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라, 개미와 베짱이, a, 기다렸던 비 2024.09.25해당카페글 미리보기
몇 대가 주차되어 있었다. '이렇게 비가 오는 을씨년스런 날에도, 사람들은 야외에 나와 식사를 하나 보다...... 아니, 그들은 따뜻한 방 한 칸을 잡고 ‘고스톱’을 치고 있는지도 모를 일이다(언젠가 그런 모습을 본 적이 있다.)......' 비가 오니, 괜히...
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머위대장아찌 만드는법 달임물 비율과 숙성 장기간 저장방법 2024.07.12해당카페글 미리보기
주는 머위대장아찌를 직접 만들어보는 건 어떨까요? 필요한 재료 멸치 1kg 젓갈 300g 굵은 고춧가루 1컵 굵은 소금 1/2컵 생강 가루 1큰술 마늘 가루 1큰술 후춧가루 1/2큰술 참기름 1큰술 설탕 1큰술 (선택) 추가 재료 (선택) 깨 1컵 잣 1/2컵 멸치액젓 1...
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산나물도 약초!~~ 2021.10.25해당카페글 미리보기
햇빛에 말리는 천일건조가 가장 복원력이 떨어졌고, 열풍건조가 그보다 낫고, 냉동건조가 가장 복원력이 좋은 것으로 나타났다고 소개했다. 냉동건조가 열처리 과정 없이 수분을 없앤 덕분이다. 그러나 냉동건조는 기구가 필요한 탓에 가정에서 손쉽게 할...
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머위대장아찌와 완두콩장 2021.05.25해당카페글 미리보기
하여 검색하여 해보았습니다. 고추잎장아찌와 같은 방법이라 머위대 베어다 깨끗하게 씻고 껍질을 벗겼습니다. 늘 라텍스장갑을...벳끼고 뚝 꺾어 벗기면 수월하답니다. 삶는 것과 햇볕에 말리는 것은 어머니께서 해주셨습니다. 한나절 말리니 커다란...
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한국인 입맛의 전설 2020.05.05해당카페글 미리보기
엉겅퀴, 머위, 고사리 등이다. 이 쓴맛의 식물을 우리 민족이 유별나게 즐기게 된 것은 수천 년 초근목피로 버텨온 민족적 불행 덕분(?)일 것이다. 매운맛 | 엔도르핀을 분비시키는 생리적 마약 매운맛은 미각이라기보다 촉각이라는 주장도 있다. 고추를...
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소설 현진건 문학상 추천작 2019.12.14해당카페글 미리보기
어디쯤에 머위가 많다. 거기서 왼쪽으로 돌면, 엄나무가 많다. 너무 깊이 들어가면 길을 잃는다. 간단한 일상의 말들을 주고받았다. 암소가 새끼를 낳았다. 여자가 찬거리를 구하기 위해 엉겅퀴 잎이나 씀바귀 잎을 따려고 집을 나설 때였다. 암소 주인은...
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고구마수확,김장배추수확시기,고구마효능,고구마수확시기,청국장 만드는방법,고구마줄기의효능,고구마맛탕,탱자효소 담그기,김장무수확시기 2019.10.21해당카페글 미리보기
채소를 말리는 과정에서 열에 약한 영양소들이 어느 정도 파괴가 될 수는 있지만 채소에 포함되어 있는 각종 영양소의 경우 생채소와 크게 차이가 없습니다. 하지만 수분이 줄어들면서 섬유질과 미네랄은 농축되어 생채소보다 훨씬 더 영양가가 풍부합니다...
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차문화 용어(茶文化 用語) 2019.09.05해당카페글 미리보기
압착하고 말리는 과정에서 나온다 고형차 : 固形茶 - 분말하여 굳게만든 것과 잎그대로 굳게 한 차를 총칭 고황 : 枯黃 - 색택이 황색에 광택이 없다(관능평가) 곡우차 : 穀雨茶 - 4월 20일경 곡우 날 만든 차. 곡우전에 만든 차를 雨前茶- 우후차 공차...
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꽃차 2019.03.20해당카페글 미리보기
탁월 머위꽃 ---> 3~5월 ---> 기관지염, 천식. 가래해소 매화 ----> 2~3월 ---> 위를 튼튼하게 하고 갈증. 숙취해소 맨드라미 --> 7~9월 ---> 하혈. 월경과다. 요 결석에 효과 목련 -----> 4월 ---> 비염 충농증. 두통에 사용 민들레꽃 --> 4~5...
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산약초 효능.채취.효소담그는시기.독초구별 2019.01.07해당카페글 미리보기
마신다 . 대 여섯 번 마시면 독이 풀린다. ③ 감초 20그램. 생강 20그램에 물 1.8리터를 붓고 반으로 줄어들 때까지 달여서 물 대신 마신다. ♠약초손질과 보관 구슬이 서 말이라도 꿰어야 보배라고 했다. 채취한 약초를 그대로 배낭에 들어 있는 채로...