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냉면의 유래와 역사 및 냉면의 흥미로운 이야기 2024.10.15해당카페글 미리보기
중 하나인 밀면은 냉면에 뿌리를 둔 음식입니다. 함경도의 실향민들이 부산에서 만들기 시작하였다고 합니다. ● 평양냉면은 메밀을 이용하여 면이 질기지 않고, 함흥냉면은 감자 전분을 이용하여 질긴 면이라고 합니다. ● 북한에서는 냉면을 가위로 자르...
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풍기인삼개삼터길을 가다 ❹ - 끝 2024.09.29해당카페글 미리보기
식사 메밀과 전분가루를 사용하여 음식점에서 직접 손 반죽을 하여 면을 뽑아낸다 면을 뽑으면 5~10분 이내 사용하여야 하기 때문에 주문 후 면을 뽑아서 냉면 주문 시 오래 걸릴 수 있다 소고기, 소뼈 등의 재료를 푹 달인 육수에 홍삼 달인 물을 섞어서...
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♥ 냉면 : 비빔냉면/ 물냉면 2024.09.29해당카페글 미리보기
5. 여기서 만든 만능 양념장은 쫄면과 냉면에 가장 잘 어울렸고 소면과 메밀면에도 맛이 좋아서 양념장을 따로 만들 필요가 없다...보자. ●●●●●●●●●●●●●●● ■ 비빔냉면 & 양념장 만들기 비빔냉면 양념장을 좀 넉넉하게 만들어서 여름 내내...
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초계국수 만들기 여름보양식 냉면육수 초계탕 만드는법 2024.09.27해당카페글 미리보기
국수 만들기! .10000recipe.com 초계국수 만들기 재료 따뜻한 여름, 시원한 한 그릇으로 건강까지 챙기세요! 초계국수는 닭고기...쫄깃한 면을 말아 먹는 여름철 대표 보양식입니다. 냉면 육수를 활용하면 더욱 간편하게 즐길 수 있으며, 닭고기 대신...
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[시인 최원준의 음식문화 잡학사전] <7> 메밀묵과 영주 태평초 2024.09.07해당카페글 미리보기
평안도의 냉면과 강원도의 막국수가 대표적인 메밀 음식이다. 묵 또한 지역을 가리지 않고 즐겨 먹어 왔던 음식이다. 강원도에서는 메밀로 다양한 전을 부쳐 먹기도 한다. 사각틀에서 굳고 있는 메밀묵. 그중 메밀묵은 시간과 정성, 고된 노동이 여간 많이...
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서해랑길 95코스 제4부 : 인천 개항장거리와 차이나타운을 걷다 2024.09.06해당카페글 미리보기
국과 양지머리 육수를 섞어 식혀서 만든 냉면을 만들어 먹었다고 하며 민간에서는 냉면 대신 흰 콩과 흰 깨를 갈아서 만든 콩냉국에 밀국수를 말아서 먹기도 하였다. 조선시대에는 국수를 만들기 위해 통나무를 깍아서 만든 틀에 분통 밑에 구멍이 송송...
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여름별미 냉메밀소바 집에서 만들어 먹기 2024.08.26해당카페글 미리보기
냉면만큼 여름철 별미로 사랑받는 냉메밀소바를 집에서 직접 만들어 보세요! 냉메밀소바 재료 준비하기 메밀소바 면: 시중에서...간장, 미린, 설탕, 다시마 육수를 끓여 만든 쯔유는 냉메밀소바의 맛을 좌우하는 중요한 요소입니다. 고명: 김 가루, 파...
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냉면 2024.08.19해당카페글 미리보기
냉면으로 시작했다. 이런 이유로 오늘날 함흥냉면하면 무조건 비빔냉면만 생각하게 됐다. 서민의 음식 원래 냉면은 서민의 음식...이뤘기 때문이다. 이런 이유로 2000년대 초반까지만 해도 냉면은 서민이 먹는 음식이라는 인식이 강했다. 하지만 2000년대...
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강 라헬 2024 강동문학원고 2024.08.12해당카페글 미리보기
국수 만들기에 몰입한다. 물론 손칼국수를 민다는 것은 언감생심 꿈도 못 꿀일 임은 당연하다. 메밀국수로 삶을 준비를 한다. 꽁꽁 언 육수는 전자랜지로 해동 시킨다. 마음이 바쁘다. 시장 끼 가 더욱 기승을 부리며 나의 침샘을 자극하니까. 먹는 것에...
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여름되면 줄 서서 먹는 콩국수, 먹으면 안 되는 사람은? 2024.08.11해당카페글 미리보기
있습니다. 냉면, 잔치국수, 칼국수, 메밀국수 등등 여러 가지가 있는데 그중 시원한 국물과 고소한 콩의 맛이 어우러진 콩국수는 여름철 보양식으로 손꼽히고 있습니다. 더운 날씨에 시원하게 즐기는 별미 콩국수는 콩을 물과 함께 갈아서 만든 국물에 면...