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메밀로 만든 밥·묵·국수 자주 먹었더니... 몸에 변화가? 2024.07.29해당카페글 미리보기
따르면 국내산 쓴메밀은 중국산 쓴메밀에 비해 루틴, 칼슘, 철분 등 주요 영양소가 더 많이 들어 있었다. 메밀은 대부분 가루를 내어 요리에 사용한다. 각종 채소를 곁들인 전병은 영양 만점의 간식, 식사 대용이 될 수 있다. 유럽, 미국, 캐나다 등에선...
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(맛집) 새콤 달콤한 맛에 감칠맛까지! 막국수 맛집 BEST5 2024.07.28해당카페글 미리보기
메밀가루는 막국수뿐만 아니라 전병, 메밀전 등에서 다양하게 쓰인다. 껍질과 함께 갈아내어 면에 넣고 반죽하면 면에서 조금 꺼끌꺼끌한 느낌이 들지만 이게 메밀면의 매력이다. 또한, 메밀면은 칼로리가 낮고 찬 성질이 있어서 몸의 열을 내리고 더위를...
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고전으로 읽는 우리역사 26 2024.07.27해당카페글 미리보기
키우지 않았을 것으로 짐작된다. 대신 향신료로는 개고기 요리에서 언급됐듯이 산초, 후추와 함께 마늘, 파 등이 단골로 등장...사진=게티이미지뱅크 조선 중기 양반가에서는 만두를 메밀가루로 빚어 먹었다. 저자가 책을 쓸 시기에는 밀 재배가 일반화...
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가정 생활의 필수 지혜 31가지 2024.07.27해당카페글 미리보기
끈기와 탄력이 부족해잘 뭉치지 않고 쉽게 풀어집니다 이럴 땐 전분이나 달걀흰자위를 살짝 섞어주기만 하면 메밀가루가 잘 뭉쳐져 맛있는 요리를 할 수 있어요 15.더덕 껍질 액체 안 묻어나게 벗기고 싶을때 더덕은 껍질을 벗길때 더덕손질이 까다로운데...
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7월 27일(토) '3대 냉면(평양, 진주, 함흥)'과 관련된 이야기 2024.07.27해당카페글 미리보기
고급요리였고, 특징은 냉면위에 육전이 올라 간다는 것. 옛 부터 진주는 제사 음식에 쇠고기 육전이 푸짐하게 올라갈 정도로 우시장이 발달된 곳이다. 진주냉면은 육전, 지단, 실고추 등 총 8가지의 고명을 올리고 육수는멸치, 밴댕이, 홍합, 새우 황태 등...
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1박 2일 여행지로 가볼맛한 곳! 정선 맛집 BEST5 2024.07.26해당카페글 미리보기
정도로 메밀가루로 만든 면발이 투박스럽게 굵고 시원한 육수로 족발과 함께 먹으면 일품이다. ▲위치: 강원 정선군 정선읍 녹송1길 27 ▲영업시간: 09:00-21:00 ▲메뉴: 황기족발 (대) 38,000원 / 황기족발 (소) 35,000원 / 냉콧등치기 8,000원 3. 된장...
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제대로 알고 먹어야 하는 렉틴, 총정리! 2024.07.25해당카페글 미리보기
꽃가루 식품 알레르기 증후군 때문일 가능성이 더 높다. 토마토 ©Shutterstock 요리와 별도로 씨앗을 제거하면 토마토의 렉틴 함량을 줄일 수 있다. 토마토를 소스와 수프 형태로 요리하려면 끓여야 하는데, 이 또한 렉틴의 양을 낮춰 준다. 땅콩 ©...
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'기름'때문에 생겨난 오해와 피해? 우리가 생각해봐야 할 식품 범죄 사건들-알쓸범잡 2024.07.22해당카페글 미리보기
육수로 먹는 막국수로 해 먹는다. 메밀국수: 따뜻한 국수 요리이다. 메밀냉면: 차가운 국수 요리이다. 막국수: 거친 메밀가루로 굵게 뽑은 거무스름한 국수와 그 요리를 "막국수"라 부른다. 일본 일본어로 메밀면을 소바라고 한다. 간장과 가쓰오부시...
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▶ 중국음식과 술우연한 조기요리-과탑황어(鍋塌黃魚)-24 2024.07.22해당카페글 미리보기
녹말가루를 입힌 다음 계란을 묻혀 노랗게 될때까지 기름에 튀겨낸다. 4. 깨끗이 씻은 냄비에 기름을 조금 두고 기름이 더워나면...반 정도 줄때까지 끓여 조기를 그릇에 담고 국물을 조기위에 얹는다. 특징: 조기요리 과탑황어는 색갈이 노랗게 이쁘고...
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특별한 보양식 요리! "고사리 해장국" / 이밥차 2024.07.20해당카페글 미리보기
보양식 요리!😍 고사리 해장국인데요. 제주도민들이 즐겨먹는 보양식이에요. 육개장과 닮았지만 걸쭉하고 짙은 갈색이 특징이죠. 제주도 스타일대로 밥을 말아 깍두기나 오징어젓갈을 올려 푸짐하게 즐겨보세요.🙂 ***재료(4인분 분량)*** 🔸소고기(양지머리...