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매실 액기스를 만드는 법 . 2024.06.07해당카페글 미리보기
액기스 담그는 방법이 정리되어 있는 문서들을 보면 대부분 처음 설탕과 매실을 켜켜이 넣어준다음 밀봉해서 1~2개월정도 발효시키라고 되어 있잖아요. 그런데 실제로 제가 담글 때는 수시로 뚜껑을 열고 설탕을 더 보충해주고, 저어주고..... 제 경험...
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총각김치 : 2024.04.15해당카페글 미리보기
들어서 고추장도 담지 않았더니 묵은 고춧가루가 많이 남아있어서 김장도 묵은 고춧가루로 해야 한답니다~~ 묵은 고춧가루로 김치를 하면 맛이 없을 줄 알았는데 너무 맛있다 ㅎㅎ 9. 홍고추를 갈아서 넣었더니 보기엔 지저분해 보이지만 맛만큼은 최고...
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독소 : 2024.02.12해당카페글 미리보기
설탕이나 고추장과 된장으로 절이는게 특징이고 물렁한 황매보단 식감을 중시해 청매로 쓰는 편. 윗 글은 한국이 일본보다 매실...대조시키는 것이 아주 기초적인 논술법이다. 그런데 황교익이 설명한 일식의 매실 활용례는 우메보시 하나뿐이고, 다양성이...
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처음 만든 고추장 2024.01.24해당카페글 미리보기
찹쌀가루, 보릿가루, 메주가루, 조청, 매실원액, 소금 등을 진열해 놓고 고추장 담그기에 돌입한다. 남자가 뭐 부엌에서 요상한...음식재료를 만지는데 전혀 머뭇거림이 없다. 고추장 담그는 방법은 오래전에 공부를 했기 때문에 곧바로 작전이 개시되었다...
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간증: 1076. [역경의 열매] 설동순 (1-21) “맵고도 달큰한 게 세상살이 맛이제” 2023.09.16해당카페글 미리보기
고들빼기 매실 감 굴비 등 어떤 것을 담가도 맵고도 달큰한 맛으로 감싸 안아 감칠맛 나는 장아찌로 만들어 준다. 산다는 것은 참으로 힘들기도 하고 재미있기도 하다. 갖은 재료가 고추장 장아찌로 되는 과정과도 같다. 내가 장아찌 재료라고 한다면 나...
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여름철 건강식품 매실 2023.08.09해당카페글 미리보기
좋다. 고추장과 참기름을 넣고 무친 매실절임. 매실절임은 입맛이 없을 때 바로 입맛을 돌려줄 전도로 향과 맛이 좋다. 여름철 갈증해소에 좋은 매실발효액 만들기 청매실을 설탕에 절여 매실 속 성분이 녹아나오게 한 것으로 이 즙을 물에 타서 주스처럼...
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◆ 암환자를 위한 식이요법 2023.06.23해당카페글 미리보기
⑤ 매실 ⑥ 자연식 해산물 ⑦ 인삼, 웅담, 사향, 우황 ⑧ 무청 ⑨ 팥 ⑩ 콩나물 ⑪ 연근 ⑫ 살짝 데친 바나나 ⑬ 감잎차 비타민 C가 많이 함유된 식품으로 해당화씨, 들국화씨, 감잎 등을 들 수 있다. 해당화씨나 들국화 씨는 비타민 C 함유량이 놀라울...
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동치미 · 간장겉절이 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
담북장 담그는 법이 소개돼 있다. ◯ 담븍장 (급히 만드는 고추장) 재료 콩 한되, 무 두개 물 반되, 생강 반톨 고추 한홉, 소금 반홉 굵은 콩을 볶아서 맷돌에 타서 껍질을 까불러버리고 굵은 콩을 볶아서 맷돌에 타서 껍질을 까불러 골라낸다. 솥에 넣고...
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곶감배추김치 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
김치 담그는 법과 유사하지만, 단맛을 내는 설탕이나 매실청을 대신해 지역 특산물인 곶감과 사과, 배 등의 과일을 넣는 것이 가장 큰 특징이다. 양념에는 소금을 전혀 넣지 않고 멸치액젓과 새우젓만으로 간하는데, 이때 멸치액젓은 생젓과 달인 것 두...
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매실액기스 효능과 담는법! 2023.05.15해당카페글 미리보기
된장,고추장,간장등의 발효식품을 집마다 만드는 경우가 많았는데 요즘에는 오히려 매실액기스 효능이 널리 알려져 매 해 매실청을 담그시는 분들이 많습니다. 신맛이 나는 매실은 설탕과 1:1로 발효시키게 되면 신맛과 더불어 단맛이 베어나오면서 훨씬...