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풋마늘홍갓김치 · 미나리김치 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
방지하고 검은 머리카락이 나게 한다고 하여 장수 식품으로도 꼽혔다. 이 같은 뽕잎은 차나 나물로 즐겨 먹지만 장아찌로도 좋은 식재료다. 강진 해남 윤씨 가문에서는 주로 봄에 수확한 뽕을 활용하여 뽕잎장아찌를 담갔다. 봄에는 잎이 달린 뽕나무 가지...
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장김치 · 가지소박이 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
먹어도 곰팡이가 생기지 않고 물러도 맛이 좋았는데, 그 비법만큼은 아직도 헤아리기 어렵다. 2. 가지김치 요약 가지김치는 토막 낸 가지에 열십자로 칼집을 넣어 살짝 데친 후 부추와 마늘, 생강, 고춧가루 등에 교동전독간장을 넣어 간을 맞춘 다음 가지...
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다류설서(茶類說序. 다류에 대한 이야기의 머리말) 2021.03.28해당카페글 미리보기
대추탕, 매실청 등은 비차지차(非茶之茶. 찻잎으로 만든 차가 아닌 차)이다. 차나무의 종류는 홍차를 주로 만드는 대엽종과 녹차를 주로 만드는 소엽종과 그 중간에 우롱차를 주로 만드는 중엽종이 있고, 그 속에는 수많은 품종들이 있는데, 이는 육종이나...
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제철 매실의 다양한 효능..!! 2020.05.16해당카페글 미리보기
뒤에 검은게 묻어 (벌레똥 혹은 병든거) 있을지언정 필히 토종 으로 약이나 비료를 적게 준걸로 준비 하여 주기를 강력히 주문 하고자 한다 특히 청매는 효소로 담그었을때 신맛이 강하다는 걸 필히 알고 담그어 주시고 황매로 담근다면 단맛이 돌면서...
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한국인의 장수음식 8 가지 2020.04.27해당카페글 미리보기
있으며 땅콩알로는 25알 정도가 적당하다.그러나 땅콩에 곰팡이가 슬게 되면 간암을 유발하는 아프라톡신 물질이 생성되기 때문에 절대 먹으면 안된다. 근력==목이 미꾸라지 오징어먹물 칡가루 검은콩 삶은물 피부족할때 "불린대두200 물200믹서 채걸러...
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밥상 걱정 끝! 초간단 반찬 비법 2020.04.25해당카페글 미리보기
진간장 매실청 각 2와 4분1컵 식초 설탕 소주 각 1컵을 넣고 잘 섞어 장아찌물을 만든다 통에 장아찌물을 붓고 실온에서 약 하루 동안 숙성한 후 냉장 보관한다 임성근 건새우볶음 & 마른오징어볶음 & 황태조림 건새우볶음 재료 건새우 2컵 진간장 2큰술...
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맛 간장 만드는 법 2020.04.21해당카페글 미리보기
방지) 매실청1/4컵을 넣고 다시 끓으면 얇게 썬 사과1개, 저민 레몬 한 개를 넣고 불을 끈다. 3. 2를 식힌 다음 채에 받혀 건더기는 버리고 간장만 쓰면 된다. ◆ 주의할 점 1. 냉장 보관한다. 2. 맛 간장은 생선 조릴 때, 고기양념, 멸치볶음, 나물양념...
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<윤신혜>김장<배추 깍두기 쪽파 총각 갓지> 열매김치 양배추백 양파세이크 겨울동치미 2019.11.14해당카페글 미리보기
콩, 검은쌀, 보리쌀, 쇼핑백, 마스킹 테잎, 커터칼 등을 준비 수납하기) 3) 쌀(품종 단백질함량 낮은것 최근도정 쌀눈쌀 <묵은쌀 다시마 식초>)과 곡물 보관 김치통에 넣어 보관 부추김치500멸치액/까나리액1/4컵 다진새우젓2 고추가루1/2컵 종합발효액4...
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매실청 담그기 봐 주세요ㅜㅜ 2019.07.02해당카페글 미리보기
처음으로 매실엑기스를 담어 봤는데 이렇게 거품이 생기네요ㅜㅜ 실패한거죠?ㅠㅠ 어떻게 해야 하나요? 검은 곰팡이가 아니면 아직 가능성은 있는것 같은데 우찌 해야 될진 모르겠네요ㅜㅜ 방법 좀 알려 주셔요
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오래 된 매실청에 곰팡이가ㅡ 2019.06.14해당카페글 미리보기
안녕하세요. 다름이 아니라 7~8년간 항아리에 잘 있던 매실청의 윗부분에 검은 곰팡이와 갈색 찌꺼기같은 것들이 슬어 있어서요. 두어 달 전 한 병 떠 낼 때만에도 괜찮았는데 오늘 아침 다시 한 병 떠내려고보니 윗면에 곰팡이들이 끼어 떠다니고...