, Dried cod salad(Salada de bacalahu)산뜻하게 무친 염장대구 샐러드, Char...