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청태조시(靑太造豉)<和翁> 2024.01.08해당카페글 미리보기
여여법당 에서는 10년 전에 옥상 생태 텃밭 가꾸기 책을 출판했다. 그 책 속에 된장 담는 방법, 고추장 담는 방법, 생선 젓갈 담는 방법, 매실 발효액 담는 방법, 감 식초 담는 방법 등과 계절 따라 도시 옥상 생태 텃밭 가꾸기도 함께 싣고 우리 전통...
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약초술 담는법 100선 2023.08.04해당카페글 미리보기
술 담는법 100선 * 감초술 담그는 법. 감초술은 짙은 담황색으로 감초 특유의 향과 단 맛이 있어 부담없이 마시기 좋은 술이다. 그냥 마셔도 좋으나 만일 감미를 하고 싶으면 극소량 하는 것이 좋다. 1)담그기 감초 50g, 소주 1800ml [1]마른 감초를 잘게...
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매실(梅實) 효소 액의 단상(斷想) 2022.11.06해당카페글 미리보기
있고, 특히 피로회복에도 그만입니다, 매실 효소 액 담는 방법은 아주 간단합니다, 매실은 육질이 두껍고 좀 크고 싱싱한 걸로 사다가 큰 그릇에 물을 받아 깨끗하게 씻습니다, 씻기 전에 식초와 함께 담갔다가 씻게 되면 농약성분을 제거 됩니다...
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적당한 설탕 비율(펌) 2022.09.13해당카페글 미리보기
산도,고염분...등) 차단 등은 큰차이가 없이 관리하여 얻은 발효액들을 대상으로 샘플검사를 해보았었던것입니다. 우리가 담는 효소발효액은 재료에 붙어있는 야생 자연효모와 미생물들에게 가장 좋아하는 먹이인 설탕을 제공하여 주산물로 발생하는 알콜...
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매실 효소 발효액 / 맛있고 영양만점으로 만들어서 먹는 비법 2022.08.27해당카페글 미리보기
발효액을 담는 방법 매실의 대표적인 주요성분은 구연산이라고 할수있는데 이것은 청매실보다 황매실일때가 그 함량이 월등하게...익은 황매실(최소한 열매의 30%정도가 노란빛을 띌때)로 담는것이 좋습니다. 마. 만드는 방법 1. 매실 세척하고 용기 및...
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고추장및 각종정보 2022.06.08해당카페글 미리보기
20. #3200 소) 10*10+(접착4)=14. #2200 명함) 90*60(접착4) <고추장담는법>고추가루3근, 액젓2리터, 마늘2공기, 청국장:국대접1,,소금1공기+물3공기(끓이기), 조청5키로의4/5, 매실엑기스1리터(매실이 너무 신맛이면 시지않은 다른 엑기스넣을것) 돈까스...
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곰취장아찌와 곰취쌈밥 레시피ᆢ!! 2022.04.13해당카페글 미리보기
제가 담는 방법은 특별함이 없고 매년 담가먹는 쉬운방법이예요 비율만 잘 마추면 1년동안 잘 먹을 수 있어요 이곳에 수선화선배님과 2분은 쪽지로 알려 달라셔서 올려드립니다 ☆ 곰취쌈밥 재료ㅡ곰취 돼지고기 갈은것 마늘 양파 기름 깨소금 후추 고추장...
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증상에 따른 식품(약초,식물,어류) 2022.03.02해당카페글 미리보기
장아찌, 매실절임,쨈. *맥아 : 아밀라제, 프로테아제, 인베르타제, 산화효소, 피타제등이 포함. 자연에서 얻은 효소, 맥아용 보리는 겉보리만을 사용. 엿기름이라는 한국의 전통식품. 식혜, 감주, 물엿, 엿, 맥주등을 제조하는 데 이용 *무 : 포도당, 설탕...
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약초술 담는법 100선 2021.11.14해당카페글 미리보기
액이 흘러 나오는데 이렇게 하여 매실 식초를 만든다. [3] 노랗게 익은 매실을 망사포에 쌓아 두면 서서히 액이 내려지는데 이 액이 바로 스테미너 매실 식초로 아주 좋다. * 맥문동주 담그는 법. 맥문동은 되도록이면 햇것을 건재 약국에서 구한다...
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장아찌 담는 법(김,호두,대추,도라지,부추,무,밤,오이,오징어,갯잎,무 말랭이,고추장 고추,더덕,토마토,인삼,고구마,생강,쇠고기,은행) 2021.07.19해당카페글 미리보기
절임 매실장아찌, 고기장아찌, 젓갈절임 풋고 추장아찌 7월 : 소금절임 오이장아찌, 간장절임 깻잎장아찌, 풋고추장아찌, 오이장아찌, 된장·고추장절임 감장아찌, 오이장아찌, 고추장아찌, 깻잎장아찌, 젓갈절임 깻잎장아찌 8월 : 간장절임 풋고추장아찌...