카페검색 본문
카페글 본문
-
매실주 담그기 황매실주담그는법 과일담금주 알코올 도수 25도 이상 2024.07.05해당카페글 미리보기
너무 낮으면 숙성 과정에서 문제가 생길 수 있습니다. 햇빛이 직사하지 않는 서늘한 곳에 보관합니다. 숙성 기간은 약 2~3개월 정도가 좋습니다. 숙성하는 동안 가끔씩 용기를 흔들어주는 것이 좋습니다. 2~3개월 후, 맛을 보면서 원하는 맛이 된다면 찬장...
-
매실장아찌 청 담금주 다 담았어요 2024.06.11해당카페글 미리보기
7k가 나오는군요 50%의 설탕에 10일 재워서 물끼빼고 소금과 여분의 설탕이불덮어 6개월 숙성에 들어갑니다~~ 매실알이 너무 굵어서 매실주도 두벵 담았어요 모두 긴 숙성기간이 있어야 더 맛있는 매실이지요~^ 숙제는 미루면 안되니까 6월숙제도...
-
[서울대 총동창신문 제553호 2024년 4월] 인터뷰 > 동문을 찾아서 | “오미자로 빚은 고운달, 조니워커 블루·수정방 못잖아요” 2024.04.22해당카페글 미리보기
팬데믹 기간에 SNS 등이 활성화되고, ‘혼술’ 문화가 생기면서 판매량이 많이 늘었어요. 맛과 품질에는 자신 있었기 때문에...맞춰 기획한 술입니다. 광양시에서 먼저 제안이 왔고요. 매실주의 경우 중국, 일본, 미국 등으로 수출하는 데 별도의 절차를...
-
증상별 몸에 좋은 약초의 특 효능 2024.03.31해당카페글 미리보기
부식이다. 매실주, 매실원액 및 농축액, 캅셀, 정제, 매실장아찌, 매실절임,쨈. 맥 아 아밀라제, 프로테아제, 인베르타제, 산화효소, 피타제등이 포함. 자연에서 얻은 효소, 맥아용 보리는 겉보리만을 사용. 엿기름이라는 한국의 전통식품. 식혜, 감주...
-
독소 : 2024.02.12해당카페글 미리보기
발효숙성하면 문제없다고 뒷수습을 한 것은 대체 무엇인가? 김현정 뉴스쇼 당시 페북기사[2] 황교익의 반박에서는 전혀 언급이...이유에는 충분하게 익은 황매실은 수확량이 떨어지고 유통 기간도 짧아 수익성이 떨어지고 일부에선 장아찌를 담그거나...
-
약초술 담그는 법 100선 2023.11.03해당카페글 미리보기
2]매실주는 위장을 다스리는데 특효가 있으며 여름철에 많이 애용한다. 3)참고 [1] 마른 매실을 끓여 마시면 식중독 해독에 즉효이다. [2] 매실량의 10% 정도의 소금으로 매실을 절여 놓으면 생매실에서 액이 흘러 나오는데 이렇게 하여 매실 식초를...
-
세계의 술 2023.09.18해당카페글 미리보기
사과), 매실주 (매실) - 곡물주 : 곡물을 당화하여 효모로 발효시킨 술 -맥주 (보리), 청주 (쌀), 막걸리 (옥수수·밀·쌀...몽고 : 마유주 (말의 젖) B. 증류주 (Distilled Liquor) - 위스키 : 곡물을 발효시킨 양조주를 다시 증류하여 숙성시킨 술...
-
술의 종류 2023.09.08해당카페글 미리보기
인삼주, 매실주, 오가피주, 진, 칵테일등) 의미 : 양조주(釀造酒)(발효주)는 과일에 함유되어 있는 과당을 발효시키거나, 곡물 중에 함유되어 있는 전분을 당화시켜 효모의 작용을 통해 1차 발효시켜 만든 알코올성 음료 입니다. (wikipia 참조) 역사...
-
코 골면 암 위험 높아진다. (연구) 2023.08.31해당카페글 미리보기
숙성하는 기간은 6개월~1년이며 술의 빛깔은 엷은 후박색을 띤다. (응용)마늘주에 위수키 및 증류식 소주를 섞어 칵테일을 만들어도 좋다. 감초주 재료 : 감초 50g, 소주 1.8L 감초술은 짙은 담황색으로 감초 특유의 향과 단맛이 있어 부담없이 마시기...
-
당 걱정 줄이고, 맛 살리고…똑똑한 매실청 담그기 2023.05.28해당카페글 미리보기
발효 숙성시켜 매실청을 제조한 것으로 나와 있다. 또한 2016년 한국소비자원은 '홈메이드 매실청 당함량 실태조사' 자료를 통해 가정에서 만든 매실청 33개 샘플을 수거한 결과 6종류는 설탕을 60~90%만 사용해도 맛과 품질에 문제가 없었다고 밝히기도...