카페검색 본문
카페글 본문
-
간증: 1076. [역경의 열매] 설동순 (1-21) “맵고도 달큰한 게 세상살이 맛이제” 2023.09.16해당카페글 미리보기
곧 머위 본연의 쓴 맛이 혀 위에 퍼지고, 소금에 절인 채소 특유의 짠 맛이 씹을 때마다 배어 나오다가, 잘 익은 고추장 특유의...담가도 맵고도 달큰한 맛으로 감싸 안아 감칠맛 나는 장아찌로 만들어 준다. 산다는 것은 참으로 힘들기도 하고 재미있기도...
-
풋마늘홍갓김치 · 미나리김치 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
전복까지 쉽게 구할 수 있었으며 이를 활용한 다양한 음식을 만들어 먹었다. 특히 전복장아찌는 손님상에 내놓기 좋은 반찬이었다. 일 년에 두 번, 손님들이 많이 방문하는 설과 추석 한 달 전에 전복장아찌를 담가 두었다가 밥반찬으로 내놓았다. 영양수...
-
채소쌈 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
광경을 쉽게 그려 볼 수 있다. 별다른 찬이 없어도 봄부터 여름철에는 밭이나 들에서 나는 채소로 두루 쌈을 싸서 먹었다. 그중 으뜸이 상추이고 이외에도 깻잎, 호박잎, 배춧잎, 미나리, 쑥갓, 콩잎, 소루쟁이, 방가지 등이 있다. 여름철뿐만이 아니라...
-
채소 장아찌 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
찬거리를 쉽게 사서 찬을 장만할 수 없던 옛날에는 제철의 식품을 가지고 저장 식품을 얼마나 골고루 만들어 놓는지에 따라...알뜰하게 하는지를 판단했다. 우리나라에서 각종 김치와 장, 장아찌 등이 유난히 발달한 것도 이런 이유 때문일 것이다. 장아찌...
-
산채 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
돌나물, 머위, 질경이 등 헤아릴 수 없을 정도이다. 수많은 나무와 풀 중에서 이미 우리 조상들은 독이 없는 식물만 가려서 먹는 지혜가 있었다. 예전에는 계절에 따라 산과 들에서 나는 나물을 캐서 먹었지만 요즘에는 밭이나 온실에서 키워 봄나물과...
-
꽃다지, 벼룩나물, 점나도나물, 쑥, 냉이 2022.07.03해당카페글 미리보기
달래장아찌, 달래된장국, 달래주 등 다양한 용도로 사용되는 달래는 당뇨, 혈압, 간기능 등 각종 성인병 예방 및 치료에 도움이 된다고 함 2. 지칭개 - 한방에서 '이호채'라고 하여 종기, 염증, 골절상 등에 쓰는 이 지칭개는 봄철에 어린 순을 나물로...
-
봄나물의 종류. 채취시기 봄나물 요리법 2022.03.07해당카페글 미리보기
자연에서 쉽게 얻을 수 있는 야생나물 (돌나물, 곰보배추, 광대나물, 민들레, 씀바귀 순) 1. 돌나물 산기슭의 바위 틈이나 밭둑 등의 축축한 땅에 나는 식물로 어린 줄기와 잎으로 김치를 담금 2. 배암차즈기 (일명 곰보배추) 기침이나 천식에 유용한 약초...
-
배워 보자, ‘묵 선수’들이 알려주는 요리법 2020.10.07해당카페글 미리보기
무장아찌, 묵전유어, 묵전골 등 조리법도 다양했다. 너무 넓어 발 담기기가 두려운 이 세계에서 자신만의 철학으로 묵 요리를 선보인 ‘선수’들이 있다. 이들의 묵 요리법으로 폭염을 몰아내 보자._______‘최고’를 입은 우아한 도토리묵 요리 한 끼...
-
산야초 발효액이 좋은 이유 2020.08.11해당카페글 미리보기
말한다. 만드는 방법 각종 잎과 뿌리 그리고 부드러운 순을 적어도 30여 가지 이상 채취하여, 물에 깨끗이 씻은 다음 물기를 완 전히 제거한다(100가지 이상의 산야초와 과일 등으로 만든 효소를 백초 효소라고 한다) 다음에는 항아리에 산야초 한 두름...
-
전래되어 온 민간요법 2019.10.16해당카페글 미리보기
매실 장아찌 3개에 끓는 물을 부어 마시게 한다. 잠자기 전에 2~3일간 계속해서 마시면 대부분 낫게 된다. 어린아이에게는 설탕이나 꿀을 약간 넣어 마시기 좋도록 한다. 값도 싸고 부작용이 없으므로 누구에게나 권할 만한 방법이다. ▣약재를 이용하여...